Wie macht man Zitronen-Tiramisu mit Limoncello zu Hause? TOP 4 Rezepte mit Fotos. Tipps und Feinheiten des Kochens. Videorezepte.
Italienische Köche sind erfinderische Gourmets, daher gehört ihnen die Urheberschaft des Tiramisu-Rezepts. Dies ist eines der beliebtesten geschichteten und luftigen Desserts der Welt. Gleichzeitig ist es einfach und unprätentiös in der Zubereitung, sodass jeder Kochanfänger damit umgehen kann. In diesem Artikel bieten wir TOP-4-Rezepte für die Zubereitung einer der vielen Varianten dieses italienischen Desserts - Zitronen-Tiramisu mit Limoncello. Die Zitronen-Variante dieser Köstlichkeit ist in Italien ebenso verbreitet wie die klassische Variante. Besonders beliebt ist Zitronen-Tiramisu an der Amalfiküste, wo Plantagen mit den leckersten Zitronen Italiens wachsen.
Kulinarische Tipps und Geheimnisse
- Italienisches Dessert, Tiramisu-Kuchen eignet sich nicht für eine Wärmebehandlung, weil es wird nicht gebacken. Verwenden Sie für die Zubereitung die länglichen italienischen Kekse Savoyardi-Kekse. Es besteht aus Zucker, Mehl und Eiern. Es wird in Geschäften verkauft, aber es ist ein teures Vergnügen. Daher wird das Original Savoyardi durch jeden luftigen porösen Keks ersetzt. Auch ein zarter und frischer Keks kann zu Hause selbst gebacken werden. Zum Backen das Backblech mit geöltem Backpapier auslegen und die Keksstreifen im Abstand von 4-5 cm zueinander platzieren, denn Beim Backen geht der Teig auf und nimmt an Größe zu. Am einfachsten ist es jedoch, einen Kekskuchen mit einer Höhe von 1-1,5 cm zu backen und in Stäbchen zu schneiden oder im Ganzen zu verwenden.
- Kekskekse sind normalerweise mit etwas imprägniert. Im Originalrezept ist dies Likörwein (Sherry oder Madeira) oder Cognac. Aber oft verwenden sie Frucht-, Beeren- oder Zitrussaft, starken gekühlten Espresso oder eine andere Kaffeesorte. Zum Einweichen wird jedes Keksstäbchen 2 Sekunden lang in das Einweichbad getaucht. Durch die poröse Struktur des Kekses nimmt er Sahne und Flüssigkeit gut auf, ohne zu zerfallen.
- Sahne für Tiramisu wird auf der Basis von italienischem cremigem weichem Mascarpone-Käse mit süßem Geschmack mit einem Fettgehalt von 75%, manchmal unter Zusatz von Alkohol, zubereitet. Verwenden Sie frisch zubereiteten Mascarpone. Es kann in normalen Geschäften, italienischen Lebensmittelgeschäften, gekauft werden. In Abwesenheit von Mascarpone-Käse kann er durch jeden Frischkäse wie Philadelphia-Käse oder frischen Hüttenkäse mit fetter Sauerrahm oder Sahne ersetzt werden. Die Produkte werden schaumig und luftig geschlagen.
- Den Kuchen mit Kakao, geriebener Schokolade, Beeren, Fruchtstücken dekorieren.
- Der fertige Kuchen wird 2 bis 5 Stunden an einem beliebigen kalten Ort, zum Beispiel im Kühlschrank, aufbewahrt.
- Für Zitronen-Tiramisu verwenden Sie Zitronensaft und -schale. Zitrone kann durch Limette oder Orange ersetzt werden. Saft und Schale werden zu Sahne, Imprägnierung und zur Dekoration des Produkts hinzugefügt.
Zitronen-Tiramisu (Tiramisu mit Limoncello)
Zitronen-Tiramisu ist das perfekte Rezept für Liebhaber von Zitronen-Desserts. Es stellt sich heraus, dass der Kuchen luftig, weich, mäßig süß ist, mit einem leichten Aroma von Limoncello und nicht aufdringlich alkoholisch.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 310 kcal.
- Portionen pro Behälter - 1 Kuchen (Portionen 5-7)
- Kochzeit - 20 Minuten, plus Zeit zum Imprägnieren
Zutaten:
- Savoyer Kekse - 12-24 Stk.
- Zucker - 250 g (in Kekssirup), 150 g (für Sahne)
- Wasser - 250 g (in Biskuit-Imprägniersirup)
- Saft und Schale - 2 Zitronen (in Kekssirup)
- Eier - 4 Stk. (für Sahne)
- Schokolade - zur Dekoration
- Mascarpone-Käse - 500 g (für Sahne)
- Salz - eine Prise (für Sahne)
- Schale - 1 Zitrone (für Sahne)
- Limoncello - 4 Esslöffel (für Sahne), 3 EL. (in Keksimprägniersirup)
- Minze - zur Dekoration
Zitronen-Tiramisu kochen:
- Bereiten Sie Sirup vor, um die Kekse einzuweichen. Gießen Sie dazu Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu und stellen Sie es auf schwache Hitze. Von den Zitronen die Schale entfernen, fein hacken und in den Topf geben. Stellen Sie den Sirup bei schwacher Hitze und erhitzen Sie ihn etwa 15 Minuten lang, bis er dickflüssig ist. Die Schale sollte klar und weich schmecken. Anschließend den fertigen Sirup durch ein feines Sieb passieren und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Lassen Sie die Schale, um das Dessert zu dekorieren.
- Für die Sahne das Eigelb vom Eiweiß trennen. Eigelb mit Zucker mischen und mit einem Mixer zu einem glatten, luftigen Schaum schlagen. Mascarpone-Käse zum Eigelb geben und schaumig schlagen.
- Kombinieren Sie das Weiß mit einer Prise Salz und schlagen Sie es bei langsamer Geschwindigkeit, bis es weiche Spitzen erreicht. Dann in mehreren Ansätzen eine Mischung aus Eigelb und Käse zum Eiweiß geben, Zitronenschale zur Sahne geben und den Limoncello-Likör einfüllen. Schlagen Sie die Sahne glatt und glatt.
- Sammle Tiramisu. Dazu etwas Sahne auf den Boden der Form geben. Dann die in Sirup getränkten Kekse in einer Schicht darauf legen. Die Kekse mit Sahne bestreichen. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
- Das resultierende Dessert mit Zitronenschale, Schokoladenstückchen und Minzblättern garnieren.
- Das fertige Zitronen-Tiramisu mit Limoncello zum Einweichen über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Tiramisu mit Limoncello und Kaffee
Üppiges und luftiges Savoyardi mit zart cremiger und geschmeidiger Sahne - Tiramisu Dessert mit Limoncello und Kaffee. Gleichzeitig hinterlässt der Zitronen- und Kaffeegeschmack der Delikatesse einen angenehmen Eindruck und Nachgeschmack für alle.
Zutaten:
- Savoyer Kekse - 20 Stk.
- Mascarpone - 250 g
- Puderzucker - 100 g
- Eigelb - 2 Stk.
- Likör Limoncello - 1 Esslöffel (für Creme), 50 g (zum Imprägnieren)
- Wasser - 50 g
- Starker Kaffee, abgesiebt - 100 g
Tiramisu mit Limoncello und Kaffee zubereiten:
- Das Eigelb mit Puderzucker zerdrücken. Mascarpone dazugeben, Limoncello-Likör einfüllen und mit einem Mixer vorsichtig schaumig schlagen.
- Geben Sie etwas Sahne auf den Boden der Form und legen Sie die in kalten Kaffee getauchten Kekse darauf.
- Wiederholen Sie die Schicht aus Sahne und Keksen. Weichen Sie die Kekse jedoch in einer Mischung aus Limoncello und Wasser ein.
- Machen Sie also mehrere Schichten Sahne und Kekse und ändern Sie die Imprägnierung für den Savoyardi.
- Den Kuchen mit Sahne bestreichen und mit Zitronenschale bestreuen.
- Limoncello-Tiramisu und Kaffee zum Einweichen über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Tiramisu mit Limoncello und Beeren
Eine atemberaubende Variation eines italienischen Desserts mit Vanille-Mascarpone, Himbeeren und Schokolade - Tiramisu mit Limoncello und Beeren. Göttlicher Geschmack und perfekte Produktkombination.
Zutaten:
- Kekskekse - 20 Stk.
- Mascarpone-Käse - 500 g
- Milch - 100 ml
- Zitrone - 0,5 Stk.
- Orangen - 2 Stk.
- Puderzucker - 2 Esslöffel
- Vanillezucker - 3 g
- Limoncello - 70 ml
- Himbeeren - zur Dekoration
- Schokolade - zur Dekoration
Tiramisu mit Limoncello und Beeren kochen:
- Ordnen Sie die Kekse in einer gleichmäßigen Schicht in einer schönen und geeigneten Servierschale an.
- Orangen waschen, Saft auspressen und mit dem Limoncello-Likör vermischen. Gießen Sie die resultierende Flüssigkeit über eine Schicht Kekse.
- Mascarpone mit Milch verrühren, Vanillezucker, Zitronenschale und Puderzucker hinzufügen. Alles glatt rühren.
- Die Creme dick auf den Biskuitboden geben und glatt streichen.
- Schicken Sie den Tiramisu-Kuchen mit Limoncello und Beeren für 2 Stunden in den Kühlschrank, um ihn abzukühlen und einzuweichen.
- Mit Himbeeren garnieren und vor dem Servieren mit Schokoladenraspeln bestreuen.
Tiramisu mit Limoncello von Jamie Oliver
Der britische Koch Jamie Oliver schlug seine eigene Version der italienischen Küche vor - Tiramisu mit Limoncello mit Kondensmilch in Sahne und für seine Aromatisierung von Likör. Aber wenn der Kuchen nicht nur für Erwachsene, sondern auch für Kinder gedacht ist, dann würzen Sie mit Fruchtsaft.
Zutaten:
- Savoyer - 25 Stk.
- Mascarpone - 250 g
- Kondensmilch - 50 ml
- Likör Limoncello - 50 g (zum Imprägnieren von Savoyardi), 1 EL. (in Sahne)
- Eier - 1 Stk.
- Minze - zur Dekoration
- Weiße Schokolade - zum Dekorieren
Tiramisu mit Limoncello zubereiten von Jamie Oliver:
- Eier mit einem Mixer schaumig schlagen. Fügen Sie die Kondensmilch hinzu und schlagen Sie erneut, bis sie glatt ist. Den Mascarpone in die Masse geben und den Limoncello-Likör einfüllen. Alles glatt rühren, bis es glatt ist.
- Die Kekse schnell in Limoncello-Likör einweichen und in einer Schicht auf den Boden der Form legen. Tragen Sie eine großzügige Schicht Creme gleichmäßig darauf auf.
- Die Keksschichten weiter auslegen und über die Creme streichen.
- Den fertig zusammengebauten Kuchen mit geriebener weißer Schokolade bestreuen und über Nacht zum Einweichen in den Kühlschrank stellen.
- Morgens das Dessert mit Minzblättern garnieren und servieren.
