Beschreibung und Kaloriengehalt von Wachskürbis. Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen für die Verwendung. Zubereitungsverfahren für tropische Früchte und Verwendungsmerkmale. Die Vorteile von Wachskürbis zeigen sich auch, wenn das Fruchtfleisch äußerlich aufgetragen wird. Es wird verwendet, um die Haut mit Feuchtigkeit zu versorgen, im Kampf gegen Risse und Peeling, gegen Spannungsgefühl. Die Wirkung der Verwendung zu kosmetischen Zwecken ist nach 2-3 Eingriffen visuell wahrnehmbar.
Schaden und Kontraindikationen für die Verwendung von Wachskürbis
Es gibt nur wenige Kontraindikationen für den Verzehr von Wachskürbis, die Ausnahme ist eine individuelle Unverträglichkeit. Allergische Reaktionen sind äußerst selten und ihre Schwere ist unbedeutend: Rötung, Juckreiz, Lokalisation eines kleinen roten Hautausschlags um die Lippen und auf den Wangen, Halsschmerzen. Um diese Symptome zu lindern, reicht es aus, Antihistaminika zu trinken und Speisen auf Basis anderer Zutaten zuzubereiten.
Allergische Reaktionen der Haut treten häufiger auf, wenn Kürbis zum Kochen zubereitet wird. Erröten kann durch Kontakt mit Pflanzenblättern oder jungen Schalen mit Blüten an der Oberfläche hervorgerufen werden. Um negative Manifestationen zu beseitigen, reicht es aus, Handschuhe zu tragen.
Es gibt keine Einschränkungen für die Anwendung von Benincase während der Schwangerschaft oder bei Kleinkindern.
Wachskürbis-Rezepte
Aufgrund der Blüte an der Oberfläche behalten reife Früchte ihre wohltuenden Eigenschaften bis zu 2 Jahre lang. Du kannst den Kürbis bei konstanter Temperatur an einem dunklen Ort in der eigenen Wohnung lagern. Bei der Auswahl müssen Sie auf die Oberfläche achten. Sie sollten keine beschädigten Früchte kaufen, auch wenn Sie direkt nach dem Kauf kochen möchten. Bakterien, die bereits Risse auf der Oberfläche besiedelt haben, können die chemische Zusammensetzung des Fruchtfleisches verändern und es wird unmöglich vorherzusagen, welche Auswirkungen das Gericht auf den Körper haben wird.
Rezepte für Wachskürbis:
- Meeresfrüchtesuppe … Die Suppe wird am besten in einer schwachen Brühe mit rotem Fleisch oder rotem Fisch gekocht. Das Ohr sollte vorgefiltert werden. Beim Kochen von Brühe werden nur Zwiebeln und Karotten verwendet. Für 250 g Kürbis wird die gleiche Menge Brühe benötigt. Das Kürbismark in dünne Streifen schneiden. Kürbis schälen, Kerne entfernen. Die Garnelen werden gereinigt, die Speiseröhre wird entfernt. Das Gewicht des Garnelenfleisches sollte 25 g betragen Der Kürbis wird in 5 cm breite und 5 mm dicke Scheiben geschnitten. Die Brühe wird zum Kochen gebracht und mit Beninasescheiben versetzt. 20 Minuten kochen, bis der Kürbis weich ist, die Garnelen und den gehackten Lauch in einen Topf geben, weitere 2 Minuten kochen. Heiß servieren.
- Suppen-Püree … Fein gehackte rote Zwiebel und Knoblauch werden transparent gebraten. Die vorbereitete Brühe wird zum Kochen gebracht, das Braten wird hineingegossen, salzen und pfeffern. Der Kürbis wird in Würfel geschnitten, ebenfalls in Brühe getaucht und weich gekocht. 200 g Kürbis brauchen 200 g Brühe, also wird das Fruchtfleisch eher gedünstet als gekocht. Wenn der Kürbis weich ist, mahlen Sie den Inhalt des Topfes mit einem Mixer. Dem Püree wird so viel Milch zugesetzt, dass die Konsistenz cremig ist. Heiß servieren, mit geriebenem Käse und Croutons bestreut.
- Kristallwachskürbis … Würfel mit Löchern in der Mitte oder schönen Ringen werden aus dem Fruchtfleisch einer reifen großen Frucht geschnitten. Sie können Metallkuchenformen als Referenz verwenden, dann werden alle Teile gleich und schön. Zutaten für Hackfleisch, das später in Kürbis gestrichen wird: je 20 g - Schinken, Garnelenfleisch, Hähnchenbrust; je 10 g - Shiitake-Pilze oder Champignons, gehackte Karotten, Weinessig; Je 50 g - Maisstärke und Speiseöl. Das Fruchtfleisch des Kürbisses beträgt 0,5 kg. Zum Braten müssen Sie vorbereiten: Karotten, Schinken, Hähnchenfilet, Pilze, Garnelen. Die Scheiben in eine tiefe Pfanne legen und etwa 5 Minuten mit Weinessig, Pfeffer und einer halben Speisestärke verdünnt mit Wasser braten. Wenn das Hackfleisch fertig ist, wird es in Kürbisrohlinge ausgelegt und in einen Wasserbad geschickt. Nach 8 Minuten werden die gefüllten Werkstücke aus dem Wasserbad genommen, das Hackfleisch wird herausgenommen und in einer Pfanne zur Zubereitung gebracht, wobei der Rest der Stärke hinzugefügt wird - nach dem ersten Braten muss die Pfanne nicht gewaschen werden. Der Kürbis wird erneut gefüllt und weitere 2 Minuten gedämpft. Das Gericht ist mühsam, aber schön und sehr lecker.
- Kasserolle … Kürbis (ein halbes Kilo) wird in Würfel geschnitten und in Butter gebraten. Ein Drittel eines Glases Grieß wird in einem Glas Milch gekocht. Weiches Benincasa mit Grieß mischen, 1-2 Eier in den Teig treiben, ein Glas Hüttenkäse und ein viertel Glas Zucker hinzufügen, etwas Salz hinzufügen. Sie können den Geschmack von kernlosen Rosinen verbessern, indem Sie sie mit Auflaufteig mischen. Die Form wird mit Butter eingefettet, der Topfen-Kürbis-Teig wird hineingelegt, die Oberfläche des Auflaufs wird mit Eiweiß bestrichen. Eine halbe Stunde im Ofen bei 180 Grad backen.
- Kandierte Frucht … Benötigte Zutaten: 350 g Benincase-Fruchtfleisch und die gleiche Menge Zucker, ein Viertel einer großen Zitrone, ein Nelkenblütenstand, eine Zimtstange, Puderzucker. Das Kürbismark wird in Würfel oder Scheiben geschnitten, aber nicht klein und nicht dünn, sonst verbrennen sie. Zitrone fein hacken. Alle Zutaten, bis auf Puderzucker, werden in einer Emailleschale ausgelegt und über Nacht stehen gelassen. Am Morgen wird Saft aus dem Kürbis freigesetzt. Der Behälter wird in Brand gesetzt, zum Kochen gebracht, 2 Minuten gekocht und beiseite gestellt. Nach 4-6 Stunden wird das Kochen wieder aufgenommen. Diese Aktionen werden bis zu 4 Mal wiederholt, dann werden die Kürbisstücke in einem Sieb ausgelegt, der Sirup vollständig abtropfen gelassen, die Stücke werden auf ein Backblech gelegt und im Ofen bei einer Temperatur von 50-60 ° C gebacken Grad für 5 Stunden. Fertige kandierte Früchte werden gekühlt und in Puderzucker gerollt.
- Süßer Salat … Das Kürbismark wird auf einer groben Reibe gerieben, Banane und Apfel werden in Streifen geschnitten. Zwiebel und Petersilie hacken. Alles mischen, gemahlene Mandeln hinzufügen. Mit ungesüßtem Joghurt, einer Mischung aus Zitronen- und Orangensaft, Apfelessig, Pflanzenöl würzen. Alle Flüssigkeiten nehmen 1 Esslöffel. Nach Geschmack gesalzen, können Sie Zimt hinzufügen.
- Fleischsalat … Kürbis und Hähnchenfilet werden in Würfel geschnitten - je 250 g, Gurken und Pflaumen in gleichen Mengen, jeweils ca. 100 g, werden gehackt. Der Kürbis wird mit Pfeffer und Ingwer weich gebraten. Fertige Zutaten mischen, Lauch hinzufügen, in halbe Ringe schneiden, 2 Esslöffel Walnüsse. Mit Mayonnaise würzen.
Für einen Salat ist es besser, junge Früchte zu verwenden, und reife Früchte mit einer wachsartigen Blüte auf der Schale müssen wärmebehandelt werden. Der Geschmack des jungen Beninkase-Fruchtfleischs erinnert an frische Gurken, nur leicht süßlich. Reifer Wachskürbis kann nach den gleichen Rezepten wie normaler Kürbis zubereitet werden.
Wissenswertes über Wachskürbis
Es ist falsch zu glauben, dass der Kürbis "Winter" wegen der Wachstumsbedingungen genannt wird. Das saftig-süße Fruchtfleisch eines Wachskürbisses wird nur unter idealen Wachstumsbedingungen dafür gelingen - in den Tropen oder Subtropen. Wenn die Temperatur unter 10 Grad sinkt, wird es "hölzern". Die Frucht wird wegen der frostähnlichen Blüte an der Schale und der Möglichkeit der Langzeitlagerung "Winter" genannt.
In der Vitaminmangelsaison können Sie mit dem Fruchtfleisch dieses nützlichen Gemüses die Vitamin- und Mineralstoffreserven des Körpers wieder auffüllen. Die leckersten Samen werden aus dem Wachskürbis gewonnen.
Die Eingeborenen bauten Wachskürbisse an, um daraus Lampen zu machen. Es ist schwer vorstellbar, wie viele Früchte man vom Wachsdepot abschälen muss, um mindestens eine Kerze herzustellen.
Die Chinesen kochen am liebsten Suppe aus diesem Kürbis und servieren ihn in seiner eigenen Haut. Kombinieren Sie Beninkase-Fruchtfleisch mit Schweinefleisch. Süßigkeiten aus dem Fruchtfleisch dieser Pflanze für das neue Jahr sind bei den Chinesen beliebt. Und beim Herbstfest, wo das Hauptgericht "Mondkuchen" ist, besteht die Füllung aus Wachskürbis.
Auf den Philippinen werden Winterkürbisse Gondeln, Candolas oder Condoles genannt. Es wird als Zutat in Sabau - nationalen Suppen, sowie in Guisado - zum Braten verwendet. Um den Durst in Südostasien zu löschen, wird Wachskürbis-Tee angeboten.
Benincasa kann in der Nähe jeder Kürbis- und Kürbissorte angebaut werden - es hat keine Angst vor Fremdbestäubung.
Was aus Wachskürbis zu kochen ist - sehen Sie sich das Video an:
In der mittleren Spur ist es besser, eine Rebe auf einer Fensterbank oder in einem Gewächshaus zu pflanzen. Nur in diesem Fall reifen die Früchte so weit, dass auf der Schale eine weiße Blüte erscheint - eine notwendige Abdeckung für die langfristige Lagerung.