Ein bewährtes Rezept für den idealen Teig für dünne Pfannkuchen mit Grieß zu Hause. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Kombinationen von Zutaten. Videorezept.
Ohne Milch lassen sich unrealistisch leckere Pfannkuchen zubereiten. Eine tolle Frühstücksidee – dünne Pfannkuchen mit Grieß auf Bier. Dieses Rezept ist besonders hilfreich, wenn Familienmitglieder auf Laktose allergisch sind oder einfach keine Milch zu Hause ist. Die resultierenden Bierpfannkuchen sind rötlich, appetitlich, lecker und sehr sättigend. Dem Teig kann jedes beliebige Bier hinzugefügt werden: hell, dunkel oder alkoholfrei. Sein Geschmack und Geruch oder der offensichtliche Nachgeschmack von Malz und Alkohol sind bei den Pfannkuchen überhaupt nicht zu spüren. Nur beim Backen entsteht ein angenehmes Brotaroma. Es ist wichtig, für das Rezept ein lebendes ungefiltertes Schaumgetränk ohne Zusatz- oder Konservierungsstoffe zu verwenden.
Bierpfannkuchen unterscheiden sich auch in der Textur - sie erweisen sich als sehr weich und dünn. Sie können jede Füllung darin einwickeln, denn sie sind sehr elastisch, reißen überhaupt nicht, sondern schmelzen förmlich im Mund. Sie können mit Sauerrahm, Marmelade oder Kondensmilch serviert werden. Ich bin sicher, dass der Geschmack dieser dünnen Pfannkuchen auf Bier von allen Essern geschätzt wird.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 182 kcal.
- Portionen - 3-4
- Kochzeit - 1 Stunde
Zutaten:
- Weizenmehl - 0,5 EL.
- Helles Bier - 1 EL.
- Grieß - 0,5 EL.
- Aromatische Gewürze zum Backen von Lebkuchen - 0,5 TL.
- Salz - eine Prise
- Zucker - 2 Esslöffel
- Raffiniertes Pflanzenöl - 30 ml
- Milch - 1, 5 EL.
- Pflanzenöl - 1 Esslöffel
- Eier - 1 Stk.
- Vanillin - auf der Messerspitze
Schrittweise Zubereitung von Teig für Pfannkuchen mit Grieß auf Bier:
1. Gießen Sie Milch und helles Bier in eine Schüssel.
Vor dem Kochen die Flüssigkeit (Milch, Bier) leicht erhitzen, um die Klebrigkeit des Mehls zu erhöhen. Als geeignete Temperatur gilt Frischmilch etwa 50-60 °C. Dann bekommst du flauschige und weiche Pfannkuchen, die auch am nächsten Tag so bleiben.
2. Brechen Sie die Eier und fügen Sie sie der Aufschlämmung hinzu. Sie machen Pfannkuchen stärker, aber härter. Da die Größe der Eier bei Hühnern unterschiedlich ist, konzentrieren Sie sich daher auf die allgemeine Regel. Am 1. Mehl für gewöhnliche Pfannkuchen gibt es 1 große oder 2 kleine Eier, für Pfannkuchen mit einer Füllung - 2 große oder 3 kleine.
3. Verquirlen Sie flüssige Lebensmittel oder verwenden Sie einen Mixer.
4. Mehl sieben und zu flüssigen Zutaten geben. Achten Sie darauf, es zu sieben. Dadurch kann es mit Luft angereichert werden und die Pfannkuchen werden flauschig und weich. Dies sollte kurz vor der Zubereitung der Pfannkuchen geschehen.
5. Alles glatt rühren.
6. Gießen Sie Grieß zum Essen.
7. Fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Wenn Sie Naschkatzen haben, überladen Sie den Teig nicht mit zusätzlichem Zucker. Eine große Menge davon kann zum Anbrennen von Pfannkuchen führen. Daher ist es besser, süße Beläge mit fertigen Pfannkuchen zu servieren. Wenn Sie Pfannkuchen für eine herzhafte Füllung zubereiten, muss außerdem noch Zucker hinzugefügt werden.
8. Geben Sie die aromatischen Gewürze in den Teig.
9. Rühren Sie den Teig gründlich um, damit keine Klumpen entstehen. Verwenden Sie in dieser Phase am besten einen Mixer. Anschließend diese Flüssigkeit durch ein Sieb passieren, um ungelöste Kristalle auszuschließen, die die Teigstruktur beeinträchtigen können.
10. Gießen Sie Pflanzenöl in den Teig und mischen Sie ihn gut. Es wird immer zuletzt hinzugefügt. Es kann auch durch geschmolzene Butter ersetzt werden, muss jedoch vor dem Hinzufügen abgekühlt werden.
Wenn Sie das gesamte Mehl gemäß dem Rezept hinzugefügt haben und der Teig dünn erscheint, beeilen Sie sich nicht, Mehl hinzuzufügen. Der Pfannkuchenteig sollte eine halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen, damit sich alle Zutaten verbinden und die Alkoholdämpfe austreten. Während dieser Zeit entwickelt sich Gluten im Mehl, der Grieß quillt auf und die Konsistenz des Teiges wird klar. Entweder musst du Mehl hinzufügen oder den Teig kurz vor dem Braten mit Flüssigkeit verdünnen.
Danach beginnen Sie mit dem Backen von Pfannkuchen. Sie sollten wie gewöhnliche Pfannkuchen gebacken werden, wobei eine Kelle Teig gleichmäßig auf der Oberfläche der Pfanne verteilt wird. Den Teig in eine gut erhitzte beschichtete Pfanne geben, leicht mit Öl eingefettet. Wenn Sie sich der Qualität der Bratpfanne sicher sind, brauchen Sie diese nicht mehr einzufetten. Pfannkuchen drehen sich leicht. Die Garzeit hängt von der Pfanne und der Intensität des Feuers ab. Normalerweise wird die Bereitschaft durch eine schöne rötliche Farbe auf beiden Seiten bestimmt. Nach dem Backen die Pfannkuchen unbedingt mit Butter einfetten.
