Roter Honig aus dem Himalaya. Unterschied zu anderen Sorten von Imkereiprodukten. Nützliche und schädliche Eigenschaften, Rezepte. Interessante Fakten über roten Honig.
Roter Honig ist ein seltenes Imkereiprodukt, das von den Himalaya-Großbienen einer besonderen Art Apis Laboriosa geerntet wird. Der Nektar ist zähflüssig, transparent, mit einer rötlich-braunen Tönung, der Geschmack ist reich, süß, ohne Bitterkeit. Gewohnheitsmäßiges Schwitzen nach dem Gebrauch tritt fast nicht auf. Der Geruch ist süß, wohlriechend, ausgeprägt. Die Kristallisation ist im Vergleich zu anderen Sorten lang anhaltend, innerhalb von 9-10 Monaten.
Zusammensetzung und Kaloriengehalt von rotem Honig
Der Nährwert dieser Nektarart ist der gleiche wie bei dunklen Sorten, obwohl die Blumen, die im Bienenhaus wachsen, zusätzliche wohlschmeckende Pflanzen sind.
Die genaue Zusammensetzung wurde nicht untersucht. Bei der Einführung in die Ernährung sollten die Durchschnittswerte berücksichtigt werden.
Der Kaloriengehalt von rotem Honig pro 100 g Produkt beträgt 316-334 kcal, davon:
- Proteine - 0,7-0,9 g;
- Fett - 0 g;
- Kohlenhydrate - 81, 5-84 g.
Der glykämische Index des Produkts beträgt 84-90 Einheiten.
Die Zusammensetzung des roten Honigs wird dominiert von:
- Pantothensäure - reduziert psycho-emotionalen Stress, beugt Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor und verbessert die Aufnahme von Fettsäuren.
- Vitamin PP - beteiligt sich am Protein-Lipid-Stoffwechsel, senkt den Cholesterinspiegel im Blut, beugt der Entwicklung eines Herzinfarkts vor.
- Kalium - ohne es beginnen Herzinfarkte, die Haut verschlechtert sich, Haare fallen aus, altersbedingte Veränderungen entwickeln sich schnell.
- Chlor - mit seinem Mangel wird die Regeneration des Epithels gestört, es entwickelt sich eine Austrocknung.
- Phosphor - ein Zeichen von Insuffizienz ist ständige Schwäche, Überarbeitung, die nicht mit körperlicher Aktivität verbunden ist, die Entwicklung von Osteoporose.
- Eisen - bei einem Mangel an dieser Substanz treten Eisenmangelanämie, Tachykardie auf, die Immunität nimmt ab und das Gedächtnis verschlechtert sich.
- Fluorid - Bei einem Mangel an Spurenelementen tritt Kurzsichtigkeit auf, Zahnschmelz wird zerstört.
Aber der Nutzen und Schaden von rotem Honig wird nicht nur durch die Standardnährstoffe bestimmt, die in diesem Produkt enthalten sind, sondern hängen auch vom Gehalt des Alkaloids Andromedotoxin ab, das das Nervensystem beeinflusst, zuerst stark stimuliert und dann die Impulsleitung hemmt, und Tannine, die die Wirkung aufgrund der Verlangsamung des Darmstoffwechsels verstärken. Giftstoffe reichern sich im Körper an, was den Allgemeinzustand weiter negativ beeinflusst. Andromedotoxin enthält vor allem frischen roten Honig, und im Herbst ist das Alkaloid in der Zusammensetzung viel weniger.
Da die wichtigste melodische Pflanze für diese Honigsorte Rhododendren sind, bei denen es sich um giftige Pflanzen handelt, hat die Kollektion besondere Eigenschaften - sie enthält Betäubungsmittel. Für die Besonderheit, bei Missbrauch berauschend zu sein, wird das Produkt als "wahnsinnig" oder "verrückt" bezeichnet.
Vorteile von rotem Himalaya-Honig
Die Wirkung des Imkereiprodukts, das von den größten Bienen der Welt gewonnen wird, wurde von traditionellen Heilern bemerkt. Es wurde verwendet, um viele Krankheiten zu behandeln.
Vorteile von rotem Honig:
- In kleinen Mengen ist es ein Antidepressivum, entspannt, beschleunigt das Einschlafen. Unterdrückt Angst- und Angstgefühle, stimuliert die Produktion des Glückshormons Serotonin. Die Kursanwendung wird helfen, sich von Stress zu erholen und die Effizienz wiederherzustellen.
- Erhöht die Immunität, verhindert eine Infektion mit Viruserkrankungen während der Epidemiesaison, reduziert die Häufigkeit des Wiederauftretens chronischer Entzündungsprozesse im Körper. Erleichtert die Intoxikation mit ARVI und Influenza, stoppt Sekundärinfektionen.
- Es hat eine anästhetische Wirkung, beseitigt schmerzhafte Symptome bei der Verschlimmerung von Erkrankungen der Verdauungsorgane - Gastritis, Geschwüre. Normalisiert das Gleichgewicht zwischen nützlicher und bedingt pathogener Darmflora, hemmt Krankheitserreger.
- Lindert Kopfschmerzattacken.
- Es hat eine antiparasitäre und anthelmintische Wirkung.
- Stoppt die Entwicklung von Dysbiose.
- Hilft bei chronischem Durchfall, unabhängig von der Ätiologie.
- Reduziert den Blutdruck, beseitigt Vasospasmen.
- Hat eine antioxidative Wirkung, isoliert freie Radikale, die in den Blutgefäßen des Darms zirkulieren.
- Normalisiert den Blutzuckerspiegel.
- Es verbessert die Durchblutung bei entzündlichen Erkrankungen der Atemwege, hilft bei der Genesung von Komplikationen, die durch eine bakterielle Infektion verursacht werden.
Um nächtliche Hustenanfälle loszuwerden, reicht es aus, einen Drittel eines Esslöffels roten Honigs in einem Glas Milch oder Wasser aufzulösen. Die Wirkung eines solchen Arzneimittels ähnelt der von Thermopsis.
Der Nektar dieser Sorte ist nützlich für Männer. Die direkte Anwendung vor einem romantischen Date hilft Ihnen, sich zu entspannen, entspannter zu werden, die Potenz zu erhöhen und die Spermienproduktion zu verbessern.
Äußere Anwendung hilft, die Entwicklung von infektiösen und entzündlichen Prozessen zu verhindern, stimuliert die Regeneration des Epithels. Als Inhaltsstoff in kosmetischen Masken eingesetzt, verbessert es die Haut- und Haarqualität, wirkt verjüngend und beseitigt Cellulite.
Kontraindikationen und Schaden von rotem Honig
Die Verwendung eines derartigen Produkts, gleich welcher Art, verursacht ein mehr oder weniger ausgeprägtes Kribbeln in Zunge und Rachen. Daher ist es bei entzündlichen Prozessen der Mundschleimhaut und Mandeln - Stomatitis, Halsschmerzen, Pharyngitis - ratsam, die Verwendung abzulehnen.
Der Schaden von rotem Honig beschränkt sich nicht auf die Verschlimmerung des Entzündungsprozesses. Die Wirkung der Alkaloide, die in der Zusammensetzung enthalten sind, wird verstärkt. Sie werden schnell in den Blutkreislauf aufgenommen, ohne in den Magen zu gelangen, was zu einer Vergiftung führen kann.
Es ist ratsam, auf roten Himalaya-Honig zu verzichten:
- bei polyvalenten Allergien steigt die Wahrscheinlichkeit einer Histaminfreisetzung;
- bei chronischen dermatologischen Erkrankungen nicht infektiöser Natur - Psoriasis, Neurodermitis, Ekzeme;
- bei Verletzungen des Herz-Kreislauf-Systems, wenn eines der Symptome ein Blutdruckabfall ist;
- bei einem Magengeschwür oder einer erosiven Schädigung der Speiseröhre nimmt die Resorption zu.
Sie können Kindern unter 14 Jahren, schwangeren Frauen und Frauen in der Stillzeit kein neues Produkt vorstellen.
Beachten Sie! Die empfohlene Dosis von rotem Honig für Erwachsene beträgt 1 EL. l. pro Tag.
Überdosierung ist gefährlich. Beim Überessen sinkt der Druck zuerst und steigt dann stark an, die Herzfrequenz steigt. Übererregung erscheint vor dem Hintergrund allgemeiner Schwäche, Halluzinationen. Der Tod ist durch Lungenparese oder Herzstillstand möglich. Regelmäßiger Gebrauch macht süchtig.
Rezepte mit rotem Honig
Sehr selten wird dieses Produkt zu Backwaren hinzugefügt, Desserts oder Tee wird abends dazu getrunken - es ist zu teuer. Aber wenn es die Mittel zulassen, wird Nektar in kleinen Mengen in Salate eingebracht oder geschmacklich von Fleisch- oder Fischgerichten abgesetzt, die mit teuren Weinen serviert werden.
Rezepte mit rotem Honig:
- Meeresfrüchte … Sie reinigen große Riesengarnelen und entfernen nicht nur die Speiseröhre, sondern auch die Schale und die Beine. Wenn das Essen gefroren ist, müssen Sie einen Einschnitt entlang des Rückens machen, um den Darm zu entfernen. Zitronensaft mit einem Mixer schlagen - 2 Früchte, ein halbes Glas Olivenöl, 1 EL. l. Sojasauce und 1 EL. l. Honig. Mit rotem Pfefferpulver würzen. Marinierte 800-900 g Garnelen für 1,5 Stunden. Den Speck in dünne Scheiben schneiden, die Garnelen darin einwickeln. Den Backofen auf 180 °C vorheizen, die Meeresfrüchte auf einer Seite 10 Minuten backen, auf der anderen 5 Minuten. Die fertigen Brötchen auf einem Teller verteilen und jeweils 1 Tropfen roten Honig darauf geben.
- Roter Fisch mit Honig … Die Marinade wird gemischt: der Saft einer halben süßen Orange, je 2 EL. l. Reiswein und Sesamöl, 3 EL. l. Sojasauce, 1 EL. l. Honig, ein viertel Teelöffel Chiliflocken und eine Mischung aus "fünf Gewürzen". Nach Geschmack mit Meersalz gesalzen. 700 g rote Fischfilets nach Wahl werden quer über die Fasern geschnitten, mariniert und über Nacht in einem dicht verschlossenen Gefäß im Kühlschrank ruhen gelassen. Einen Wasserbad mit Chinakohlblättern auslegen und die eingelegten Filets auslegen. Kochzeit - 10 Minuten.
- Paradiessalat … Mandeln werden geschält. Sie benötigen 30 g Kerne, dazu werden sie in einer trockenen Pfanne gebraten und zu Krümeln zerstoßen. In hausgemachtem ungesüßten Joghurt, 200 ml, 1 TL einrühren. Honig und ein wenig verschiedene Gewürze - Zimt, geriebener Ingwer, Koriander. Schneiden Sie Mango, Banane, Orange, Limette in gleiche Würfel, nachdem Sie die Schale entfernt haben. Den Salat schichtweise auf einer Platte anrichten, alle Früchte einzeln, mit den Blättern des "Lolo-Rosso"-Salats teilen. Mit Dressing übergießen, mit gemahlenen Nüssen und Schale bestreuen. 3-4 Stunden stehen lassen, um die Früchte einzuweichen. Serviert mit Weißwein.
Wissenswertes über roten Himalaya-Honig
Himalaya-Bienen bauen ihre Nester auf steilen Klippen. Sie sorgen selbst für die Lebensbedingungen und bauen sie auf einer Höhe von mindestens 3 Tausend Metern über dem Meeresspiegel. In den gleichen Bergen wachsen Rhododendren verschiedener Arten - gelb, goldener Samt und Pontic, Mauve. Begleitende Meliferuspflanzen sind Bassia venichnaya, Zupatorium odoratum und Schwarzer Senf.
Honig wird von erblichen Sammlern gesammelt. Es dauert lange, sich auf eine Wanderung in die Berge vorzubereiten, ein Team von 10-12 Personen trainiert speziell, klettert an Reben und Seilen zu hohen Bäumen. Unmittelbar vor dem Verlassen des Dorfes wird eine religiöse Zeremonie abgehalten, bei der den Göttern Schafe, Früchte und Getreide geopfert werden. Es war einmal, der Aufstieg begann nicht ohne Menschenopfer.
Traditionelle Rituale der Imker im Himalaya-Gebirge:
- Es ist besser, die Wanderung am Dienstag zu beginnen, nicht am Mittwoch. Die restlichen Tage sind erlaubt, aber nicht erwünscht.
- An bestimmten Tagen des Mondzyklus - 8, 11, 23, 26 und 30 - können Sie kein Bienenvolk besuchen.
- Auf keinen Fall sollten Sie Frauen mitnehmen. Bereits 7 Tage vor der "Honig"-Jagd zogen sich die Männer in spezielle Zelte zurück, wo sie beteten und sich auf "wahnsinnigen Nektar" vorbereiteten.
- Männer, die während der Kampagne schwangere Frauen oder menstruierende Frauen hatten, wurden aus der Sammlung entfernt.
Das Lager wurde unter einem Felsen errichtet, dann wurde eine Fackel angezündet oder in der Nähe des Nestes ein Feuer gemacht, um die Bienen auszuräuchern. Ein Bortnik, gekleidet in ein Brennnesselhemd, kletterte eine Bambusleiter zu einem Felsen, nur mit einer Bambusstange und einem scharfen Messer "bewaffnet". Es ist kein äußerer Schutz gegen wütende Bienen oder Absturzsicherungen vorgesehen. Die Wabe wird geschnitten, in einen Korb gelegt und der Honig wird zu Hause abgepumpt. Es ist sehr wichtig, die Waben zu schneiden, damit die Bienen ihren Lebensraum nicht verlassen.
12 Dörfer sind für die Sammlung zuständig, nur 3053 kg des wertvollen Produkts werden pro Jahr gesammelt. Derzeit sind nur 26 Lebensräume der seltenen Apis dorsata laboriosa-Bienen beschrieben.
Einheimische bieten nicht nur Sammlungen zum Verkauf an. Sie selbst verwenden es für medizinische Zwecke. Echte Männer des Stammes essen täglich 10 g auf nüchternen Magen, um die reproduktive Gesundheit zu verbessern.
Kosmetik aus rotem Honig ist ideal für weißhäutige Blondinen:
- Für Gesicht. Es ist erforderlich, ohne Zusätze anzuwenden, 20-30 Minuten einwirken zu lassen. Anwendung innerhalb von 2-3 Wochen stoppt altersbedingte Veränderungen, glättet feine Fältchen, stellt samtige und gesunde Farbe wieder her.
- Für die Haare. Achten Sie darauf, im Mai, beginnend mit gezuckertem Honig, in die Haarwuchszone einzureiben. Es beschleunigt den Blutfluss, beseitigt periphere Gefäßkrämpfe, stimuliert Stoffwechselprozesse im Follikelbereich. Die Locken werden weich und glänzend.
Jetzt können Sie selbst an der Honigwanderung teilnehmen. Es reicht aus, ein Reisebüro zu finden, das solche Ausflüge organisiert.
Wenn in einem Geschäft Roter Honig angeboten wurde, können wir sofort schlussfolgern, dass es sich nicht um ein Originalprodukt handelt. Normalerweise ist es der Nektar der Himalaya-Bienen, die näher an das Dorf gebracht wurden. Dieses Produkt behält seine charakteristische rötliche Farbe und ist absolut sicher in der Anwendung.
Sehen Sie sich ein Video über roten Honig an:
Es ist unmöglich, anhand von Aussehen und Geschmack festzustellen, woher der Nektar stammt. Aber Sie sollten sich auf den Preis konzentrieren - normalerweise ist er 4-6 mal höher als bei gewöhnlichem Wildhonig. Die Spitzhacke kann in Nepal, China oder Korea gekauft werden, aber am besten ist es, den Himalaya zu besuchen und direkt bei den Pflückern zu kaufen.
