Fotorezept mit Schritt-für-Schritt-Schritten, um einen unübertroffenen und wohlschmeckenden Grießteig für italienische Pizza zuzubereiten. Videorezept.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Pizzateig auf Grieß
- Videorezept
Pizza ist immer lecker, was nicht verwunderlich ist, denn sie war das Lieblingsgericht der Könige und Königinnen von Italien. Normalerweise wird Pizzateig mit Hefe hergestellt, aber heute schlage ich vor, Pizzateig auf Grießbasis kennenzulernen. Grieß ist die gleiche Weizengrütze, nur grob gemahlen. Für seine Herstellung wird Hartweizen verwendet. Auch der britische Koch Jamie Oliver spricht über den perfekten Manna-Pizzateig. Er empfiehlt, 1/5 des Mehls durch Grieß zu ersetzen. Grieß nimmt überschüssige Feuchtigkeit gut auf, verleiht dem Hefeteig Knusprigkeit und Elastizität. Auch wenn Sie bereits Ihr eigenes bewährtes Pizzateig-Rezept haben, versuchen Sie trotzdem, Pizza mit Grießteig zu backen. Ich bin sicher, es wird Sie nicht enttäuschen!
In diesem Rezept wird die Grießmenge zu gleichen Teilen mit Weizenmehl eingenommen. Aber wenn Mehl nicht zur Hand war oder Sie eine strenge Diät einhalten und Mehlprodukte konsumieren, bereiten Sie Pizzateig ganz ohne Mehl zu. Es ist zu beachten, dass Produkte aus Grießteig nicht lange alt werden. Es sei denn, Sie essen die Pizza sofort nach dem Kochen. Wenn Sie am nächsten Tag ein Stück übrig lassen, verschwindet es nicht und bleibt genauso lecker. Der fertige Teig kann nicht sofort nach dem Kneten verwendet werden, sondern innerhalb von 2 Tagen, wenn er im Kühlschrank aufbewahrt wird. Es kann auch in Folie gewickelt und in Form einer Kugel oder in gerolltem Zustand eingefroren werden. Es kann 3 Monate im Gefrierschrank verbringen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 245 kcal.
- Portionen - Teig für eine Pizza
- Kochzeit - 50 Minuten
Zutaten:
- Grieß - 200 g
- Wasser - 250 ml
- Salz - 1 TL
- Weizenmehl - 200 g
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel
- Trockenhefe - 6 g (oder frische Hefe - 0,5 Packung)
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Pizzateig auf Grieß, Rezept mit Foto:
1. Mehl, Grieß und Hefe in einer tiefen Schüssel zum Kneten des Teigs mischen. Rühren Sie die trockene Mischung gut um. Wenn Sie frische Hefe verwenden, kneten Sie diese gut mit den Händen.
2. Machen Sie in der Mitte des Mehlschiebers eine Mulde, in die Sie warmes Wasser von ca. 37 °C gießen sollten, damit Sie Ihren Finger im Wasser halten können, ohne die heiße Temperatur zu spüren.
3. Gießen Sie die Hälfte des Wassers in den Teig und rühren Sie ihn mit einer Gabel um.
4. Gießen Sie das Pflanzenöl und das restliche Wasser in den Teig.
5. Den Teig mit den Händen kneten, bis er elastisch und glatt ist. Von allen Seiten gut durchkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und in eine tiefe Schüssel geben.
6. Bedecken Sie es mit einem Baumwolltuch und lassen Sie es 30-45 Minuten an einem zugfreien Ort, damit es passt und sein Volumen verdoppelt. Nach dieser Zeit gilt der Grießpizzateig als fertig und kann zum Pizzabacken verwendet werden.
Sie können jede Pizzafüllung auf Manna-Teig haben. Übrigens, da dieser Teig mager ist, können Sie aus Pilzen, Kräutern, Tomaten, Oliven, Kapern, Auberginen usw. eine magere Pizza machen. Aber auch Speck und Salz, Hühnchen, Fleisch und Balyk werden auf diesem Teig köstlich klingen. usw. Siehe auch ein Videorezept zur Herstellung von Pizzateig mit Grieß.
