Ein Leckerbissen für eine festliche und alltägliche Tafel - Salat mit Tomaten, Gurken und Zunge. Nahrhaftes Gericht und kalorienarm. Schritt für Schritt Rezept mit Foto- und Videorezept.
Rinderzunge ist eine bekannte Delikatesse, die bei festlichen Festessen oft in Form von Aspik dabei ist. Aber heute schlage ich vor, ein Gericht nicht nur für eine feierliche Veranstaltung, sondern auch für ein Familienessen zuzubereiten - einen Salat mit Rinderzunge. Dies ist ein leckeres, sättigendes und nicht zu kalorienreiches Gericht. Die Innereien werden mit Tomaten, Gurken und Kräutern ergänzt, die Frische und Aroma verleihen. Das Gericht ist einfach und schnell. Aber natürlich geht das Salatrezept davon aus, dass die Zunge bereits gekocht und abgekühlt sein muss. Dann dauert der Kochvorgang buchstäblich ein paar Minuten.
Versuchen wir also, zu Hause einen Salat mit Zunge und Tomaten zuzubereiten. Fast alle Gemüsesorten lassen sich mit diesem Fleischprodukt ideal kombinieren, nicht nur Gurken und Tomaten. Sie können dem Salat Paprika, Stangensellerie, Kohl usw. hinzufügen. Sie können eine sättigendere Mahlzeit zubereiten, indem Sie gekochte Hühnereier oder Käse hinzufügen. Vergessen Sie nicht, frische Kräuter hinzuzufügen: Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Dill, Koriander, Basilikum - sie betonen den Geschmack der gekochten Innereien.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 87 kcal.
- Portionen - 2-3
- Kochzeit - 20 Minuten
Zutaten:
- Tomaten - 2 Stk.
- Petersilie - ein paar Zweige
- Gekochte Rinderzunge - 200 g
- Senfkörner - 1 TL
- Frühlingszwiebeln - ein paar Federn
- Gurken - 2 Stk.
- Raffiniertes Pflanzenöl - 2-3 EL. zum tanken
- Basilikum - ein paar Zweige
- Salz - eine Prise
Schritt für Schritt Salat mit Tomaten, Gurken und Zunge kochen, Rezept mit Foto:
1. Tomaten waschen, mit Küchenpapier trocknen und halbieren. Schneiden Sie den Stiel ab und schneiden Sie die Frucht selbst in Viertel von 5-7 cm großen Ringen oder hacken Sie in zufälliger Reihenfolge. Wenn die Tomaten sehr wässrig sind, fließen sie, wenn sie in kleine Stücke geschnitten werden. Schneiden Sie solche Früchte grob. Dann werden sie im Salat zart, saftig und greifbar. Oder nehmen Sie Tomaten der Sorten Cream oder Cherry, sie sind dicht und geben praktisch keinen Saft. Und wenn Sie zum Beispiel Tomaten in einem bunten Salat nehmen. Rot, gelb und orange, dann sieht das Gericht heller aus.
2. Gurken waschen, trocknen, Enden beidseitig abschneiden und in dünne Viertelringe schneiden.
3. Petersilie und Basilikum waschen, mit Küchenpapier trocknen und fein hacken.
4. Die Frühlingszwiebelfedern waschen, mit einem Papiertuch trocknen und fein hacken.
5. Einen Teil der Zunge in Würfel oder Streifen schneiden. Das Rezept verwendet Rinderzunge, aber auch Schweineinnereien funktionieren.
Wie man die Zunge richtig kocht
Wie Sie Rinderzunge richtig zubereiten, finden Sie auf unserer Website detaillierte Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos. Verwenden Sie dazu die Suchzeichenfolge. Und wenn bereits gekochte Innereien vorhanden sind, können Sie in wenigen Minuten einen Salat zubereiten. Aber wenn Sie nicht wissen, wie man es zubereitet, dann werde ich Ihnen kurz sagen, wie es gemacht wird. Die Rinderzunge hat ein durchschnittliches Gewicht von etwa 1 kg. Für dieses Gewicht der Innereien reichen 2 Stunden Garzeit. Tauchen Sie die gewaschene Zunge in Wasser und kochen Sie sie 15 Minuten lang. Dann das Wasser wechseln, salzen, Zwiebeln mit deinen Lieblingsgewürzen dazugeben und 2 Stunden bei schwacher Hitze unter dem Deckel köcheln lassen. Anschließend die Innereien einige Minuten unter fließendes kaltes Wasser legen und den oberen weißlichen Film abziehen. Die Innereien bei Zimmertemperatur gut abkühlen und im Kühlschrank kalt stellen. Es ist erwähnenswert, dass die Zunge nicht verdaut werden kann, sonst wird sie zu weich und fällt auseinander. Nach dem Aufkochen kann die Brühe für die Zubereitung von Suppen verwendet werden.
6. Kombinieren Sie alle gehackten Lebensmittel in einer tiefen Schüssel.
7. Körnersenf, Salz und Pflanzenöl hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie beliebige Dressingprodukte zubereiten oder ein Dressing mit schwierigen Komponenten aus Sojasauce, Traubenessig, Balsamicosauce, Olivenöl, Zitronensaft, Naturjoghurt, Sauerrahm usw. zubereiten.
8. Salat mit Tomaten, Gurken und Zunge gut verrühren und 15 Minuten kühl stellen. Dann servieren Sie es auf den Tisch. Beim Servieren können Sie es ergänzen, indem Sie für jeden Esser ein pochiertes Ei auf einen Teller legen. Ein fadenziehendes, weiches Eigelb wird Teil des Dressings.
So ein leckerer, leichter und herzhafter Salat wird nach einem anstrengenden Arbeitstag sowohl von Frauen als auch von Männern gerne gegessen. Er wird den festlichen Tisch schmücken und allen Gästen gefallen. Es kann als diätetisch bezeichnet werden, weil es wird ein Gericht ohne Mayonnaise und fettes Fleisch zubereitet.
