Beschreibung der Pflanze Mammeya American. Wohltuende Substanzen in seinen Früchten und Blättern. Welche heilenden Eigenschaften hat es, mögliche schädliche Auswirkungen nach Missbrauch? Rezepte für Aprikosen der Antillen.
Schaden und Kontraindikationen für die Verwendung von American Mamma
Diese Frucht ist sicher genug, um von gesunden Menschen jeden Alters in angemessenen Mengen konsumiert zu werden. Negative Auswirkungen können sich in streng begrenzten Fällen zeigen, auf die wir im Folgenden eingehen werden.
Die Folge des Missbrauchs der amerikanischen Mama ist eine Magenverstimmung. Wie bei vielen anderen Gemüse- oder Obstsorten kann der Verzehr von vielen Ballaststoffen „auf einmal“zu Beschwerden und Störungen des Verdauungssystems führen.
Die gekauften oder vom Baum gepflückten Früchte müssen unbedingt gut gewaschen werden. Der Mammabaum wird oft mit starken Parasitenabwehrmitteln behandelt. Schon eine kleine Menge davon kann nach der Einnahme zu Vergiftungen führen. Es ist auch ratsam, die Schale der Früchte zu entfernen.
Absolute Kontraindikationen für amerikanische Mamma:
- Individuelle Unverträglichkeit … Mamma-Früchte werden am besten von denen vermieden, die allergisch auf pflanzliche Lebensmittel reagieren.
- Behandlungs- oder Erholungsphase … Die Wirkung der Frucht auf verschiedene Medikamente, deren Wirkung durch Reaktion mit dem Fruchtfleisch verstärkt oder abgeschwächt werden kann, ist nicht gut verstanden. Daher sollten die Kontraindikationen der Antillen-Aprikose ihre Verwendung bei der Überwindung einer schweren akuten oder chronischen Krankheit umfassen.
Rezepte mit amerikanischer Mama
Das süße Fruchtfleisch wird nicht nur in Säften und Desserts verwendet, sondern auch Salaten, Gemüseeintöpfen und Aufläufen zugesetzt. Um jedoch die maximalen Vorteile von American Mamma zu genießen, konsumieren Sie sie roh oder gut gekühlt, nachdem Sie die Haut und die Samen entfernt haben.
Rezepte der Antillen-Aprikose:
- Luftmousse von Mama … Bevor Sie mit der Zubereitung dieses Gerichts beginnen, entfernen Sie die Schale von den Früchten, reiben Sie das Fruchtfleisch nach Wunsch durch ein feines Sieb, um alle harten Fasern zu entfernen und maximale "Luftigkeit" zu erzielen. Die Formen, in die der Inhalt gefüllt werden soll, mit etwas Öl vorschmieren, damit das fertige Produkt ungehindert entnommen werden kann. Als nächstes brauchen wir: 2 Gläser Mammapüree, 1 Glas kochendes Wasser, 2 Packungen geruchlose Gelatine, ein halbes Glas Zucker, ein Glas Schlagsahne (kann durch Vanillepudding ersetzt werden). Gießen Sie kochendes Wasser in eine flache Schüssel und fügen Sie Gelatine hinzu. Wenn sich die Zutaten gleichmäßig auflösen, fügen Sie Zucker hinzu und rühren Sie, bis sie vollständig und gleichmäßig verteilt sind. Dann Mammapüree und Schlagsahne dazugeben. In Förmchen teilen und kühl stellen, bis sie weich sind.
- Kuchen mit Mama und Frischkäse-Frosting … Das Hinzufügen von Fruchtfleisch zu einem traditionellen kreolischen Rezept macht den Biskuitgeschmack noch unglaublicher. Wenn Antillen-Aprikose nicht zur Hand ist, experimentieren Sie mit Pfirsichen oder reifem Kürbis. Für die Kuchenschichten nehmen Sie: 2 Tassen Zucker, 2 Tassen Butter, 4 Eier, 2 Tassen Mehl, 1 Teelöffel Backpulver, 1 Teelöffel Backpulver, die gleiche Menge gemahlenen Zimt, einen halben Teelöffel Salz, 1 großes Mamapüree. Für die Glasur: 4 Esslöffel Butter, 250 g Frischkäse, 450 g Puderzucker, 3 Teelöffel natürliche Vanille. Den Backofen auf 175 Grad Celsius vorheizen. Wir mischen Zucker, Butter, Mama und Eier in einem Behälter, sieben Mehl in einen anderen, geben Soda, Backpulver, Zimt und Salz hinzu. Flüssige Zutaten zu den trockenen Zutaten geben, zu einer weichen Masse verrühren und in 2 mit Alufolie abgedeckte Backformen gießen, um am Ende 2 Kuchen zu erhalten. Wir bleiben etwa 35 Minuten im Ofen und überprüfen die Bereitschaft, indem wir einen Zahnstocher in die Mitte stecken. Für das Frosting einfach alle Zutaten aus der zweiten Liste gut vermischen, dann Kuchen und Sahne mischen.
- Mammasauce für gebratene Schweinelende … Schweinefleisch und Obst passen gut und Mammeya ist keine Ausnahme. Daher nimmt die Zubereitung eines köstlichen Dressings für Fleisch auch nicht viel Zeit in Anspruch. Nehmen Sie: 1 Esslöffel Olivenöl, 1/4 Tasse gehackte Zwiebeln, 1 gehackte Knoblauchzehe, 1 Tasse gehackte Mama, 1/3 Tasse Wasser, 1/3 Tasse Weißwein, Saft einer halben Limette, Salz nach Geschmack. Öl bei mittlerer Hitze erhitzen, Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie weich ist. Knoblauch und Mama dazugeben, unter gelegentlichem Rühren etwa 4-5 Minuten köcheln lassen. Wasser und Wein dazugeben und 4-5 Minuten weiterkochen. Nach dem Abkühlen die Mischung in einen Mixer geben und zu einem glatten Püree verarbeiten. In einer Sauciere servieren, mit Salz und Limettensaft würzen.
- Kürbisspaghetti mit Mama … Dieses Rezept ist insofern ungewöhnlich, als es statt der üblichen Spaghetti Gemüse enthält. Es ist viel vorteilhafter sowohl für die Gewichtsabnahme als auch für die Vitaminsättigung. Nehmen Sie ein Kilogramm Kürbiskürbis, 2 TL. Salz, für die Sauce - ein Glas Mamma-Fruchtfleisch, ein viertel Glas trockener Weißwein, die gleiche Menge Wasser, ein Esslöffel Anis, ein halber Teelöffel gemahlene Nelken, die gleiche Menge Muskatnuss, ein voller Teelöffel Zimt, Parmesankäse nach Belieben. Kürbis halbieren, Schale und Kerne entfernen. 6 Gläser Wasser in einen Topf geben, salzen, aufkochen. Den Kürbis in kochendes Wasser legen und 10-15 Minuten (je nach Größe) garen, dann herausnehmen und abkühlen lassen. Formen Sie die Kürbisspaghetti, indem Sie das Fruchtfleisch auf einer langen Reibe reiben oder die Fasern mit einer Gabel trennen. In einem Mixer Mammapüree, Weißwein, Wasser, Anis, Nelken, Muskatnuss und Zimt mischen. Servieren Sie die Mischung als Sauce über dem Kürbis und fügen Sie nach Belieben Ihren Lieblingskäse hinzu.
Interessante Fakten über amerikanische Mama
Der Mammabaum stammt aus dem tropischen Südamerika. 1529 wurde es von den Entdeckern des Kontinents in die "Review of the Fruits of the New World" aufgenommen. Dann gelang es der Pflanze, sich in Westafrika zu akklimatisieren, nämlich in Sierra Leone, Sansibar, Südostasien, Hawaii, den Bahamas und Florida.
Das Wachstum von Mami ist auf tropische oder subtropische Klimazonen sowie Höhenlagen (bis maximal 1000 Meter) beschränkt. In Mittelamerika gedeiht diese Art auf nährstoffreichen und gut durchlässigen Böden, kann aber auch in den Kalksteinen Jamaikas und an den Korallenriffen von Barbados Wurzeln schlagen. Trotz seiner geringen Toleranz gegenüber Temperaturextremen ist der Baum überraschend resistent gegen Schädlinge und Krankheiten.
In der traditionellen Medizin Mittel- und Südamerikas werden pulverisierte Mamma-Samen verwendet, um Parasiten sowohl aus der Haut als auch aus dem Darm zu entfernen. In Trinidad und Tobago werden geriebene Samen mit Rum oder Kokosöl vermischt, um Läuse abzutöten.
Unreife Mammea-Früchte sind reich an Pektin und aufgrund ihrer verdickenden Eigenschaften von besonderem kulinarischem Interesse. Die Rinde der Pflanze ist reich an Gerbstoffen und sollte daher mit äußerster Vorsicht verwendet werden.
Auf Jamaika wird rohes Mamma-Fruchtfleisch in Obstsalaten verwendet oder als Dessert mit Zucker, Wein und Sahne gemahlen serviert. Auf den Bahamas werden die Früchte zuerst in Salzwasser gelegt, um den bitteren Geschmack zu entfernen, und dann mit mehr Puderzucker kombiniert und gedünstet.
In El Salvador wird ein kohlensäurehaltiges Getränk mit Antillen-Aprikose "Kolachanpan" genannt und ist die "nationale" Art von Soda, die in Flaschen hergestellt wird. Gekühltes Mammea-Sorbet ist in der Dominikanischen Republik beliebt, während in Brasilien die Früchte zu Toddy-Wein fermentiert werden. Es wird vermutet, dass die Azteken auch Mammeya kannten, mit denen sie Heißgetränke auf Basis von Paprika und Kakaobohnen zubereiteten. Der Cocktail hat sich seitdem kaum verändert: Die lokale Bevölkerung gibt mehr Zucker und weniger Pfeffer hinein.
Achten Sie beim Kauf von frischer Mama auf Früchte, die nur leicht hart oder weich sind. Die Farbe an der Trennstelle vom Stiel sollte orange, aber nicht grün sein. Die Bestseller sind diejenigen, bei denen die Frucht zerkleinert wird, um das lebendige, aromatische Fruchtfleisch zu veranschaulichen.
Sie können die Früchte bei Raumtemperatur lagern, aber wenn sie weich werden, ist es besser, sie in den Kühlschrank zu stellen und innerhalb von 3 Tagen zu verzehren. Mammea ist im späten Winter und frühen Frühling auf den mexikanischen Märkten in Hülle und Fülle erhältlich. Außerhalb dieser Region kann es gefroren gekauft werden.
Sehen Sie sich ein Video über die amerikanische Mama an:
Antillen-Aprikose ermöglicht es Ihnen, Ihre Ernährung zu diversifizieren und sie mit erheblichen Mengen an Vitamin C, A, B6, Eisen, Riboflavin, Magnesium und Kupfer zu ergänzen. Sein Aroma und seine Textur passen gut zu Milchprodukten und Mammeya verbessert den Geschmack von Kuchen und Muffins. Es ist einfach, die Frucht zu probieren, wenn Sie Texas, Kalifornien, Hawaii, Mexiko und andere Teile Süd- und Mittelamerikas besuchen möchten. Es ist bekannt für seine antiseptischen Eigenschaften, hilft bei Verdauungsproblemen und lindert Kopfschmerzen. Der regelmäßige Verzehr von amerikanischer Mamma reduziert das Risiko von Dickdarmkrebs, verbessert die Immunfunktion und schützt vor Herzkrankheiten und Osteoporose. Es ist eine ausgezeichnete Nahrungsfrucht, die die Zellen unseres Körpers mit ihrer heilenden Zusammensetzung bereichert.