Eine hervorragende Alternative zu Koteletts sind zarte und saftige Frikadellen in Sauerrahmsauce. Verwöhnen Sie sich und Ihre Familie mit einem so wunderbaren Gericht, das sowohl Erwachsenen als auch Kindern sicherlich gefallen wird.
Rezeptinhalt:
- Geheimnisse und Tipps
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Sauerrahmsauce ist ein Zusatzstoff, der jedes Gericht saftig, nahrhaft und sättigend macht. Wenn Sie Fleischbällchen darin machen, dann erfreuen Sie Ihr Zuhause und unerwartete Gäste mit köstlichen Fleischprodukten. Die Besonderheit dieses Gerichts ist die schnelle Zubereitung. Sie verbringen maximal eine halbe Stunde und die Frikadellen werden bereits auf dem Esstisch rauchen! Sie werden normalerweise pur serviert, können aber auch mit jeder Beilage serviert werden.
Für die Sauce benötigen Sie frische Sauerrahm, die durch Sahne ersetzt werden kann. Die Frikadellen werden in einer Pfanne auf dem Herd geschmort, Sie können aber auch einen Backofen, Multikocher oder Wasserbad verwenden. In jedem Fall wird das Essen ein angenehmes Aroma und einen cremigen Geschmack haben. Hackfleisch für Frikadellen eignet sich für alle: Rind, Schwein, Huhn. Ich rate Ihnen auch, nicht faul zu sein und es selbst zu kochen, um sich von seiner Qualität zu überzeugen.
Geheimnisse des Kochens von Fleischbällchen in Sauerrahmsauce und nützliche Tipps
- Wenn Sie Frikadellen mit Getreide herstellen, beachten Sie die Anzahl der Komponenten. Da eine große Menge Getreide keine Fleischbällchen macht, sondern Reis oder Buchweizen mit dem Geschmack von Fleisch. Etwa 400 g Hackfleisch verwenden ein halbes Glas Trockengetreide.
- Nachdem Sie das Hackfleisch zubereitet und Getreide, Gemüse, Gewürze und andere Produkte hinzugefügt haben, lassen Sie die Mischung 15 Minuten ziehen. Die Komponenten werden mit Aromen gesättigt, aus denen die Fleischbällchen viel schmackhafter herauskommen.
- Weichen Sie die mit Kugeln verblendeten Fleischbällchen 10 Minuten lang im Kühlschrank ein, damit sie stärker herauskommen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 174 kcal.
- Portionen - 15
- Kochzeit - 1 Stunde
Zutaten:
- Schweinefleisch - 1 kg
- Reis - 1 EL.
- Tomaten - 2 Stk.
- Zwiebeln - 2 Stk.
- Eier - 2 Stk.
- Knoblauch - 3 Nelken
- Basilikum - 1 TL (getrocknete oder frische Kräuter)
- Sauerrahm - 300 ml
- Salz - 1 TL
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise nach Geschmack
- Pflanzenöl - zum Braten
- Gewürze und Kräuter nach Geschmack
Fleischbällchen in Sauerrahmsauce kochen
1. Das Schweinefleisch von Folie und Fett schälen. Waschen, trocknen und in Scheiben schneiden, um sie im Fleischwolf weiter zu drehen. Zwiebeln schälen, abspülen und vierteln. Die gewaschene Tomate in Scheiben teilen. Schäle den Knoblauch.
2. Installieren Sie einen Fleischwolf mit einem feinen Gitterrost und geben Sie das Fleisch, den Knoblauch, die Zwiebeln und die Tomaten hindurch. Anstelle von Tomaten können Sie ein paar Esslöffel Tomatenmark hinzufügen oder etwas Saft einschenken.
3. Fügen Sie dem Hackfleisch halbgekochten Reis und Basilikum hinzu und fügen Sie Eier hinzu.
4. Das Hackfleisch mit Salz und gemahlenem Pfeffer würzen und glatt rühren, damit sich alle Produkte in der Masse verteilen.
5. Aus dem Hackfleisch runde Kugeln von ca. 5 cm Durchmesser formen und diese 15 Minuten im Kühlschrank einweichen, damit sie zusammenhalten.
6. Pflanzenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Die gekühlten Frikadellen verteilen und bei starker Hitze von allen Seiten goldbraun braten.
7. In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten. Gießen Sie die saure Sahne in einen tiefen Behälter, fügen Sie Salz, gemahlenen Pfeffer und alle Gewürze hinzu. Ich füge gemahlene Muskatnuss und Ingwerpulver hinzu.
8. Rühren Sie die Sauerrahmsauce gut um und gießen Sie die Fleischbällchen darüber.
9. Bringen Sie die Sauce bei starker Hitze zum Kochen. Dann die Temperatur auf ein Minimum reduzieren und die Lebensmittel unter dem Deckel etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.
10. Servieren Sie die fertigen Fleischbällchen auf dem Tisch und gießen Sie sie mit Sauerrahmsauce.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man Fleischbällchen in Sauerrahmsauce kocht.
