Trotz der riesigen Fülle an Nudelgeschäften möchte man sich manchmal mit hausgemachten Nudeln verwöhnen lassen. Dies ist eine großartige Alternative zu einfachen Spaghetti und Sie können sich immer auf die Qualität der verwendeten Zutaten verlassen.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Viele Menschen kennen heute nicht einmal den wahren und natürlichen Geschmack von Produkten. Jetzt können Sie alles im Supermarkt kaufen, und das dauert viel weniger Zeit als zum Kochen. Gleichzeitig sind viele Produkte viel schmackhafter als Ladenprodukte. Darüber hinaus enthalten sie keine verschiedenen Konservierungsstoffe und schädliche Zusatzstoffe. Gleiches gilt auch für Nudeln, die moderne Hausfrauen selten selbst herstellen. Wir sind es gewohnt, es zu kaufen und nicht selbst zuzubereiten. Dies gilt, wenn keine Zeit zum Kochen vorhanden ist, aber wenn diese Zeit gefunden ist, ist es ratsam, diese Zutaten mit eigenen Händen zuzubereiten. Schließlich dauert die Zubereitung nur minimal, der Prozess ist überhaupt nicht kompliziert und das Ergebnis übertrifft alle Erwartungen.
Traditionell werden hausgemachte Nudeln aus Mehl, Eiern, Wasser und Salz hergestellt. Aber es gibt ein Rezept, bei dem Wasser ausgeschlossen ist und nur Mehl, Ei und Salz übrig bleiben. Solche Nudeln heißen Eiernudeln, und ich erzähle Ihnen heute davon. Sie können es in jede beliebige Größe schneiden: Würfel, Streifen oder im übertragenen Sinne mit einem Rad. Es ist sehr praktisch, einen speziellen Nudelschneider zu haben, diese moderne Technik ermöglicht es Ihnen, den Teig auszurollen und die Nudeln ohne Probleme zu schneiden. Nach diesem Rezept können Sie aus demselben Teig auch Blätter für Lasagne herstellen. Dann wird der Teig in Teller geschnitten.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 138 kcal.
- Portionen - 300 g
- Kochzeit - 15 Minuten zum Kneten, plus Zeit zum Trocknen
Zutaten:
- Weizenmehl - 200 g
- Eier - 1 Stk. (große Größe, wenn die Eier klein sind, benötigen Sie 2 Stk.)
- Salz - 1/3 TL
Schritt für Schritt hausgemachte Nudeln kochen
1. Gießen Sie Mehl in eine breite Schüssel oder auf eine Arbeitsplatte und machen Sie eine kleine Vertiefung darin, in die das Ei gegossen und Salz hinzugefügt wird.
2. Nach und nach Mehl von den Rändern schöpfen und den Teig kneten. Auf den ersten Blick mag es so aussehen, als ob nicht genug Eier vorhanden sind und Sie mehr oder Wasser hinzufügen möchten. Aber tu das nicht. Weiter kräftig kneten.
3. Nach einer Weile haben Sie einen festen Teig.
4. Nachdem Sie den Teig 15 Minuten lang geknetet haben, erhalten Sie einen elastischen Klumpen.
5. Schneiden Sie es in geeignete Stücke und rollen Sie jedes Stück dünn, etwa 2 mm dick.
6. Rollen Sie das Teigblatt 4-6 Mal und nehmen Sie ein Messer oder es ist bequemer, ein Pizzamesser zu verwenden.
7. Schneiden Sie den Teig in Streifen. Achten Sie darauf, dass die Nudeln beim Kochen nicht dicker als 1 cm werden, schneiden Sie sie also nicht zu grob.
8. Den Teig vorsichtig auffalten und die Streifen auf das Backblech legen. Trocknen Sie die Nudeln entweder im Backofen bei 80 Grad bei geöffneter Tür oder im Sommer natürlich an der Luft oder in der warmen Sonne.
9. Lagern Sie die fertigen Nudeln in einer Papiertüte oder einem Glas an einem trockenen Ort. Verwenden Sie es für jede Mahlzeit, genau wie ein im Laden gekauftes Produkt.
Sehen Sie sich auch das Videorezept an, wie man leckere hausgemachte Nudeln macht.
