Beschreibung von Kirsche, Kaloriengehalt, Zusammensetzung und nützlichen Eigenschaften. Warum hat der Pilz einen solchen Namen bekommen, der dieses Produkt nicht in die Ernährung aufnehmen sollte. Vielzahl von Rezepten für Kirschen (Austern), giftige Zwillinge und Anbauoption zu Hause. Die Stimulierung der Produktion von Verdauungsenzymen und die Beschleunigung des Stoffwechsels in allen Geweben heilt den Körper, verbessert das Aussehen und stoppt altersbedingte Veränderungen. Die Hauptbedingung für die Erhaltung des Hauttons ist eine ausgewogene Ernährung. Die reichhaltige Zusammensetzung und die zahlreichen nützlichen Substanzen im Pilzfruchtfleisch und in der Kirsche tragen zur Erhaltung der Jugend und Schönheit bei.
Schaden und Kontraindikationen für die Verwendung von Kirsche
Das Pilzbrei enthält eine große Menge an groben Ballaststoffen - Zellulose und Chitin, was den Verdauungsprozess und die Geschwindigkeit der Peristaltik erschwert. Daher sollten Menschen mit einer Vorgeschichte von Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes und Pankreatitis keine Gerichte aus der Hängepflanze in den Tagesplan aufnehmen.
Es gibt Kontraindikationen für die Verwendung von Kirschen, wie Allergien gegen Pilze und Kinder. Für Kinder ist es aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts gefährlich, selbst gezüchtete Pilze in die Nahrung aufzunehmen, um keine Verdauungsstörungen mit spastischen Schmerzen zu provozieren.
Es ist erwähnenswert, dass schwangere Frauen separat erwähnt werden. Ivishny, das unter natürlichen Bedingungen gesammelt wurde, sollte nicht in die Speisekarte aufgenommen werden, auch wenn der Sammelort Ihr eigener Garten war. Die Fähigkeit der Fruchtkörper von Pilzen, Schadstoffe aus Luft und Boden anzureichern, ist nicht auszuschließen. Es ist unwahrscheinlich, dass der Garten so weit von Industriegebieten entfernt liegt, dass ein Niederschlag kontaminierter Niederschläge ausgeschlossen werden kann.
Aber wenn eine Frau ständig Austernpilze verwendet und ihr Lieblingsgericht nicht aufgeben möchte, werden ein wenig Pilze ihrem Zustand nicht schaden. Trotzdem sollte es nicht missbraucht werden, da die Menge an Ballaststoffen in den Fruchtkörpern zu hoch ist und während der Schwangerschaft die Peristaltik abnimmt.
Rezepte mit Elfenbein
Vor der Zubereitung des Hauptkirschgerichts ist eine vorbereitende Vorbereitung erforderlich. Pilze werden 30 Minuten lang mit kaltem Wasser gegossen, um sie vollständig von Verunreinigungen zu reinigen, da beim Spülen mit fließendem Wasser die Platten zerbrochen werden können. Die gewaschenen Kirschen (Austern) werden 2 Stunden mit kaltem Wasser gegossen, wobei 1 TL Salz hinzugefügt wird. für 1 Liter Flüssigkeit. Dies ist notwendig, um mehlig zu entfernen. Austernpilze müssen nicht eingeweicht werden, es ist jedoch ratsam, in 2 Wassern vorzukochen. Bis zum vollständigen Garen werden die Schnurrhaare 15-20 Minuten gekocht.
Kirschrezepte:
- Leichter Salat … Alle Zutaten werden nach Geschmack hinzugefügt. Gekochte Pilze, in Scheiben geschnitten, Scheiben von frischen Tomaten, Zwiebeln oder süßen roten Zwiebelringen werden gemischt. Dressing - saure Sahne. Nach Geschmack gesalzen und pfeffert, können Sie Petersilie oder Dillschneiden hinzufügen.
- Fleischsalat … Alle Komponenten werden nach Geschmack hinzugefügt. Ich möchte ein sättigenderes und nahrhafteres Gericht - sie erhöhen die Menge an Schinken, die diätetische Option - sie erhöhen die Menge an Pilzen. Gemischte gekochte gehackte Erdnüsse, eingelegte Gurken, Schinken, etwas Zwiebel. Jeder füllt sich mit saurer Sahne. Anstelle von Schinken können Sie Hähnchenbrust oder gut gekochtes weiches Rindfleisch verwenden.
- Omelette … Austernpilze werden nicht länger als 8 Minuten bis zur Hälfte gekocht, sonst werden sie in Zukunft zu "Gummi". Pilze werden in ein Sieb geworfen, um überschüssige Flüssigkeit zu glasieren und in große Stücke zu schneiden. Wenn Sie in kleine Stücke schneiden, gibt es nach dem Braten nichts zu essen: Das Wasser verdunstet und jedes Stück wird um das Dreifache reduziert. Champignons 5 Minuten in Butter anbraten, fein gehackte Zwiebeln in die Champignonmischung geben, ohne die Pfanne auszuschalten, Eier einschlagen, alles mischen. Zuletzt wird fein geriebener Käse hinzugefügt. Wenn es salzig ist, müssen Sie dem Omelett kein Salz hinzufügen. Dann wird es mit einem Deckel verschlossen und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln gelassen. Serviert mit Kräutern und Ketchup.
- Pilz Sauce … Gekochte Weiden (bis 500 g) werden in kleine Stücke von jeweils ca. 1 cm geschnitten. Verdampfen Sie das Wasser in einer tiefen Pfanne unter ständigem Rühren, damit die Pilze nicht am erhitzten Metall kleben. Sobald die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist, werden die Stücke um das 3-fache reduziert, dann 2 Esslöffel Butter oder Margarine dazugeben und 5 Minuten braten. Die Zwiebel in halben Ringen zugeben, goldbraun braten, Sahne oder mittelfette saure Sahne (ein halbes Glas) einfüllen. 2 Esslöffel Mehl einfüllen, etwas salzen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen. Pilzsauce passt gut zu Buchweizen, Nudeln, Reis und Kartoffelpüree.
- Kirsche trocknen … Es lohnt sich nicht, auf einen Faden aufzufädeln, er bricht ab, bevor er trocknet. Die Pilze werden gewaschen, auf Küchenpapier verteilt, damit das Glas feucht ist und die Oberfläche trocknet. Handtücher müssen 3-4 Mal gewechselt werden und dann einen elektrischen Karusselltrockner verwenden oder auf einen herkömmlichen Ofen beschränkt sein. Fruchtkörper werden auf ein Backblech gelegt, der Ofen wird auf 60-70 ° C erhitzt, die Tür leicht geöffnet und 5-6 Stunden stehen gelassen. Interessanterweise schließt das Trocknen eine vorbereitende Vorbereitung nicht aus. Die getrockneten Fruchtkörper werden mit Wasser gegossen, und wenn ihr Volumen um das 2-3-fache zunimmt, werden sie gewaschen und mit neuem Wasser zum Kochen gegossen. Das Verhältnis von Wasser und Salz beträgt 1 Liter und 1 Teelöffel. Wenn die eingeweichten Champignons nicht sofort gekocht werden können, können sie 48 Stunden eingeweicht aufbewahrt werden. Um Schimmelbildung zu vermeiden, wird das Wasser alle 6 Stunden gewechselt.
- Eingelegte Kleiderbügel … Zutatenverhältnis: 1 kg Champignons, 1/3 Tasse Wasser, 4 Esslöffel 9% Essig, 2 Esslöffel Pflanzenöl, 1 Esslöffel Salz und die Hälfte Zucker, 2 Nelken, 3 Lorbeerblätter, 3 Knoblauchzehen. Die Champignons werden wie gewohnt zubereitet. Die Marinade wird gekocht, wobei alle Zutaten mit Ausnahme des Knoblauchs und der Pilze vermischt werden. Sobald sich Salz und Zucker aufgelöst haben, gießen Sie die Pilze in den Behälter und kochen Sie sie 7 Minuten lang. Sie werden auf Gläser verteilt, zerdrückter Knoblauch wird hineingelegt, mit Marinade übergossen und die Deckel werden festgezogen. Sie können es in einer Woche verwenden.
- Pilzpulver … Es wird aus getrockneten Weiden, gemahlenen Fruchtkörpern, Muskatnuss, feinem Salz und Piment in einer Kaffeemühle oder einem Mixer zubereitet. Proportionen: 40 g Champignons, je 1/4 Teelöffel Salz, Muskatnuss, 2 Pimenterbsen. Pilz-Elfenbeinpulver erfordert zusätzliches Kochen, fügen Sie es zu Suppen oder Hauptgerichten hinzu und kochen Sie es mindestens 10 Minuten lang.
Beim Sammeln von Pilzen sollten Sie die Fruchtkörper sorgfältig untersuchen. Giftige können in die Kolonie junger Vyshennikov eindringen. Zu Beginn des Sommers wachsen Efeu-Kirschen in Kolonien wie Austernpilze, und dann nimmt ihre Anzahl allmählich ab, und bis September werden Pilze in 2-5 Stücken aus einem Myzel gefunden.
Interessante Fakten zum Aufhängen
Beim Sammeln von Kirschen sollten Sie wissen, wie ihre giftigen "Brüder" aussehen:
- Todeskappe … Es sieht aus wie ein junges Pentagramm, hat aber einen dünneren Stiel, eine glattere Kappe und vor allem eine Verdickung am Stiel. Es ist unmöglich, den Geschmack von blassem Fliegenpilz von Speisepilzen zu unterscheiden, sein rohes Fruchtfleisch riecht gut und schmeckt süß.
- Wachsiger und weißlicher Talker … Bei erwachsenen Pilzen sind die Teller leicht und es gibt keine Muster oder Plaques auf der Kappe.
- Seroplate bitter … Es unterscheidet sich in der Art der Kappe; anstelle von Ringen bilden sich darauf konzentrische Risse. Wenn er den Korb immer noch ablehnt, muss die gesamte Pilzernte nach dem Kochen weggeworfen werden. Das Fleisch der Seroplatte ist sehr bitter, und in 10-15 Minuten kulinarischer Vorverarbeitung erhalten alle anderen Pilze diese Bitterkeit.
Bauernhöfe bauen Kirschbäume auf zwei Arten an – intensiv und extensiv. Die erste beinhaltet die Schaffung eines Mikroklimas mit hoher Luftfeuchtigkeit und die Verwendung eines speziellen Substrats mit einem hohen Anteil an stickstoffhaltigen Verbindungen. Bei der zweiten Methode wird das Myzel unter Bedingungen gebildet, die die natürlichen Bedingungen am meisten widerspiegeln - Symbiose mit Obstbäumen, Freiland. Solche Austernpilze sind 2-3 mal teurer.
Es ist unmöglich, auf der Fensterbank zu Hause eine Kirschernte anzubauen, da es aufgrund der hohen Luftfeuchtigkeit und des Auftretens eines besonderen Aromas unmöglich ist, im Raum zu sein.
In Europa versuchen sie, Efeu unter natürlichen Bedingungen anzubauen - in Gärten oder Gewächshäusern, neben Obstpflanzen. In Gastronomiebetrieben werden solche Pilze in 30% ihrer Gerichte verwendet. Interessanterweise wird der Geruch eines Pilzes in Russland als Mehl bezeichnet, in Europa jedoch manchmal mit dem Aroma einer reifen Gurke verglichen.
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Künstlich gewachsene Austernbäume - eine Gelegenheit, das Tagesmenü zu abwechslungsreich zu gestalten. Sie sollten es nicht aufgeben.
