Beschreibung, Zusammensetzung und Vorteile von rosa Schokolade - eine neue Sorte aus der Schweiz. Woraus und wie genau wird dieses besondere Produkt hergestellt. Die Spezialisten des Unternehmens gehen davon aus, dass solche Schokolade auch deshalb bei der Millennium-Generation beliebt sein wird, weil sie gesundheitlich unbedenklich ist. Sie enthält weniger Zucker als andere Schokoladensorten und bleibt dabei köstlich.
Das ist interessant! Etwas in der üblichen Schokolade zu ändern ist eine ziemlich schwierige Aufgabe. Es ist notwendig, die bekannte Textur und den Geschmack zu bewahren. Barry Callebaut hat bereits eine Schokolade erfunden, die nicht in den Händen schmilzt, da sie höheren Temperaturen standhält. Überhaupt haben diese Spezialisten den Konditoren viel beizubringen. Deshalb eröffnete das Unternehmen eigene Chocolate Academies in China, Indien, Holland und Russland.
So wird rosa Schokolade hergestellt
1842 bereiste Charles Barry, einer der besten Schokoladenkenner seiner Zeit, den afrikanischen Kontinent auf der Suche nach geeigneten Kakaobohnen. Seine Traditionen werden von den modernen Eigentümern von Barry Callebaut fortgeführt. Um ihre neue Schokolade rosa zu kreieren, experimentierten sie 13 Jahre lang mit verschiedenen Kakaobohnensorten auf der Suche nach der perfekten. Schließlich fanden wir die besonderen rosa Kakaobohnen, die in Ecuador, der Elfenbeinküste und Brasilien beheimatet sind.
Wie genau aus diesen Bohnen Kakaopulver hergestellt wird, ist unbekannt, dies ist ein Geheimnis des Unternehmens. Am Ende wird jedoch ein rosa Produkt erhalten, und dieses Ergebnis wird ohne Zusatz von Farbstoffen oder Früchten erreicht. Laut den Experten von Barry Callebaut ist dies der weltweit erste Fall der Herstellung von rein natürlicher rötlicher Schokolade.
Es gibt nur eine grobe Beschreibung des Herstellungsprozesses von rosa Schokolade: "Dafür braucht man die richtige Barry Callebaut-Zutat, um die spezifischen Ruby-Bohnen zum Leben zu erwecken, sowie eine einzigartige Verarbeitungstechnologie."
Es bedurfte jahrelanger Forschung im Barry Callebaut-Netzwerk von 28 Forschungszentren und über 175 Jahren Erfahrung in der Schokoladenherstellung, um dieses innovative Verfahren zu erfinden und auf den Markt zu bringen.
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Grundsätzlich ist Rubinschokolade das Produkt einer Kombination von Verarbeitungstechnologien und bestimmten Kakaosorten. Diese Sorte ist noch nicht im Handel, aber es besteht die Hoffnung, dass sie am nächsten Valentinstag in den Regalen erscheint. Laut einem Unternehmenssprecher kann es 6 bis 18 Monate dauern, bis Massenprodukte auf den Markt kommen, "es hängt von unseren Kunden ab und wer zuerst auf den Markt kommt." Gespannt sein auf!
