Champignons in Béchamelsauce, obwohl dies ein einfacher schneller Snack ist, ist es köstlich, lecker und aromatisch! Lesen Sie unten, wie man Pilze mit Béchamelsauce kocht. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Ich schlage ein einfaches, köstliches und köstliches Rezept vor, das perfekt für jeden Tag oder für einen Urlaub ist. Als Vorspeise passt er zu jeder Beilage. Es wird mit Fleisch oder Fisch serviert, kann als Soße für Spaghetti oder Kartoffeln verwendet werden. Sie können solche Pilze auch mit einer Beilage im Ofen backen, um ein vollwertiges warmes Gericht zu servieren. Sie können zum Füllen von Pasteten, Lasagne, Aufläufen usw. verwendet werden. Der Anwendungsbereich des Futters ist breit gefächert, sodass Sie bestimmt eine Verwendung dafür finden werden. Bechamel verleiht allen Gerichten einen reichen Geschmack und Sättigung, und das Essen sieht sehr appetitlich aus. Obwohl Bechamel eine dicke weiße Sauce auf Basis von Milch, Butter und Mehl ist, können Sie mit dem Rezept ständig improvisieren und neue köstliche Gerichte reproduzieren. Machen Sie zum Beispiel weiße Sauce nicht nur mit Milch, sondern auch mit Sauerrahm, mit Brühe, Käse, Eiern …
Dieses Rezept verwendet gefrorene Waldpilze. Sie können aber auch andere Pilze Ihrer Wahl verwenden. Geeignet sind Austernpilze oder Pilze, frischer Wald oder Konserven usw. Auch eine köstliche Vorspeise erhält man mit einer Pilzplatte. Bevor Sie jedoch einen Leckerbissen mit Pilzen zubereiten, müssen Sie ihn vorverarbeiten. Dazu sollten Sie einige Nuancen berücksichtigen. Wenn trockene Pilze verwendet werden, werden sie vor dem Kochen eine halbe Stunde in kochendem Wasser und 2-4 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht. Wenn frische Waldpilze verwendet werden, werden diese einfach gekocht und gehackt. Champignons oder Austernpilze müssen beim Kochen nicht gekocht werden. Gefrorene Waldpilze müssen vor dem Einfrieren aufgetaut und gekocht werden. Pilzkonserven werden einfach mit fließendem Wasser gewaschen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 132 kcal.
- Portionen - 3
- Kochzeit - 1 Stunde
Zutaten:
- Pilze - 500 g (beliebige Sorte)
- Milch - 250 ml
- Pflanzenöl - zum Braten
- Gemahlene Muskatnuss - 0,5 TL
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Mehl - 1 Esslöffel
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Butter - 30 g
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Champignons in Béchamelsauce, Rezept mit Foto:
1. Behandeln Sie die ausgewählten Pilze wie oben beschrieben vor. Dann in mittlere Stücke schneiden.
2. Zwiebeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
3. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Pilze hinzufügen. Brate sie bei mittlerer Hitze an, bis sie leicht gebräunt sind.
4. Dann die Zwiebeln in die Pfanne geben und umrühren. Die Champignons und Zwiebeln weiter braten, bis die Zwiebeln glasig sind.
5. Schmelzen Sie die Butter in einer anderen Pfanne.
6. Fügen Sie der Butter Mehl hinzu.
7. Butter und Mehl verrühren und gemahlene Muskatnuss hinzufügen.
8. Rühren Sie das Essen erneut um.
9. Gießen Sie Milch in die Pfanne.
10. Bringen Sie es zum Kochen und rühren Sie ständig um, um Klumpen zu vermeiden.
11. Schicken Sie gebratene Pilze und Zwiebeln zu Béchamel.
12. Umrühren, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und aufkochen. Die Hitze auf niedrigste Stufe stellen, die Pfanne abdecken und die Champignons in der Béchamelsauce 15 Minuten köcheln lassen. Wenn Sie möchten, können Sie die fertige Vorspeise mit Käsespänen bestreuen und im Ofen backen.
Siehe auch das Videorezept zum Kochen von Champignons in Béchamelsauce.
