Was ist der Unterschied zwischen Pinienkernen und Pinienkernen? Zusammensetzung und Kaloriengehalt, nützliche Eigenschaften und Schaden. Welche Gerichte können Sie kochen?
Nützliche Eigenschaften von Pinienkernen
Angesichts dieser Nährstoffkombination wird deutlich, dass das Produkt viele gesundheitliche Vorteile hat.
Der regelmäßige Verzehr von Kiefernfrüchten hilft, die folgenden therapeutischen Wirkungen zu erzielen:
- Heilung von Magengeschwüren … Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes sind gefährlich, weil sie sich dann bemerkbar machen, wenn die Situation bereits ganz vernachlässigt wird. Am unangenehmsten ist ein Magengeschwür, obwohl ulzerative Läsionen der Schleimhaut nicht weniger gefährlich sind. Mehrere Wunden verursachen schreckliche Beschwerden und beeinträchtigen die Lebensqualität dramatisch. Ständige Schmerzen und Krämpfe im Nabel, ein Gefühl des Überessens nach einer kleinen Nahrungsmenge, aber gleichzeitig das Abfressen der Wände mit nicht beanspruchtem Magensaft, Schweregefühl im Oberbauch - das sind die unangenehmen Symptome, die das Produkt zu bewältigen hilft mit. Die in seiner Zusammensetzung enthaltenen Öle helfen, Wunden zu heilen, die Schleimhaut zu stärken und den zerstörerischen Auswirkungen von Mangelernährung - der Verwendung von Junk Food und seiner unregelmäßigen Einnahme - zu widerstehen.
- Senkung des Cholesterinspiegels … Obwohl der Kaloriengehalt von Pinienkernen ziemlich hoch ist, helfen die Öle, aus denen das Produkt besteht, den Cholesterinspiegel zu senken, das Lumen der Blutgefäße zu erhöhen und ihre Wände zu stärken. Dies hilft, den Blutdruck zu normalisieren und Krankheiten wie Schlaganfall, Herzinfarkt, Arteriosklerose vorzubeugen.
- Normalisierung des Verdauungstraktes … In den meisten Fällen geht es darum, Reflux zu verhindern. Wie Sie wissen, nimmt die Galle aus einer speziellen Sammlung - der Gallenblase - am letzten Prozess der Lebensmittelverarbeitung teil und gelangt direkt in den Darm. Wenn der Verdauungstrakt jedoch nicht richtig funktioniert, wird es in den Magen geworfen. Dieser Vorgang wird als Reflux bezeichnet und ist sehr schädlich, da sich die Galle an den Magenwänden frisst. Die Inhaltsstoffe des Produkts helfen, diesen Prozess zu normalisieren, indem sie das Enzym in die richtige Richtung lenken und das Auftreten eines lebensbedrohlichen Zustands verhindern. Dieser Effekt ist auch die Verhinderung der Bildung von Steinen in der Gallenblase.
- Beschleunigung der Geweberegeneration … Dies ist besonders am Vorabend von Operationen wichtig, beginnend mit der Zahnextraktion und endend mit Wehen oder chirurgischen Eingriffen. Allerdings werden selbst die einfachsten blauen Flecken durch das Schlagen auf den Türknauf viel schneller und weniger schmerzhaft, wenn Sie eine gute Geweberegeneration haben. Dies weist auch auf einen guten Zustand der Systeme und Organe im Allgemeinen hin, was zu einer schnellen Genesung bei viralen und bakteriellen Infektionen sowie saisonalen Erkältungen beiträgt.
- Verbesserung der Nierenfunktion … Dies wird durch die harntreibenden Eigenschaften des Produkts erleichtert. Nüsse verhindern Flüssigkeitsansammlungen im Körper und helfen, die Ansammlung von Sand und Steinen in den Nieren und der Blase zu verhindern, fördern die Ausscheidung von Giftstoffen aus dem Körper, verhindern die Entwicklung von Ödemen und erhöhten Blutdruck.
- Vorbeugung von Mundkrankheiten … Dank ihrer starken antibakteriellen Wirkung helfen Nüsse, die Ausbreitung schädlicher Bakterien im Mund zu verhindern. Beeinflussen Sie den Zustand des Zahnfleisches günstig und verhindern Sie die Entwicklung von Krankheiten wie Gingivitis, Parodontitis, Parodontitis und vielen anderen. Haben auch eine positive Wirkung bei der Behandlung von Mandelentzündungen und Mandelentzündungen.
- Behandlung von Erkältungen … Da Nussöle eine ziemlich starke schleimlösende Wirkung haben, ist es sinnvoll, sie bei der Behandlung von Erkältungen, insbesondere Bronchitis mit trockenem Husten, zu sich zu nehmen. Sie verdünnen den Schleim und erleichtern das Passieren.
- Kampf gegen Parasiten … Für viele Parasiten, die unseren Körper mit den Produkten ihrer lebenswichtigen Aktivität vergiften, ist die Verwendung von Ananas mit dem Leben unvereinbar. Manche sterben, manche „laufen weg“. Dies gilt insbesondere für Zecken, die in den Körperhaaren leben. Dazu gehört die Demodex-Milbe, die an Stelle ihres bevorzugten Lebensraumes auch Wimpernmilbe genannt wird. Menschen mit häufig Hautdefekten verbinden dies nicht mit der sogenannten Demodikose. Und das vergebens, denn dieser Parasit ist weit verbreitet und schwer zu entfernen. Und die Kiefern werden dabei eine unschätzbare Hilfe sein.
Kontraindikationen und Schaden von Pinienkernen
Trotz einer ziemlich großen Anzahl nützlicher Eigenschaften gibt es Kontraindikationen für die Verwendung des Produkts. Zum Beispiel kann eine Nuss eine negative Wirkung auf die Sinne haben. Wenn eine große Menge eines Produkts konsumiert wird, erleben manche Menschen eine Geschmacksverletzung. Es kommt zu einer Art Unterdrückung der Rezeptoren und Reizung der Schleimhaut. Diese Reaktion erfordert keine Behandlung und verschwindet nach einigen Tagen von selbst. Aber es erfordert definitiv eine Korrektur der Menge des Produktverbrauchs.
Pinienkerne können auch den folgenden Personengruppen schaden:
- Für Kinder … Dies liegt vor allem daran, dass kleine Teile des Produkts in die Atemwege gelangen können. Es wird daher nicht empfohlen, Nüsse bis zu drei Jahren und nach drei Jahren zu essen - mit großer Vorsicht, da sie aufgrund ihres hohen Fettgehalts ein ziemlich schweres Produkt sind. Babys haben möglicherweise nicht genug Enzyme, um sie abzubauen.
- Allergiker … Nüsse gelten traditionell als ziemlich allergenes Produkt. Daher müssen diejenigen, die anfällig für Nahrungsmittelallergien sind, bei der Eingabe in die Speisekarte vorsichtig sein.
- Fettleibigkeit und Leberprobleme … Obwohl Nüsse helfen, den Stoffwechsel zu beschleunigen und den Cholesterinspiegel im Körper zu senken, werden sie nicht für Übergewichtige empfohlen. Tatsache ist, dass diese Kategorie von Menschen am häufigsten Leberschäden hat und für dieses Organ fetthaltige Lebensmittel tabu sind.
Rezepte mit Pinienkernen
Je nachdem, wie Pinienkerne in verschiedenen Variationen gegessen werden, betrachten Sie die Hauptgruppen von Gerichten, in denen Pinienkerne enthalten sind:
- Soßen … Die Pesto-Sauce hat den Früchten der mediterranen Pinie Weltruhm gebracht. Dies ist die beliebteste Ergänzung zu vielen Gerichten in Italien, was wörtlich übersetzt "mahlen" bedeutet. Dies ist genau das, was mit Zutaten, einschließlich Pinienkernen, getan werden muss. Für die Sauce benötigen Sie 70 g grünes Basilikum. Es ist wichtig, Pflanzen mit mittelgroßen Blättern zu nehmen, da kleine möglicherweise nicht aromatisch genug und große zu hart sind. Kochen Sie 30 g Pinienkerne, die in einer Pfanne gebraten sind, einige Minuten lang, 60 g Parmesanpulver und 40 g Pecorino oder Fiore Sardo. Sie benötigen außerdem 2 Knoblauchzehen fein gehackt und 80 ml Olivenöl. Knoblauch, Nüsse und Basilikum in einem Mörser mischen und alles gut mahlen, sich den Namen des Gerichts merken. Nur von Hand! Keine Mixer, Fleischwolf und andere Zivilisationsprodukte. Dann eine Prise Salz und Käse dazugeben, nochmals mahlen und zum Schluss mit Olivenöl vermengen. Für Sandwiches das Gericht dicker machen, für Beilagen und Fleisch - viel dünner. Passen Sie die Dicke mit der Ölmenge an.
- Salate … Nach Soßen ist Salat die zweitbeliebteste Gruppe, in der diese Nüsse vorkommen. Am häufigsten wird eine grüne Mischung zugrunde gelegt, zu der Gemüse, Obst, Fleisch, Meeresfrüchte und Käse hinzugefügt werden. Zum Dressing werden Pflanzenöle und Mayonnaisen, Senf, Sauerrahm, Joghurt verwendet. Wir empfehlen, die nächste Option auszuprobieren.2 große Orangen von der Haut und den Membranen schälen und jede Scheibe halbieren. 70 g Rucola zu den Zitrusfrüchten geben, 4 große Feigen und eine reife Avocado, in große Spalten geschnitten. 200 g gewürfelter Fetakäse zu den frischen Zutaten geben. Mit 1 EL Apfelessig und 2 EL Sojasauce und Olivenöl-Dressing beträufeln, den Salat vorsichtig schwenken, mit 30 g Pinienkernen bestreuen.
- Suppen … Nüsse werden am häufigsten in Cremesuppen verwendet. Zum Beispiel Pfeffer-Dip. Diese Suppe hat eine erstaunlich leichte Textur und einen sehr reichen Geschmack. 1 kg rote oder orange Paprika auf ein Backblech mit Pergament legen. Im Ofen bei 200 °C ca. 25 Minuten backen, dann umdrehen und für die gleiche Menge backen. 2 Chilischoten separat backen. Paprika in einem Sieb beschriften, Kerne, Membranen entfernen, abziehen. Gießen Sie den ausgelaufenen Saft nicht aus, er wird sich als nützlich erweisen. Machen Sie dasselbe mit der Chili, aber lassen Sie den Rest des Saftes ab. Paprika, 100 g gehackte Walnüsse, 50 g Pinienkerne, 50 g gesalzene Cracker, 1 EL Zitronensaft, 2 EL Olivenöl und Paprikasaft in eine Schüssel geben. Alles mit einem Mixer gut schlagen, Brühe hinzufügen, heiß oder gekühlt mit Knoblauchcroutons servieren.
- Fleisch … Geflügel schmeckt besonders gut mit Nüssen. Nehmen Sie 1,5 kg Entenfilet. Fein hacken, eine Prise Rosmarin, Salz, gemahlenen Pfeffer, 1 Esslöffel Brandy hinzufügen und bei Raumtemperatur 20-30 Minuten marinieren lassen. 100 g Schmalz, Zwiebel und einen großen Apfel in Würfel schneiden, die Zutaten mit 1 Esslöffel Speiseöl heiß in eine Pfanne geben, goldbraun braten. Entenfleisch mit gebratenem Speck, Zwiebeln und Äpfeln mischen, gut mischen, Steak formen. In gehackte Pinienkerne tauchen, bei starker Hitze in Pflanzenöl auf jeder Seite 1 Minute braten, dann auf ein Backblech mit Pergament legen und in einem auf 200 ° C vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen.
- Beilagen … Nüsse sind oft eine tolle Ergänzung zu Beilagen. Zum Beispiel Nudeln. Ein Bund Petersilie, den Saft einer Zitrone und 2 Knoblauchzehen in einem Mixer zerkleinern. Koche deine Lieblingsnudeln in Salzwasser al dente – Spaghetti, Schleifen, Muscheln, Spiralen, Federn – was immer du magst. Mit der grünen Sauce, ein paar Vierteln Kirschtomaten, ein paar Basilikumzweigen, 50 g geriebenem Parmesan und einer Handvoll Pinienkernen belegen.
- Bäckerei … Dieses Produkt wird sehr aktiv beim Backen verwendet. Wir bieten Ihnen an, wunderbare Muffins mit Äpfeln zu probieren. Nehmen Sie 300 g hochwertiges Weizenmehl, 100 g Zucker, 2 Teelöffel Backpulver, eine Prise Salz und 1 Teelöffel Backpulver. Fügen Sie 225 ml Kefir, 60 ml Pflanzenöl, 1 Hühnerei hinzu. Alles gut vermischen. 2 große Äpfel schälen und entkernen, in Würfel schneiden, zum Teig geben. Die Masse in gefettete Förmchen füllen und mit Rohrzucker und Pinienkernen bestreuen. 25 Minuten bei 200 °C backen.
- Getränke … Und sogar Getränke werden mit diesen lieblichen Nüssen zubereitet. Zum Beispiel wird eine solche Mischung perfekt aktualisiert. Entfernen Sie das Fruchtfleisch einer Avocado, fügen Sie 100 ml Kokosmilch, 2 Esslöffel Kondensmilch, ein paar Eiswürfel und eine Handvoll Nüsse hinzu. In einem Mixer gründlich zerkleinern, mit einem Zweig Minze servieren.
Wissenswertes über Pinienkerne
Diese Kiefer wurde bereits tausend Jahre vor unserer Zeitrechnung, den Etruskern - Vertretern einer alten Zivilisation im Nordwesten der Apenninenhalbinsel - kultiviert.
Der berühmte Pinocchio und sein häuslicher Zwilling Pinocchio wurden aus Kiefernstämmen hergestellt. Und mit den Zapfen dieses Baumes warf sich der Held von Alexei Tolstoi auf Karabas-Barabas. Nüsse und Baumrinde wurden von der großen Heilerin Avicenna zu medizinischen Zwecken verwendet.
Das berühmte "Decameron" von Giovanni Boccaccio wurde mit Gemälden von Sandro Botticelli illustriert. Darauf standen Kiefern.
In Mesopotamien wurden Möbel oft mit Elementen verziert, die Tannenzapfen ähneln. Meistens wurden sie verwendet, um die Beine von Einrichtungsgegenständen zu schmücken.
Auch in der Musik zeichnete sich dieser schöne Baum aus: Anfang des 20. Jahrhunderts schrieb der weltberühmte Komponist Ottorino Respighi die sinfonische Dichtung "Die Kiefern von Rom". Sehen Sie sich ein Video über Pinienkerne an:
Wie die Italiener selbst festhalten, gelang es den Kiefern nur aufgrund des einzigartigen unübertroffenen Geschmacks ihrer Nüsse, eine solche Popularität zu erreichen. Wenn Sie sie noch nicht probiert haben, empfehlen wir Ihnen daher auf jeden Fall, die von großen Schriftstellern, Künstlern und Komponisten gesungenen Früchte auszuprobieren und zu bewerten, zumal es viele Rezepte mit Pinienkernen gibt, wie Sie dank unseres Materials sehen konnten.
