Kaloriengehalt und chemische Zusammensetzung von Macadamia. Nützliche Eigenschaften, Schaden und Kontraindikationen für die Anwendung. Wie die teuerste Nuss der Welt gegessen wird. Kindal Rezepte und interessante Fakten dazu.
Gegenanzeigen und Schaden von Macadamia
Egal wie sehr Sie sich bemühen, Sie werden keine Erwähnung der Gefahren von Macadamia finden. Der einzige Moment, der Sie alarmieren kann, ist individuelle Intoleranz. Und selbst sie ist extrem selten.
Die Nuss kann von jedem verwendet werden - von Jugendlichen, Erwachsenen, Kindern mit nicht voll ausgebildeten Vitalsystemen und älteren Menschen mit verschlimmerten chronischen Krankheiten. Sogar schwangere und stillende Mütter können es essen, da Macadamia Bestandteile enthält, die die Grundlage der Muttermilch sind.
Die einzige zu befolgende Regel ist die Regel der Mäßigung. Sie sollten nicht, von der Einzigartigkeit des Produkts in Versuchung geführt, allen Ernst nehmen und es in großen Mengen konsumieren. Außerdem, wenn dies ein neues Produkt für Sie ist.
Beginnen Sie mit ein paar Nüssen pro Tag und sehen Sie, wie Sie reagieren. Bei guter Verträglichkeit nicht mehr als 30 Gramm - 15 Nüsse - verzehren. Dies reicht aus, um eine gute gesundheitliche Wirkung zu erzielen und die gastronomische Delikatesse der Nuss zu genießen.
Wie wird Macadamia gegessen?
Der Geschmack der Nuss ist unübertroffen. Es ähnelt einer Haselnuss, hat aber einen intensiveren, ausgeprägteren Geschmack mit einem süßlich-herben Farbton.
Um die Essenz des Produkts zu verstehen, wird empfohlen, es roh und ohne Zusatzstoffe zu essen. Der Kaloriengehalt von Macadamia ist so hoch, dass es eine ausgezeichnete Alternative zu einer kompletten Mahlzeit darstellt.
Diese Nuss mit Salz zu würzen, gilt unter Feinschmeckern als schlechtes Benehmen. Es gibt billigere Sorten zum "Garnieren mit Bier" - Erdnüsse, Pistazien, Haselnüsse.
Wenn Sie ein wirklich köstliches Gericht zubereiten möchten, kombinieren Sie Macadamia mit Meeresfrüchten, und wenn Sie Süßes mögen, glasieren Sie die Nüsse mit Zucker oder tauchen Sie sie in geschmolzene Schokolade.
Alkohol wird den Geschmack der Nuss perfekt zur Geltung bringen. Die klassische Kombination ist das Servieren von Macadamias mit Dessertweinen und Likören.
Macadamia-Rezepte
Die hohen Kosten des Produkts erlauben keine aktive Verwendung beim Kochen. Es gibt jedoch noch einige bekannte Macadamia-Rezepte:
- Gebackenes Rindfleisch … Mahlen Sie in einer Mühle oder zerstoßen Sie je 1 Teelöffel schwarze und rosa Pfefferkörner in einem Mörser. 100 g Macadamianüsse in einem Mixer mahlen, zum Pfeffer geben, die Mischung auf ein Holzbrett gießen. 500-600 Kalbsfilet nehmen, waschen, mit Handtüchern trocken tupfen. Das Filet in einer Mischung aus Paprika und Haselnüssen kräftig rollen, in eine heiße Pfanne geben und das Fleisch durch Braten von allen Seiten "versiegeln". Wickeln Sie das Fleisch in Folie und legen Sie es 10 Minuten lang in einen auf 220 ° C erhitzten Ofen. Mit zerlassener Butter servieren.
- Paneer Fisch … In einer heißen Pfanne ohne Öl 20 g Kokosnuss einige Minuten trocknen. Roten Fisch in große Stücke schneiden - Forelle, Lachs, Lachs. Mit Salz und Pfeffer würzen. 100 g Semmelbrösel und 20 g Macadamianüsse in einen Mixer geben. Tauchen Sie den Fisch in das Ei, dann in den Paneer. Restliche Späne aus der Pfanne nehmen, mit Butter bestreichen und den Fisch darin anbraten. Wenn es fast fertig ist, 100 ml trockenen Weißwein darübergießen, zur Bereitschaft bringen, auf eine Schüssel mit Salatblättern stellen. Streuen Sie fein gehackte Macadamia darüber. Gekühlt servieren.
- Frittierter Käse … 100 g Macadamianüsse nehmen, leicht mahlen, in Olivenöl anbraten. Kochen Sie die grünen Bohnen, bis sie halb gekocht sind. Den Ziegenkäse in einer Pfanne in Butter goldbraun braten. In einer Schüssel 200 g frischen Rucola mit 1 EL Pflanzenöl, 1 TL Senf, 1 EL Zitronensaft und 1 große Avocadoscheiben vermengen. Die Mischung auf eine Schüssel geben, Käse darauf geben, mit Nüssen bestreuen.
- Frischer Salat … Folgende Zutaten mit einem Mixer in die Sauce mahlen: 10 Macadamianüsse, 1 Knoblauchzehe, 1 mittelgroße Gurke mit Haut, 1 Selleriestange, 2 Teelöffel Hanföl. 100 g der feinen Salatblattmischung auf einen Teller geben. Wenn die Blätter groß sind, ist es besser, sie mit den Händen zu zerbrechen, anstatt sie mit einem Messer zu schneiden. Mit 2 Selleriestangen und 1 großen geschälten Apfel belegen, in dünne Scheiben schneiden. Über die Soße gießen, vorsichtig umrühren. Mit gehackten Walnüssen bestreuen.
- Schokoladendessert … 100 g Butter mit 4 EL Puderzucker mischen. Fügen Sie nach und nach 1 Tasse Mehl und 100 g zerkleinerte Macadamia hinzu. 200 g Schokolade im Wasserbad schmelzen, einen Esslöffel Butter und 2 Esslöffel Waffelbrösel dazugeben. Ein Backblech mit Folie auslegen, Folien mit einem Esslöffel Schokoladen-Waffel-Mischung darauf legen. Auf jede Folie eine Macadamianuss geben. Legen Sie das Backblech für 20 Minuten in den Gefrierschrank. Nehmen Sie die Objektträger aus dem Gefrierschrank, rollen Sie sie im Teig, um die Schokolade vollständig mit Nüssen zu bedecken, und legen Sie sie in eine Süßigkeiten- oder Muffinform. Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 10-15 Minuten backen. Kekse kalt stellen, mit Puderzucker bestreuen.
- Glasierte Nüsse … Nehmen Sie 1 Hühnerei, trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Protein mit einer Prise Salz und 100 g Zucker mit einem Mixer zu einem starken Schaum schlagen. 500 g Macadamia in die Masse geben, mischen. Backofen auf 200 °C vorheizen. Gießen Sie 4 Esslöffel geschmolzene Butter in eine Auflaufform und senden Sie die Nüsse hinein. 20 Minuten glasieren. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Interessante Fakten über Macadamia
Als die Europäer in Australien ankamen, mochten sie die Nuss so sehr, dass Macadamia sofort zur Handelswährung mit den einheimischen Ureinwohnern wurde. Es war jedoch nicht möglich, große Ernten zu sammeln - die Walnuss ist ziemlich schwierig zu ernten. Es wird angenommen, dass etwa 150 kg Nüsse pro Tag von Hand geerntet werden können. Zieht man die grüne Rinde und dann auch die harte Schale ab, bleibt die Ausbeute des Produkts selbst sehr gering.
Ein ernsthafter Fortschritt in dieser Angelegenheit geschah, als australische Erfinder eine spezielle Maschine für die Macadamia-Ernte entwickelten, die bis zu 3 Tonnen Ernte pro Tag ernten kann. Dies erhöhte das Angebot an Walnüssen auf den amerikanischen, europäischen und russischen Märkten, machte es jedoch nicht viel billiger.
Außerdem ist die Nuss recht schwer zu öffnen. Dies ist manuell fast unmöglich, da die Schale sehr hart ist und die Nuss weich ist und sich beim Öffnen oft verformt. Auch dafür gibt es spezielle Geräte. All dies, zusammen mit seinen einzigartigen gastronomischen und medizinischen Eigenschaften, macht Macadamia zur teuersten Nuss der Welt.
Macadamiaöl ist bei kulinarischen Spezialisten, Kosmetikern und Ärzten von besonderem Interesse. Es gehört zur höchsten Klasse der Speiseöle, wird aber aufgrund seiner extrem hohen Kosten in Lebensmitteln praktisch nicht verwendet. Es ist viel klüger, es für medizinische Zwecke oder in der Kosmetik zu verwenden, um Cremes, Shampoos und Masken herzustellen. Am häufigsten wird Macadamiaöl Produkten für trockene, problematische Haut zugesetzt, die zu Rissen, Erfrierungen und Rissen neigt. Dieser Inhaltsstoff wird auch in Formulierungen für Verbrennungen und beruhigenden After-Sun-Lotionen verwendet.
Aber trotz aller Einzigartigkeit, Vorteile und Bedeutung für den menschlichen Körper ist es kategorisch verboten, Macadamia von Hunden zu essen. Wissenschaftler konnten nicht feststellen, welcher Bestandteil der Nuss die Allergie verursacht, aber Hunde werden nach der Einnahme des Produkts deutlich schwächer und können sogar sterben.
Sehen Sie sich ein Video über Macadamia an:
Leider ist Macadamia in russischen Geschäften extrem selten. Der Grund sind die hohen Kosten. Durch den hohen Fettgehalt nimmt die Nuss schnell den Geschmack alter Butter an. Daher kann ein solches Produkt nicht im Fenster liegen gelassen werden. Macadamia kann jedoch auf Bestellung gekauft oder von einer Reise mitgebracht werden. Wenn Sie eine solche Gelegenheit haben, sollten Sie sie unbedingt nutzen, denn der einzigartige Geschmack und die gesundheitlichen Vorteile sind es wert, viel dafür zu bezahlen.
