Wie man zu Hause Reis mit grünen Erbsen, Ei und Sojasauce in einer Pfanne kocht. Nahrhaftes Gericht und kalorienarm. Schritt für Schritt Rezept mit Foto- und Videorezept.
Normalerweise legen wir nicht viel Wert auf die Beilage. Obwohl sehr vergebens! Schließlich kann es ein alltägliches Gericht nicht nur ergänzen, sondern auch dekorieren und neu machen. Ich schlage vor, gewöhnlichem gekochtem Reis eine Würze hinzuzufügen und in Eile ein appetitliches und herzhaftes einfaches Gericht zuzubereiten. Gebratener Reis mit Ei, grünen Erbsen und Sojasauce ist das perfekte Frühstück, Mittag- und Abendessen für die ganze Familie. Gewöhnlicher klassischer Reis erhält sofort Geschmacksvollständigkeit. Er wird auf jeden Fall alle Ihre Haushaltsmitglieder überraschen. Es werden alle verfügbaren und budgetären Zutaten verwendet, obwohl Sie einen kleinen Satz davon nach Ihren Wünschen modifizieren können. Was dem Rezept hinzugefügt werden kann, verrate ich dir im untenstehenden Schritt-für-Schritt-Rezept.
Für dieses Rezept können Sie nicht nur frisch gekochten Reis verwenden, sondern auch Reste vom Vortag. Im Gegenteil, es ist besser, das Müsli von gestern zu nehmen, da es fest und krümelig wird. Dieser Reis erweist sich als krümelig, nicht trocken und sehr lecker. Versuchen Sie, diese Art von Reis nach chinesischer Art zu kochen, Sie werden es auf jeden Fall lieben. Immerhin gewinnt die asiatische Küche jetzt immer mehr ihre Bewunderer. Ein solches Gericht dient sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage, beispielsweise zu gebratenem Fleisch, Hühnchen oder Koteletts. Obwohl das Gericht als eigenständiges Gericht verwendet werden kann.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 205 kcal.
- Portionen - 1
- Kochzeit - 15 Minuten, plus Kochzeit für Reis
Zutaten:
- Gekochter Reis - 100 g (für eine Portion)
- Grüne Erbsen - 2-3 Esslöffel (frisch oder gefroren)
- Pflanzenöl - zum Braten
- Hühnerkäseei - 1 Stk.
- Sojasauce - 1-1, 5 Esslöffel
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Salz - Prise oder nach Geschmack
- Koriander - ein paar Zweige
Schritt für Schritt Reis mit grünen Erbsen, Ei und Sojasauce in einer Pfanne kochen:
1. Pflanzenöl in eine Bratpfanne oder einen Wok mit schwerem Boden geben und gut erhitzen. Sie können Pflanzenöl durch Butter oder Olivenöl ersetzen. Sie können auch gehackte Knoblauchzehen mit heißem Öl in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren 1-2 Minuten braten. Dann aus der Pfanne nehmen und wegwerfen. Er wird dem Gericht seinen Geschmack und sein Aroma verleihen.
2. Kochen Sie den krümeligen Reis im Voraus, bis er teilweise gekocht ist. Al dente. Dazu empfehle ich Ihnen, gedämpfte Körner zu nehmen. Obwohl langkörniger und sogar roter oder brauner Reis ein sehr leckeres Gericht sein wird. Weichen Sie den ausgewählten Reis 1 Stunde vor dem Kochen in kaltem Wasser ein und spülen Sie ihn anschließend mit viel fließendem Wasser ab, bis er transparent wird. Gießen Sie kochendes Wasser über den Reis, im Verhältnis 1:3, wo mehr Wasser ist, denn Beim Kochen erhöht sich das Reisvolumen um das Dreifache. Wenn Sie möchten, können Sie etwas Pflanzenöl in einen Topf mit Wasser (1 Esslöffel) gießen. Dann klebt der Reis nicht zusammen und bleibt krümelig. Nach dem Aufkochen 7 bis 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Am Ende der Garzeit mit Salz abschmecken. Aber nicht viel Salz hinzufügen, denn Das Rezept enthält auch Sojasauce, die bereits salzig ist und die Gefahr des Übersalzens besteht. Den gekochten Reis vom Herd nehmen, die überschüssige Flüssigkeit durch ein feines Sieb abgießen und 10 Minuten ruhen lassen, damit er leicht "kommt" und schließlich schon beim Braten "kommt". Es ist wichtig, dass Sie krümeligen Reis bekommen und keinen geklebten Brei. Wenn Sie ein ungewöhnliches Gericht wünschen, können Sie beim Kochen eine Prise Gewürze hinzufügen.
Geben Sie den gekochten Reis in eine vorgeheizte Pfanne, rühren Sie ihn um und braten Sie ihn etwa eine Minute lang leicht an, damit das Öl vollständig absorbiert wird.
3. Grüne Erbsen in die Pfanne geben. Es kann frisch oder gefroren sein. Entfernen Sie das frische aus den Schoten, und das gefrorene muss nicht vorher aufgetaut werden. Der einzige Unterschied zwischen ihnen besteht darin, dass gefrorene Lebensmittel länger zum Garen brauchen. er braucht noch zeit zum auftauen.
Zusammen mit den Erbsen können Sie gefrorene Karotten, grüne Bohnen oder Spargelbohnen, Maiskörner, Paprika und anderes Gemüse in die Pfanne geben. Sie können sogar Fleisch- oder Hühnchenstücke (gekocht, gebraten, getrocknet, geräuchert) oder Meeresfrüchte hineinlegen.
4. Den Koriander waschen, mit einem Papiertuch trocknen und die Blätter von den Zweigen abreißen. Schicken Sie sie in die Nahrungsmittelpfanne. Sie können für das Rezept gefrorenen Koriander verwenden. Sie müssen es nicht auftauen, sondern sofort in die Pfanne geben. Anstelle von Koriander können Sie auch jedes andere Grün Ihrer Wahl nehmen: Petersilie, Basilikum, Rucola usw.
5. Gießen Sie die Sojasauce in die Pfanne, rühren Sie um und bedecken Sie sie. Das Gericht bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Sojasauce nach Belieben hinzufügen. Sie können auch einen zusätzlichen Esslöffel Austernsauce hinzufügen. Es ist ziemlich dickflüssig, süßlich und sehr gut in asiatischen Gerichten. Es ist zwar durchaus möglich, auf Saucen zu verzichten und den Reis mit Ei und Erbsen zu belassen. Versuchen Sie dann das Gericht mit Salz, Sie müssen es möglicherweise hinzufügen.
6. Den Inhalt der Pfanne gleichmäßig auf dem gesamten Boden verteilen und das Ei einfüllen (ich habe ein Eigewicht von ca. 60 g). Sie können die Eier nach Belieben mit einer Gabel in einem tiefen Behälter leicht schlagen und dann in die Pfanne gießen.
7. Drehen Sie die Hitze auf niedrige Stufe und rühren Sie kontinuierlich um, bis die Eier gekocht sind. Es wird buchstäblich für eine Minute gebraten, wenn nicht weniger. Sobald die Eier gerinnen und weiß werden, sofort die Hitze ausschalten. Sie müssen jedes Getreidekorn umhüllen.
Servieren Sie gekochten Reis mit grünen Erbsen, Ei und Sojasauce in einer Pfanne. Nach Belieben mit fein gehackten Frühlingszwiebelfedern oder duftenden frischen Kräutern garnieren.
