Ich schlage vor, zum Mittagessen Reis mit Kalbfleisch und Karotten in einer Pfanne zu kochen. Es ist nicht schwer, das Rezept umzusetzen, und das fertige Gericht wird Ihr Mittag- oder Abendessen abwechslungsreich gestalten. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Bei all der Vielfalt an Reisgerichten ist Reis mit Fleisch vielleicht das beliebteste für alle Küchen der Welt. Die Kochtechnik ist einfach: Reis wird in Flüssigkeit gedämpft und nimmt diese auf. Manchmal ist es sehr schwierig, die Grenze zwischen ähnlichen Reisgerichten wie Pilaw, Risotto, Paella usw. Die Verwendung einer Vielzahl von Gewürzen, Ölen, Kochmethoden und -zeiten sowie Reissorten macht ähnliche Gerichte jedoch völlig anders. Nach diesem Prinzip kochen wir Reis mit Kalbfleisch und Karotten in einer Pfanne.
Dies ist ein ziemlich schneller und einfacher Prozess, der nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Gleichzeitig wird das Ergebnis alle Esser überraschen: Wenn Sie ein Minimum an Produkten haben, werden Sie Ihre Ernährung abwechslungsreich gestalten und Ihre Familie angenehm überraschen. Für das Rezept wird eine Bratpfanne verwendet, aber auch ein Kessel oder ein anderer Behälter mit dickem Boden reicht aus. Da Reis mit jeder Art von Fleisch kombiniert wird, wird Kalbfleisch perfekt durch Rind, Schwein, Lamm oder Geflügel ersetzt. Verschiedene Gewürze, Nüsse, Gemüse, Kräuter werden das Gericht wunderbar ergänzen. Von Gewürzen sind Safran, Paprika, Kurkuma geeignet.
Siehe auch, wie man gebratenen Reis kocht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 236 kcal.
- Portionen - 3
- Kochzeit - 1 Stunde 15 Minuten
Zutaten:
- Kalbfleisch - 500 g
- Pflanzenöl - zum Braten
- Salz - 1 TL
- Gewürze und Kräuter nach Geschmack
- Karotten - 2 Stk.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Reis - 150 g
Schritt für Schritt Reis mit Kalbfleisch und Karotten in einer Pfanne kochen, Rezept mit Foto:
1. Es ist besser, Fleischstücke ohne Knochen zu wählen. Spülen Sie es gut ab, trocknen Sie es mit einem Papiertuch und schneiden Sie es in mittelgroße Stücke.
2. Karotten schälen, waschen und in Stifte oder große Würfel schneiden.
3. In einer Pfanne mit dickem Boden ist Gusseisen ideal, gießen Sie Pflanzenöl ein und erhitzen Sie es gut. Da Fleisch viel länger zum Garen braucht als Reis, sollte es zuerst verarbeitet werden. Legen Sie das Kalbfleisch in eine heiße Pfanne, sodass es in eine Schicht passt. Bei starker Hitze braten, damit es von allen Seiten goldbraun ist. Wenn es in einem Berg aufgetürmt wird, beginnt es sofort zu schmoren, es bildet sich keine goldene Kruste, es tritt Saft aus dem Fleisch und es wird weniger saftig.
4. Fügen Sie die Karotten mit dem Fleisch in die Pfanne, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere und braten Sie das Essen weiter, wobei Sie weitere 7-10 Minuten rühren. Würze sie mit Salz und schwarzem Pfeffer. Fügen Sie nach Belieben Gewürze hinzu.
5. Spülen Sie den Reis mehrmals gründlich unter fließendem Wasser ab. Tun Sie dies, bis es transparent wird. Wenn das Fleisch halb gegart ist, fügen Sie Grütze hinzu und verteilen es in einer gleichmäßigen Schicht. Rühren Sie das Essen nicht um.
Wenn Sie im fertigen Gericht krümeligen Reis erhalten möchten, wählen Sie ihn langkörnig und parboiled. Rote Reissorten kleben beim Kochen immer zusammen, während schwarzer und brauner Reis bröselig bleiben.
6. Füllen Sie das Futter so mit Trinkwasser, dass es 1 Finger über dem Reisspiegel liegt. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und bringen Sie sie zum Kochen. Stellen Sie die Temperatur auf die niedrigste Stufe und kochen Sie den Reis mit Kalbfleisch und Karotten in der Pfanne 20 Minuten lang. Wenn der Reis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat und an Volumen zugenommen hat, schalten Sie die Hitze aus, aber nehmen Sie den Deckel nicht von der Pfanne. Wickeln Sie es in ein warmes Handtuch und lassen Sie es 20 Minuten ruhen. Dann vorsichtig mischen, um den Reis nicht zu zerdrücken, und das Essen auf dem Tisch servieren.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man Reis mit Fleisch und Gemüse in einer Pfanne kocht.
