Hausgemachte Kekskekse: TOP-4 Schritt-für-Schritt-Rezepte

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-12 18:05

Leichte, fettarme und knusprige Kekskekse lassen sich mit den verfügbaren Zutaten ganz einfach zu Hause backen. Backgeheimnisse, klassische und andere beliebte Rezepte.

Rezeptinhalt:

Kekse backen - die Geheimnisse erfahrener Köche
Galette-Kekse: ein klassisches Rezept
Galette Cookies: Diätrezept
Galette Kekse "Napoleon"
Galette-Kekse "Maria"
Videorezepte

Kekse sind trockene, knusprige Kekse. Seine Ursprungsgeschichte hat seine Wurzeln in der Bretagne, aber der genaue Zeitpunkt seines Erscheinens ist unbekannt. Auf langen Expeditionen und im Krieg wurden sie zunächst durch Brot ersetzt. Die Kuchen hatten die Qualitäten von Backwaren, verdarben nicht und behielten ihre Eigenschaften lange Zeit perfekt bei. Heute ist dieser Cookie der erste, der kleinen Kindern gegeben werden kann. Es wird für Diäten und den Wunsch verwendet, Gewicht zu verlieren. Obwohl es super zu Milch, heißem Tee oder Kaffee passt. Sie können einen Snack zum Nachtisch mit Marmelade, Marmelade oder Kondensmilch haben.

Kekse backen - die Geheimnisse erfahrener Köche

Es gibt zwei Arten von Galette-Keksen. Die erste ist einfach, trocken und nicht fettend. Die zweite ist fettig mit Margarine oder Butter.
Moderne Kekse werden mit Mais-, Buchweizen- und Reismehl zubereitet.
Einige Typen fügen Hefe oder Sauerteig hinzu, verwenden Milch, Zucker, Eier, Molke.
Wenn Sie Kekse für Kleinkinder backen, entfernen Sie das Ei und das Backpulver.
Die Stärke, die Bestandteil der Zusammensetzung ist, verleiht der Leber Leichtigkeit und Luftigkeit, denn es beschwert Produkte wie Mehl nicht.
Die Stärke kann Kartoffel- oder Maisstärke sein.
Nicht kalorienreich und nicht fettig - einfache magere Kekse. Je mehr Fett und Eier, desto kalorienreicher ist das Gericht.
Bei Keksbackwaren profitieren Sie mehr, wenn Sie Premiummehl und Vollkornmehl zu gleichen Anteilen verwenden.
Trockene Kekse werden bis zu 2 Jahre gelagert, fettige - bis zu 6 Monate.
Die Verwendung von Keksen in großen Mengen führt zu Störungen des Verdauungssystems: Es bilden sich Gasbildung und Blähungen.
Backen kommt Menschen mit eingeschränkter Funktion des Nerven- und Herz-Kreislauf-Systems zugute. Es ist wichtig für die Festigkeit des Knochengewebes und die normale Hämatopoese.
Für flockige Kekse den Teig ausrollen, falten und erneut ausrollen. Wiederholen Sie diesen Vorgang mehrmals.
Sie können Produkte kurz in einem heißen Ofen backen oder bei mittlerer Temperatur lange trocknen.
Es ist besser, die Produkte vor dem Backen mit einer Gabel einzustechen, damit sie nicht sprudeln.
Anspruchsvollere Dünnteigbackwaren.
Damit das Produkt knusprig wird, den Teig vor dem Backen im Kühlschrank einweichen.
Sie können den Teig mit Gewürzen würzen: Kardamom, Zimt, Schale.

Galette-Kekse: ein klassisches Rezept

Um der klassischen Technologie der Herstellung dieser Süßwaren zu entsprechen, sollten Kekskekse in Wasser unter Zusatz von Stärke gebacken werden. Lassen Sie uns herausfinden, wie Sie dieses einfache und gesunde Dessert zubereiten können.

Kaloriengehalt pro 100 g - 320 kcal.
Portionen - 250 g
Kochzeit - 45 Minuten

Zutaten:

Mehl - 130 g
Maisstärke - 20 g
Wasser - 60 ml
Soda - 0,5 TL
Pflanzenöl - 10 ml
Zucker - 30 g
Salz - eine Prise

Schritt für Schritt Zubereitung von Kekskeksen, ein klassisches Rezept mit Foto:

Wasser auf 36 Grad erhitzen und Salz und Zucker auflösen.
Öl einfüllen und umrühren.
Mehl, Backpulver und Backpulver einrühren.
Fügen Sie die Trockenmasse der flüssigen Basis hinzu.
Kneten Sie einen zähen Teig, der nicht an Ihren Händen klebt. Lassen Sie es 15 Minuten ruhen.
2-3 mm dick ausrollen, in mehreren Lagen falten und wieder ausrollen.
Aus dem Teig Freiformkekse ausstechen und auf ein Backblech legen.
Mit einer Gabel einstechen und im Ofen bei 130-140 ° C 30-40 Minuten trocknen lassen.
Die Kekse werden trocken, knusprig und leicht rötlich.

Galette Cookies: Diätrezept

Kekse zu Hause zu backen ist sehr einfach, schnell, lecker und gleichzeitig diätetisch. Daher ist dieses Produkt eine der Delikatessen, die für Menschen empfohlen werden, die eine Gewichtsabnahme durchführen.

Zutaten:

Wachtelei - 1 Stk.
Zucker - 1, 5 Esslöffel
Pflanzenöl - 1 Esslöffel
Wasser - 1 Esslöffel
Mehl - 250 g
Soda - 0,25 TL

Schritt für Schritt Zubereitung von Kekskeksen, Diätrezept mit Foto:

Backpulver mit Mehl mischen.
Kombinieren Sie das Ei mit Zucker, gießen Sie Pflanzenöl mit Wasser ein und rühren Sie alles glatt, ohne einen Mixer zu verwenden. Arbeiten Sie mit einem normalen Schneebesen.
Mehl in die flüssige Basis geben.
Kneten Sie einen steifen, nicht klebrigen Teig.
2 mm dick ausrollen und die Kekse mit einer speziellen Form ausstechen.
Auf ein Backblech legen und mit einer Gabel einstechen.
Im auf 200 °C vorgeheizten Backofen 7 Minuten goldbraun backen.

Galette Kekse "Napoleon"

Hausgemachte Kekskekse "Napoleon" sind absolut ungefährlich und einfach zuzubereiten. Die Backwaren sind zart, knusprig und mit einem leichten Vanillearoma.

Zutaten:

Öl - 120 g
Soda - 1/3 TL
Weizenmehl - 500 g
Puderzucker - 80 g
Frisch gepresster Zitronensaft - 0,5 TL
Milch - 150 ml.
Kartoffelstärke - 300 g

Schritt für Schritt Zubereitung von Napoleon Keksen:

Legen Sie die Butter für 15 Minuten in den Gefrierschrank, bevor Sie sie kochen. Dann reiben.
Die Buttermischung mit den trockenen Zutaten mischen: durch ein Sieb gesiebtes Mehl, Soda, Stärke und Zucker.
Alle Produkte zu Krümeln mahlen.
Kalte Milch und Zitronensaft einfüllen.
Den Teig kneten, bis er elastisch ist, damit er nicht an Tisch und Händen klebt.
Lassen Sie es 15 Minuten einwirken, um sich auszuruhen.
Danach den Teig 1 cm dick in einer runden Schicht ausrollen, damit der Teig knusprig wird, dünner ausrollen.
Rollen Sie das gerollte Produkt auf und rollen Sie es erneut aus. Führen Sie diese Manipulation dreimal durch.
Die Kekse mit einem Ausstecher, einer Tasse oder einem Glas aus dem Teig drücken und auf ein Backblech legen.
Schicken Sie sie für 15 Minuten in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.