Welche Arten von Zucker gibt es und welche Produkte können ihn ersetzen, um Schönheit und Gesundheit zu erhalten.
Auch in Fällen, in denen Zucker bewusst aus der Nahrung genommen und gar nicht konsumiert wird und ungesüßten Kaffee oder Tee bevorzugt wird, ist er in verschiedenen Naturprodukten enthalten. Und das ist ganz zu schweigen von nicht natürlichen Produkten. Zucker selbst sind leere Kohlenhydrate, die nur Geschmack und leere Kalorien enthalten. Daher lohnt es sich, darüber nachzudenken, welche Lebensmittel ein hervorragender Ersatz für den üblichen Zucker sind.
Zucker: Was ist das?
Zucker ist ein einfaches Kohlenhydrat, das enthält:
- Glucose ist ein in Pflanzen vorkommender Zucker;
- Fructose ist ein reiner Fruchtzucker;
- Saccharose - aus Zuckerrohr oder Rüben gewonnen;
- Laktose ist Milchzucker.
Der raffinierte Zucker, an den jeder Mensch gewöhnt ist, enthält Fruktose und Glukose. Es enthält völlig leere Kalorien, da während des Bleaching-Verfahrens alle Nährstoffe vollständig zerstört werden.
Selbst in den Fällen, in denen Sie ungesüßten Tee trinken und keine Schokolade und Süßigkeiten in der Ernährung enthalten sind, bleibt Zucker auf dem Tisch, da er in anderen Produkten enthalten ist. Aus diesem Grund müssen Sie das Etikett auf den konsumierten Produkten sorgfältig studieren. Eine große Menge Zucker findet sich in süßen kohlensäurehaltigen Wässern, Süßigkeiten. Zucker ist auch in Lebensmitteln wie Ketchup enthalten.
Manchmal besteht einfach der unwiderstehliche Wunsch, etwas Süßes zu essen, das Sie selbst einfach nicht kontrollieren können. Lässt man sich freien Lauf und isst ständig Süßes, beginnen im Körper bestimmte Prozesse. Zucker wird schnell absorbiert und gelangt fast sofort in den Blutkreislauf. Aber der menschliche Körper ist nicht an eine so hohe Kalorienkonzentration angepasst. Dadurch wird Insulin ausgeschüttet, das für die Reinigung des Blutzuckers notwendig ist.
Wenn diese Snacks unkontrollierbar werden, kann zu viel Zucker im Blut sein, der weit über dem normalen Bereich liegt. Dies führt dazu, dass Insulin beginnt, seinen eigenen Zucker wegzunehmen. Infolgedessen stört ein starkes Hungergefühl und es besteht wieder der Wunsch, etwas zu essen.
Schnelle Kohlenhydrate helfen, den Hunger sofort zu stillen, aber das Sättigungsgefühl hält nur kurze Zeit an. Folglich wird der Hunger bald wieder auftreten und Sie werden viel mehr essen wollen als zuvor.
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Was ist Zucker?
Der beliebteste und bekannteste Weißzucker, der für die Gesundheit völlig unbrauchbar ist. Es passiert nicht nur in Form von Sand, sondern auch in Form von Würfeln. Auch in der Natur gibt es andere Zuckerarten, die nicht verarbeitet werden und keine Nährstoffe verlieren.
Rohrzucker
Diese Art von Zucker ist braun und nicht so süß wie weiß. In Bezug auf den Kaloriengehalt sind sie jedoch fast gleich. Sie beenden es beim Kochen von Rohrzucker. Seine Kosten sind ziemlich hoch, aber es bringt dem Körper nicht so große Vorteile, wie allgemein angenommen wird.
Es ist Rohrzucker, der für eine Vielzahl von Schädlingen sehr attraktiv ist. Daher kann es mit synthetischen Giften oder Giften behandelt werden, die einen großen Anteil an Arsen enthalten, da es mit der Zeit nicht einmal verschwindet und auf der Oberfläche des Produkts verbleibt.
Es besteht eine ziemlich hohe Wahrscheinlichkeit einer Fälschung. Schließlich ist echter Rohrzucker teuer und einfacher weißer Zucker, der sich braun verfärbt, kann als solcher getarnt werden. Um zu verstehen, ob es sich um eine Fälschung handelt oder nicht, müssen Sie ein Stück Zucker nehmen und in einem Glas klarem Wasser auflösen. Wenn das Produkt echt ist, bleibt die Flüssigkeit klar. Wenn es sich um eine Fälschung handelt, nimmt das Wasser eine leichte Braunfärbung an.
Jaggery / Jagre
Viele haben noch nicht einmal von dieser Zuckerart gehört, aber es wird empfohlen, sie nach dem Ayuverda-System zu verwenden. Es handelt sich um rohen Palm- oder Rohrohrzucker, der durch Eindampfen des Saftes von Zuckerrohr oder Zuckerpalmenblüten gewonnen wird. Gleichzeitig behält das Produkt jedoch eine große Menge an wertvollen Mineralien und Vitaminen.
Kokosblütenzucker
Kokosblütenzucker wird auf die gleiche Weise wie Palmzucker aus Blütenständen der Kokospalme gewonnen. Es enthält Glukose, Saccharose, Fruktose sowie eine große Menge an wertvollen Spurenelementen und nützlichen Vitaminen.
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Was sind die Gefahren eines übermäßigen Zuckerkonsums?
Wird Zucker unkontrolliert konsumiert, kann dies zu ernsthaften Gesundheitsproblemen führen. Einige der unangenehmen Krankheiten, die durch Zuckermissbrauch hervorgerufen werden, sind:
- Das Auftreten von Übergewicht. Der regelmäßige Verzehr von leeren Kalorien führt zu Fettablagerungen an den Seiten und anderen Körperteilen.
- Das Risiko, eine so unangenehme Krankheit wie Karies zu entwickeln, steigt. Es besteht ein direkter Zusammenhang zwischen Zahnproblemen und übermäßigem Zuckerkonsum. Je höher die Süße des Zuckers ist, desto mehr schädigt er die Zähne. Dies gilt zunächst für Situationen, in denen zwischen den Hauptmahlzeiten ein Snack mit einigen süßen Speisen stattfindet.
- Es entwickelt sich eine Neigung zu schweren und gefährlichen Krankheiten. Übergewichtige Menschen neigen dazu, eine Vielzahl von Krankheiten zu manifestieren. Das Risiko, eine koronare Herzkrankheit, einschließlich eines erhöhten Blutdrucks, zu entwickeln, steigt. Es besteht auch die Möglichkeit, dass sich eine große Menge Cholesterin im Blut ansammelt.
Welche Lebensmittel können Zucker ersetzen?
Wenn Sie keinen Weißzucker konsumieren möchten, der ernsthafte Gesundheitsschäden verursachen kann, sollten Sie sich mit Produkten vertraut machen, die eine hervorragende Alternative darstellen. Zu den Vorteilen solcher Produkte gehören der natürliche Ursprung und viele nützliche Eigenschaften, die sie besitzen.
Schatz
Honig selbst ist von großem Nutzen für den menschlichen Körper, weshalb empfohlen wird, ihn regelmäßig in jeglicher Form zu sich zu nehmen. Es gibt jedoch eine wichtige Bedingung – Honig muss völlig natürlich sein. Heute finden Sie eine große Anzahl von Fälschungen von geringer Qualität.
Beim Besuch von Messen lohnt es sich äußerst vorsichtig zu sein, da dort gefälschte Sorten verkauft werden können, die es in der Natur einfach nicht gibt. Denken Sie daran, je vielfältiger das Sortiment präsentiert wird, desto größer ist das Risiko, dass es sich um eine Fälschung handelt. Deshalb lohnt es sich, bei der Auswahl des Honigs eine einfache Empfehlung einzuhalten - je einfacher der Honig, desto besser.
Natürlicher Honig enthält 22 von 24 Spurenelementen, die im menschlichen Blut vorhanden sind. Honig ist sehr süß, daher müssen Sie zum Süßen des Tees viel weniger als Zucker einnehmen. Es ist strengstens verboten, Honig in kochendes Wasser zu geben, da sonst ein für den Körper gefährliches Karzinogen freigesetzt wird, während die wohltuenden Eigenschaften vollständig verdampfen. Damit Honig ein sinnvoller Ersatz für weißen Zucker wird, muss er nur warmem Tee zugesetzt werden.
Fruktose
Fructose ist ein Fruchtzucker, der in fast allen süßen Früchten vorkommt. Eine der Haupteigenschaften von Fructose ist, dass sie viel süßer ist als normaler weißer Zucker. Daher benötigt eine Tasse Tee viel weniger davon.
Fructose gilt als eine der beliebtesten Alternativen zu Weißzucker. Viele Menschen mit Übergewicht kennen es. Es provoziert auch keine reaktionsschnelle Produktion von Glukose durch den Körper, was für Diabetiker von großer Bedeutung ist.
Glucose
In der Natur kommt Glucose oder Dextrose häufig in Beeren vor. Nachdem Zucker in den Körper gelangt, wird er zu Glukose abgebaut, da er nur in dieser Form aufgenommen werden kann. Am schnellsten wird Glukose in reiner Form vom Körper aufgenommen, da ihr maximaler glykämischer Index 100 beträgt.
Glukose ist der gleiche Zucker, hat aber aus chemischer Sicht eine einfachere Struktur. Für den Körper mag es etwas nützlicher sein als Einfachzucker, aber wenn Sie übergewichtig sind oder Diabetes haben, gibt es absolut keinen Unterschied.
Puderzucker
Bei der Zubereitung bestimmter Gerichte können Sie anstelle von Zucker auch Pulver verwenden. Es sollte jedoch daran erinnert werden, dass dieses Produkt für Diabetiker und Menschen mit Übergewicht strengstens verboten ist. Wenn Sie abnehmen möchten, wird Puderzucker zu einem der gefährlichsten Lebensmittel. Tatsächlich ist Puderzucker der gleiche Zucker, aber nur zu einem staubigen Zustand zerkleinert und hat die gleichen Eigenschaften und den gleichen Geschmack.
Ahornsirup
Ahornsirup ist ein völlig natürliches und sehr nützliches Produkt für den menschlichen Körper. Es wird durch Kochen von Saft gewonnen, der aus Schwarz-, Zucker- oder Rotahorn gewonnen wird. Es enthält keine Konservierungsstoffe, künstliche Farb- oder Aromastoffe.
Der Hauptunterschied zu Weißzucker-Ahornsirup ist das Vorhandensein einer großen Anzahl von Nährstoffen in seiner Zusammensetzung - Zink, Eisen, Kalzium, Phosphor und andere. Ahornsirup wird zu einem idealen Produkt für Menschen, die an Diabetes mellitus leiden oder die Kalorienaufnahme der Nahrung ständig überwachen.
Ahornsirup kann beim Backen als Alternative zu Zucker verwendet werden. Statt Ahornsirup kannst du auch Topinambur- oder Agavensirup, Dattelsirup und Traubenzucker verwenden.
Künstliche Ersatzstoffe
Heute finden Sie nur noch eine große Anzahl einer Vielzahl von künstlichen Zuckeraustauschstoffen, darunter die folgenden:
- Aspartam - wird häufig bei der Zubereitung von süßen kohlensäurehaltigen Getränken verwendet. Bei unbegrenztem Verzehr zerfällt dieser Stoff bei der Zersetzung in Formaldehyd und Methanol. Wenn diese Stoffe in großen Mengen in den Körper gelangen, besteht die Gefahr, an Krebs zu erkranken.
- Cyclomat - zum leichten Süßen von Getränken oder Medikamenten. Es ist strengstens untersagt für Frauen, die in der Lage sind.
- Saccharin - Die Zusammensetzung dieses Mittels enthält Substanzen, die die Entstehung gefährlicher Krebsarten auslösen können.
Heute wurde eine Vielzahl von Zuckeraustauschstoffen entwickelt, wobei die oben aufgeführten am häufigsten verwendet werden. Es gibt sowohl natürliche als auch künstliche Analoga von Weißzucker. Zum Beispiel Xylit, Sorbit, Melasse, Stevia usw. Jedes Produkt hat sowohl Vor- als auch Nachteile. Am besten ist es jedoch, sich für natürlichen Honig, Fruktose oder Ahornsirup zu entscheiden.
Was kann Zucker in Backwaren ersetzen?
Viele Menschen interessieren sich für die Frage, ob es möglich ist, Backwaren nicht nur schmackhaft, sondern auch diätetisch zu machen. Es ist jedoch zu bedenken, dass das Backen selbst nie zu einem diätetischen Produkt wird. Es besteht jedoch die Möglichkeit, es weniger kalorienreich zu machen und sich keine Sorgen um die Schlankheit der Figur zu machen, indem Sie ein Stück Ihrer Lieblingsdelikatesse essen.
Um den Kaloriengehalt von Backwaren zu reduzieren, reduzieren Sie einfach die Zuckermenge im Rezept. Sie können weißen Zucker auch durch Honig, Ahornsirup oder Melasse ersetzen, aber diese Zutaten können nicht in großen Mengen verwendet werden. Es lohnt sich zu bedenken, dass Mehl immer Mehl bleibt und süß süß sein wird. Daher ist diese Option für Menschen, die abnehmen möchten oder an einer Krankheit wie Diabetes leiden, einfach nicht akzeptabel.
Wie ersetzt man Zucker beim Abnehmen?
Es ist sehr wichtig, wenn das Ziel ist, wirklich Gewicht zu verlieren und Übergewicht zu verlieren, müssen Sie Zucker in jeder Form nicht ersetzen, sondern vollständig aus Ihrer Ernährung streichen. Es ist viel vorteilhafter, nur einen Teelöffel natürlichen Honig zu essen oder Ihrem Tee ein wenig Süßstoff oder Fruktose hinzuzufügen.
Nicht nur beim Abnehmen, sondern immer ist es für Gesundheit und Figur viel vorteilhafter, zu lernen, wie man zuckerfreien Tee trinkt und Süßigkeiten vollständig aus der Ernährung ausschließt. Wenn diese Bedingungen erfüllt sind, wird der Prozess des Abnehmens viel aktiver. Die gleiche Regel gilt für verschiedene süße Lebensmittel, auf die vollständig verzichtet werden muss. Dies sind in erster Linie Süßigkeiten, süßes Gebäck und Schokolade.
Frisches Obst enthält eine Substanz wie Fructose, die viel gesünder ist als Weißzucker, aber dennoch viele Kalorien hat. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie alle Früchte vollständig aufgeben müssen. Aber beim Abnehmen ist es besser, die Verwendung von Bananen zu begrenzen. Es wird empfohlen, den Rest der Früchte in der ersten Tageshälfte zu essen, damit sie am Abend vollständig vom Körper verarbeitet werden und Sie sich keine Sorgen um zusätzliche Zentimeter im Taillenbereich machen müssen.
Gleichzeitig ist zu bedenken, dass Süßigkeiten eine gute Energiequelle sind und das Gehirn viel aktiver arbeiten lassen. Wenn sich der Gesundheitszustand stark verschlechtert hat und das Gefühl besteht, dass der Kopf nicht mehr funktioniert, wird empfohlen, ein kleines Stück Schokolade zu essen. Sie können jedoch nicht missbraucht werden, um beim Abnehmen nicht alle Bemühungen auf Null zu reduzieren.
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Was kann Zucker durch die richtige Ernährung ersetzen?
Anstelle von Zucker kann jeder Süßstoff verwendet werden, solange die richtige Ernährung eingehalten wird. Aber zwischen künstlichen Analoga und natürlichem Honig ist es besser, die letztere Option zu wählen.
Die Prinzipien der richtigen Ernährung basieren auf der Einschränkung der Verwendung verschiedener Süßigkeiten. Beim Abnehmen lohnt es sich, die aufgenommene Kalorienmenge zu begrenzen, da der Körper beginnen muss, die verfügbaren Fettreserven zu verbrauchen. Bei der richtigen Ernährung ist das Kalorienzählen genauso wichtig, aber nicht so wichtig wie beim Abnehmen.
Übermäßiger Verzehr verschiedener Süßigkeiten kann zur Entwicklung von Fettleibigkeit führen. Es ist nicht nur zu versuchen, vollständig auf natürliche Zuckeraustauschstoffe umzustellen, sondern auch auf Kuchen, Süßigkeiten, Gebäck und Schokolade vollständig zu verzichten. Sie können Ihre Ernährung mit nützlichen Süßigkeiten abwechslungsreich gestalten - zum Beispiel Trockenfrüchte. Aber nur nicht in großen Mengen, da sie sehr kalorienreich sind.
Wenn Sie ein starkes Verlangen haben, etwas Süßes zu essen, ist es besser, auf Marmelade, Marshmallow oder Marshmallow zu achten, aber nicht auf Schokolade. Trotz der Tatsache, dass sie nicht schaden, sind auch natürliche Süßigkeiten kalorienreich. Daher ist es besser, sie in der ersten Tageshälfte zu verwenden, damit die Kalorien am Abend vom Körper aufgenommen werden können.
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Was kann Zucker bei Diabetes mellitus ersetzen?
Menschen mit Diabetes mellitus müssen ständig eine spezielle Diät einhalten. Es ist sehr wichtig, schnelle Kohlenhydrate vollständig aus der Ernährung auszuschließen, zu denen nicht nur Weißzucker, sondern auch seine anderen Formen gehören. Das Verbot umfasst alle Lebensmittel, die zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels sowie der Insulinproduktion führen.
Künstliche Zuckeraustauschstoffe wurden speziell für Diabetiker entwickelt, doch vor der Anwendung sollten Sie unbedingt einen Arzt aufsuchen. Nur ein Arzt kann individuell einen Zuckerersatz auswählen, der nicht schädlich ist.
Heute hat fast jeder Lebensmittelladen eine Abteilung, die eine Vielzahl von Süßigkeiten für Diabetiker anbietet. Dazu gehören spezielle Riegel, Bonbons und andere Zuckeraustauschstoffe. Diese Produkte enthalten keinen Zucker und haben daher keinen Einfluss auf den Blutinsulinspiegel.
So ersetzen Sie Zucker - schauen Sie sich das Video an:
Zucker schadet dem menschlichen Körper nur, daher sollten Sie versuchen, so schnell wie möglich die Gewohnheit loszuwerden, ihn ständig zu Tee und anderen Getränken hinzuzufügen. Natürlich schmeckt süßer Tee viel besser, aber es ist besser, auf gesündere und sicherere natürliche Ersatzstoffe für Weißzucker zu achten.
