Nützliche Eigenschaften von Zucker für den menschlichen Körper, Kontraindikationen für die Anwendung. Empfehlungen, wie Sie es aus Ihrer Ernährung ausschließen können, ohne Ihre Gesundheit zu schädigen. Eine Auswahl an natürlichen und synthetischen Analoga. Zucker ist ein Produkt, ohne das der Körper ganz ruhig funktionieren kann, das einzige Problem ist, dass es einem Menschen von Kindheit an beigebracht wird, weshalb es sehr schwer ist, diese Essgewohnheit später aufzugeben. Gleichzeitig kann Zucker ohne gesundheitliche Schäden vollständig aus der Ernährung ausgeschlossen werden, denn Mono- und Disaccharide, aus denen er tatsächlich besteht, finden sich in fast allen Gemüsen, Früchten und Beeren.
Die Vorteile von Zucker für den menschlichen Körper
Zucker enthält keine großen Mengen an nützlichen Substanzen, er enthält nur wenige Mikro- und Makroelemente: Eisen (0,3 mg), Calcium (3 mg), Natrium (1 mg), Kalium (3 mg). Es gibt Asche (0,1 g) und Wasser (0,1) g, aber die Konzentration von all dem ist so gering, dass es den Körper nicht wesentlich beeinflusst.
Die Zusammensetzung dieses Produkts basiert auf Mono- und Disacchariden, bei denen es sich um leichte Kohlenhydrate handelt. Ihr Inhalt macht hier 99,8 g aus, davon fast 80 % Glukose und der Rest Fruktose. Sobald sie im Körper sind, werden sie schnell abgebaut und dringen in Gewebe, Zellen und innere Organe einer Person ein. Danach wird dieses Produkt zu einer Energiequelle, die von Leber, Bauchspeicheldrüse und Darm aktiv genutzt wird.
Um die Frage, ob Zucker für immer eliminiert werden kann, genau zu beantworten, muss gesagt werden, dass er das Gehirn nährt, das Gedächtnis und die Konzentration verbessert. Gleichzeitig steigt die Stimmung, die Wahrscheinlichkeit einer Depression sinkt. Deshalb braucht eine Person, wenn sie sich depressiv fühlt, normalerweise etwas Süßes.
Der Vorteil von Zucker liegt darin, dass er einer Person die notwendigen Kalorien für einen aktiven Lebensstil liefert. Im Durchschnitt enthält 1 g davon 4 kcal, was besonders für Sportler wichtig ist, bei denen sie sehr schnell verbrannt werden. Somit ist es möglich, Untergewicht und die Entwicklung von Anorexie zu verhindern.
Zu den Funktionen von Zucker gehört der Schutz des Körpers vor Giftstoffen, die sich in der Leber ansammeln. Dadurch wird eine Kontamination durch Bakterien, Viren, Infektionen und Pilze vermieden. Aus diesem Grund wird empfohlen, es bei Vergiftungen zu verwenden, dazu wird beispielsweise Glukose intravenös injiziert. Es wird für die Herstellung von Glucuron- und Schwefelsäuren benötigt, die Kresol, Phenol und andere notwendige organische Verbindungen bilden.
Wichtig! Nützlicher ist Rohrzucker, brauner Zucker, der während des Herstellungsprozesses nicht raffiniert wird. Aber in den GUS-Staaten wird hauptsächlich ein Rübenanalogon verkauft, weil es um ein Vielfaches billiger ist.
Kontraindikationen und Schaden von Zucker
Dieses Produkt hat bei Zahnärzten, Kardiologen, Gastroenterologen, HNO-Ärzten und anderen Fachärzten eine negative Einstellung entwickelt. Besonders schädlich ist es in der Kindheit und im Alter sowie für Schwangere. Strenge Kontraindikationen für die Anwendung sind Diabetes mellitus, Fettleibigkeit und chronischer Bluthochdruck. Zucker kann Ihrer Gesundheit auf diese Weise schaden:
- Vorzeitiges Altern … Zucker verlangsamt die Produktion von Kollagen und Elastin, wodurch das Gewebe an Elastizität verliert und Falten am Körper entstehen. Es entzieht der Haut auch Feuchtigkeit, die dadurch zu schlaffen beginnt.
- Stoffwechsel verlangsamen … Dies ist einer der Hauptgründe für das Auftreten von Übergewicht und dann Fettleibigkeit selbst, wenn nichts rechtzeitig unternommen wird. Dies wiederum führt zu einem Anstieg des Blutdrucks und des Blutzuckerspiegels.
- Erhöhung der Wahrscheinlichkeit, eine Onkologie zu entwickeln … Studien haben gezeigt, dass dieses Produkt Krebszellen aggressiver macht, ihre Ausbreitung im ganzen Körper beschleunigt und die Wahrscheinlichkeit des Tumorwachstums erhöht. Darüber hinaus werden sie weniger anfällig für eine Chemotherapie, wodurch die Krankheit weniger auf die Behandlung anspricht.
- Herz-Kreislauf-Erkrankungen provozieren … Zucker kann Thrombophlebitis, Arteriosklerose und sogar einen Herzinfarkt verursachen. Dies wird durch die aktive Ablagerung von Cholesterin an den Wänden der Blutgefäße, eine Abnahme des Lumens in ihnen und dementsprechend eine Verlangsamung der Blutzirkulation erleichtert.
- Verschlechterung des Zahnzustandes … Zucker schafft einen fruchtbaren Boden für die Entwicklung von Karies, da er den Zahnschmelz zerstört. Es schadet nicht direkt, sondern verbindet sich mit den Bakterien, die in der Mundhöhle leben, wodurch eine zahnzerstörende Säure gebildet wird. Deshalb haben Liebhaber von Süßigkeiten am häufigsten Probleme mit der Zahnmedizin.
- Übersäuerung des Körpers … Durch dieses Produkt wird das Säure-Basen-Gleichgewicht gestört, wodurch ideale Bedingungen für die Aktivierung der pathogenen Mikroflora geschaffen werden. Durch regelmäßige Angriffe auf den Körper schwächen Bakterien das Immunsystem und machen es anfällig für Infektionen mit Tuberkulose, SARS und anderen Krankheiten, die durch Tröpfchen in der Luft übertragen werden. Zusammen damit besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit des Wachstums von Neoplasmen in verschiedenen Organen.
- Das Auftreten von Cellulite … Dies ist auf eine gestörte Durchblutung, eine Verdünnung der Wände der Blutgefäße, eine Entnahme von Feuchtigkeit aus dem Gewebe und eine Verlangsamung der Produktion von Kollagen mit Elastin zurückzuführen. Dadurch bildet sich auf der Haut oft eine „Orangenschale“, die nach dem Verzicht auf Süßes meist recht schnell von selbst verschwindet.
Wenn man nicht daran zweifelt, ob es möglich ist, Zucker aus der Ernährung auszuschließen, kann der Körper schnell eine Abhängigkeit davon entwickeln. In seiner Stärke ist es mit dem Verlangen nach Drogen und Alkohol zu vergleichen, weshalb die Ablehnung von Süßigkeiten einen nicht minder starken „Entzug“bewirken kann. Es ist auch unerwünscht, es zu verwenden, da dieses Produkt ein falsches Hungergefühl verursacht. Es ist erwiesen, dass es schnell befriedigt wird, wonach eine Person möglicherweise noch mehr essen möchte. All dies endet normalerweise mit Überessen und Fettablagerungen.
Schaden wird nicht nur durch reinen Zucker verursacht, sondern auch durch Gerichte, die auf seiner Basis zubereitet werden. Es ist gefährlich, verschiedene Marmeladen, Konfitüren, Marmeladen, Halva, Schokolade, Süßigkeiten, Kekse und anderes Gebäck zu essen. Dies sollte insbesondere abends nach 15:00 Uhr nicht mehr erfolgen, da zu dieser Zeit Kohlenhydrate schlecht in Energie umgewandelt werden, schließlich zu Fett werden und sich unter der Haut absetzen. Wichtig! Um die negativen Auswirkungen von Zucker auf die Zähne zu reduzieren, wird empfohlen, beim Verzehr von Süßigkeiten häufiger den Mund zu spülen oder Zahnpasta zu verwenden.
Was passiert, wenn Sie Zucker von der Ernährung ausschließen?
Nachdem Sie dieses Produkt aus Ihrer Ernährung ausgeschlossen haben, normalisiert sich zunächst der Glukosespiegel im Blut. Dies verringert die Wahrscheinlichkeit, sowohl Typ-1- als auch Typ-2-Diabetes mellitus zu entwickeln. Dadurch verschwinden auch Kopfschmerzen, Schwäche, Apathie, Übelkeit und Juckreiz.
Der Verzicht auf Süßigkeiten trägt dazu bei, das Risiko von Abweichungen vom Verdauungstrakt zu verringern, die Neigung zu Hauterkrankungen zu minimieren und vor dem Wachstum von Neoplasmen zu schützen. Es ermöglicht Ihnen, Ihre Zähne intakt zu halten, das Fortschreiten von Karies und deren Zerstörung zu verhindern. Darüber hinaus wird der Körper widerstandsfähiger gegen negative äußere Faktoren.
In den ersten Tagen nach dem Verzicht auf Zucker entwickeln Sie höchstwahrscheinlich ein starkes Verlangen nach Süßigkeiten und anderen ungesunden Lebensmitteln. Nach etwa einer Woche besteht der Wunsch, gesunde Lebensmittel zu sich zu nehmen, die hauptsächlich reich an Proteinen sind - Hühnchen, Hüttenkäse, Käse. Im Durchschnitt besteht in einem Monat Bedarf an rohem Gemüse, Obst, Beeren und Kräutern. Letztendlich werden Menschen, die auf Zucker verzichtet haben, eine Abnahme des Körpergewichts, einen verbesserten Schlaf und einen Zufluss an lebenswichtiger Energie feststellen.
Anschließend kann eine Verlangsamung des Haarausfalls, eine Normalisierung des Stoffwechsels, eine Stärkung der Nägel und ein gesundes Rouge auf den Wangen festgestellt werden. Gleichzeitig wird der Appetit stabilisiert, das Säure-Basen-Gleichgewicht normalisiert, der echte Geschmack anderer Produkte tritt auf.
Wie kann man Zucker richtig aus seiner Ernährung entfernen?
Hier gilt die Hauptregel, sich in den ersten Tagen oder gar Wochen nichts zu verbieten. Wenn Sie etwas Süßes essen möchten, müssen Sie dies tun, jedoch in begrenzten Mengen. Hier gilt es, einen Mittelweg zu finden und daran festzuhalten, bis der Heißhunger auf Süßes verflogen ist.
Im Durchschnitt sollte eine vollständige Ablehnung mindestens 2-3 Monate dauern. Wenn Sie dies schneller tun, können Sie den Prozess der Verdauung von Kohlenhydraten stören, den Glukosespiegel erhöhen und Ihr Wohlbefinden verschlechtern. Hier sind einige wichtige Richtlinien, die Sie in dieser Zeit beachten sollten:
- Beeil dich nicht … Reduzieren Sie in der Anfangszeit die Menge an glukose- und fruktosereichen Lebensmitteln um 10-20%, abhängig von der ursprünglichen Anzahl. Zunächst reicht es völlig aus, zuckerhaltige Getränke vom Speiseplan zu streichen, nächste Woche können Sie Süßigkeiten und Schokolade vergessen und nach weiteren 10-20 Tagen von Backwaren mit dieser Zutat auf Diabetiker umsteigen.
- Produktetiketten studieren … Wenn Sie sich entscheiden, Zucker vollständig zu eliminieren, sollten Sie auf fast jede Konservierung verzichten - Gurken, Tomaten, Gemüsesalate, Kaviar, Lecho, da all dies diese Zutat enthält. Dementsprechend müssen Sie sich in diesem Fall von Kuchen, Gebäck, Brötchen, Keksen, Joghurts, Desserts, Säften usw Verpackung: Agavensirup, Kokos- oder Rohrzucker, Kondensrohr- oder Apfelsaft, Dextrose, Laktose. Achten Sie besonders auf fertige Frühstückscerealien und Riegel.
- Verzichten Sie nach Möglichkeit auf Süßstoffe … Dies gilt nur für diejenigen, die sich entschieden haben, generell auf alle Süßigkeiten zu verzichten, mit Ausnahme von Naturprodukten. Daher sind Aspartam, Sucralose und andere künstliche Analoga aufgrund ihrer appetitanregenden Fähigkeit hier nicht geeignet.
- Gesundes Essen essen … Erhöhen Sie die Menge an rohem Gemüse, Obst, Beeren und Kräutern in Ihrer Ernährung. Besonders nützlich sind Rüben, Karotten, Kohl, Bananen, Johannisbeeren - alles, was schnell den Hunger stillt und Energie gibt, aber der Gesundheit nicht schadet. Smoothies und darauf basierende Säfte sind hier durchaus relevant. Grünem Tee oder Kräutertee sollte besondere Aufmerksamkeit gewidmet werden, aber schwarzer und noch mehr Kaffee sollte weggeworfen werden. Idealerweise müssen Sie so viel Mineral- oder normales reines Wasser wie möglich trinken.
- Essen Sie regelmäßig … Sie müssen mindestens 4-6 mal am Tag in kleinen Portionen essen. Sie dürfen nicht länger als 4-5 Stunden Pause machen, außer nachts. Gleichzeitig ist es wünschenswert, dass das Frühstück von 8 bis 9 Uhr und das Abendessen von maximal 18: 00-19: 00 Uhr serviert wird. Danach sollten mindestens 3 Stunden vor dem Zubettgehen vergehen, um zu verhindern, dass sich unverdaute Nahrung im Magen ansammelt und in Fett umwandelt. Es wird nicht empfohlen, tagsüber Snacks mit Fast Food, Mehlprodukten und Fertiggerichten zu sich zu nehmen.
- Fokus auf Gewürze … Wenn Sie auf Zucker verzichten, der beim Menschen stark süchtig macht, müssen Sie auf Kardamom, Zimt, Muskatnuss, Kurkuma, Oregano und eine Reihe anderer Gewürze umsteigen. Sie werden die Geschmacksbedürfnisse des Körpers befriedigen und ihm nicht erlauben, Junk Food zu verlangen. All dies kann sowohl zu den ersten Gängen als auch zu Salaten oder Beilagen hinzugefügt werden.
Beachten Sie! Wenn Sie Süßigkeiten ablehnen, müssen Sie mehr Wasser trinken, mindestens 1, 2 Liter. Für einen Erwachsenen, insbesondere einen Sportler, steigt diese Rate auf 2 Liter. Die Flüssigkeit verhindert, dass das Gewebe viel Feuchtigkeit verliert und verhindert auf dieser Grundlage die Verschlechterung der Haut.
Wie ersetzt man Zucker?
Es gibt sowohl natürliche als auch künstliche Analoga, sie können in Form von Tabletten oder Pulver hergestellt werden. Normalerweise sind diese Ersatzstoffe viel süßer als ihre schädlichen "Konkurrenten", sodass ihr Verbrauch relativ gering ist. Es sind diese Produkte, die Endokrinologen ihren Patienten mit Diabetes mellitus verschreiben. Darüber hinaus können sie zu allen gleichen Gerichten hinzugefügt werden - Marmeladen, Marmeladen, Marmeladen, Joghurt, Gebäck, Desserts. Schauen wir uns alle Arten von Zuckeranaloga genauer an:
Natürliche Süßigkeiten
Ihr prominentester Vertreter ist Honig, die sehr unterschiedlich sein können - Linde, Buchweizen, Kastanie, Weidenröschen, Angelika oder Reis. Diese Option ist praktisch, wenn Sie sie zu Tee oder anderen Getränken hinzufügen müssen, aber unpraktisch bei Backwaren und Konserven. Darüber hinaus glauben Ernährungswissenschaftler, dass dieses Produkt gesundheitsschädlich ist, beispielsweise bei Diabetes oder Gastritis.
Wenn du nur etwas Süßes willst, dann kannst du essen Trockenfrüchte oder beliebige Früchte und Beerenreich an Fruktose - Trauben, Bananen, Orangen, Birnen und Blaubeeren.
Natürliche Analoga
Es kann getrocknetes Topinambur-Pulver sein, das seinen Geschmack perfekt entfaltet und Vorteile in Tee, Getreide, Milchprodukten und Backwaren zeigt. Es hat den niedrigsten glykämischen Index, mit Ausnahme von Stevia, was bedeutet, dass auch Diabetiker es ohne Angst um ihre Gesundheit verwenden können.
Eine ausgezeichnete Option wäre Maltosesirup, eine dicke braune Flüssigkeit mit süßem Geschmack und Aroma, ähnlich wie Honig. Es wird durch die enzymatische Verarbeitung von Gerstenmalz, Mais und anderen stärkehaltigen Rohstoffen gewonnen. Dieses Produkt wird in der Lebensmittelindustrie am häufigsten als Alternative zu Zucker verwendet. Es ist sehr nützlich bei der Zubereitung von Marmeladen und Babynahrung sowie bei Backwaren, Joghurts und der Weinherstellung.
Ein guter Zuckerersatz kann sein stevia, das normalerweise als weißes Pulver aus feinen Kristallen verkauft wird. Manchmal wird es in Form von raffiniertem Zucker oder Tabletten hergestellt, verpackt in Kartons oder Plastikgläsern. Ein solches Produkt schadet dem Zahnschmelz, dem Magen oder anderen Organen nicht. Es beeinträchtigt nicht die Insulintoleranz des Körpers, erhöht den Blutzuckerspiegel nicht und unterdrückt auch das Verlangen nach Süßigkeiten.
Und schließlich sollten Sie sich daran erinnern Xylit und Sorbit, die etwas billiger sind als ähnliche Süßstoffe.
Künstliche Süßstoffe
Es sind diese Zuckeraustauschstoffe, die am häufigsten von Menschen gekauft werden, die an Diabetes mellitus leiden oder abnehmen möchten. Es stimmt, im Gegensatz zu natürlichen Gegenstücken erhöhen sie den Blutzuckerspiegel immer noch um das eine oder andere Maß. In dieser Hinsicht sollten auch sie sehr vorsichtig und in begrenzten Mengen verwendet werden.
Hier können wir hervorheben saccharin, aktiv in Apotheken verkauft. Er ist 300-mal süßer als Rüben- und Rohrzucker und kostet daher ein Vielfaches.
Um es zu ersetzen, können Sie auch und. verwenden Aspartam, erstmals 1965 synthetisiert. Dieser künstliche Lebensmittelzusatzstoff ist in Wasser perfekt löslich, aber da er beim Erhitzen zusammenbricht, macht es wenig Sinn, ihn zur Wärmebehandlung zu verwenden.
Auch darauf sollte geachtet werden Sucralose, das Speisen süß macht, aber gleichzeitig langsam aus dem Körper ausgeschieden wird und insbesondere bei Diabetikern keinen starken Anstieg des Blutzuckers garantiert.
Das sicherste und gleichzeitig beliebteste synthetische Analogon von Zucker kann als Fruktose bezeichnet werden, für deren Absorption und Verarbeitung praktisch kein Insulin erforderlich ist. So entfernen Sie Zucker aus der Ernährung - sehen Sie sich das Video an:
Wenn Sie immer noch Zweifel haben, ob Zucker von der Ernährung ausgeschlossen werden muss, sei noch einmal daran erinnert, dass er in seiner natürlichen Form in vielen Gemüsen, Früchten, Beeren usw. Aber selbst wenn dies unzureichend erscheint, kann es immer durch natürliche Analoga ersetzt werden, die im Artikel vorgeschlagen werden.
