Mitsuna-Salat - Japankohl

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Mitsuna-Salat - Japankohl
Mitsuna-Salat - Japankohl
Anonim

Kaloriengehalt, chemische Zusammensetzung von Mitsuna-Salat. Die wohltuende Wirkung der Pflanze auf den Körper. Kontraindikationen Wie das Produkt gegessen wird, in welchen Gerichten kann es hinzugefügt werden. Unabhängig davon sind die besonderen Vorteile von Mitsuna-Salat für alle zu erwähnen, die mit Übergewicht zu kämpfen haben. Zum einen ist das Produkt kalorienarm, was bedeutet, dass es praktisch ohne Einschränkungen verzehrt werden kann (allerdings unter Beachtung vernünftiger Grenzen). Zweitens spült es überschüssiges Wasser und Giftstoffe aus dem Körper, was für die Gewichtsabnahme sehr wichtig ist. Drittens hilft Japankohl, Vitamin- und Mineralstoffmängel, die angesichts der starken Verarmung der Ernährung oft bei strengen Diäten auftreten, wiederherzustellen. So sind verschiedene japanische Kohlgerichte eine hervorragende Grundlage für eine Diät.

Kontraindikationen und Schaden von Mitsuna-Salat

Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts
Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts

Bevor wir jedoch dazu übergehen, diesen Salat richtig zu essen und zuzubereiten, ist ein wichtiger Abschnitt zu beachten - der Schaden von Mitsuna-Salat. Tatsache ist, dass Japankohl wie jedes andere Produkt sowohl Indikationen als auch Kontraindikationen hat. Von letzterem hat sie jedoch nur wenige.

Zuallererst sollten Sie einen übermäßigen Verzehr des Produkts vermeiden, da Sie sonst eine negative Reaktion des Verdauungssystems nicht warten lassen. Zweitens ist es wichtig, über die mögliche individuelle Unverträglichkeit der Bestandteile des Produkts zu sprechen. Eine Allergie gegen Salatkulturen ist natürlich ein seltenes Phänomen, aber dennoch möglich. Das bedeutet, dass Sie, wenn Sie ein Produkt zum ersten Mal probieren, die Reaktion des Körpers darauf sorgfältig überwachen müssen. Besondere Vorsicht ist bei Allergikern, Schwangeren und Stillenden sowie Kleinkindern geboten.

Aber auch bei bestimmten schweren Erkrankungen, insbesondere des Magen-Darm-Traktes, raten wir zur Vorsicht – es ist nicht überflüssig, Ihren Arzt zu fragen, ob eine Aufnahme in die Nahrung möglich ist.

Das Produkt ist reich an Vitamin A und Beta-Carotin - diese Komponenten werden schlecht mit Alkohol und Tabak kombiniert. Wenn Sie Ihrer Gesundheit nicht schaden möchten, kombinieren Sie japanische Kohlgerichte nicht mit Rauchen und Alkoholkonsum.

Rezepte mit japanischem Kohl

Mitsuna-Salat beim Kochen
Mitsuna-Salat beim Kochen

Nun, da Sie davon überzeugt sind, dass es keine Kontraindikationen für das Produkt gibt, ist es an der Zeit, herauszufinden, wie man Mitsuna-Salat isst.

Zunächst sei gesagt, dass es natürlich als eigenständiges Produkt verzehrt werden kann. Der Salat hat einen angenehm milden Geschmack mit einer leichten Würze, die an Senf und schwarzen Pfeffer erinnert. Vielleicht ist es jedoch immer noch gesund, "nacktes" Gemüse zu essen, aber nicht so lecker. Verwenden Sie deshalb am besten Japankohl als Zutat in frischen Salaten: Kombinieren Sie ihn mit Ihren Speisen, um die perfekte Balance zwischen Geschmack und Gesundheit zu erreichen.

Niemand verbietet jedoch, die Pflanze einer Wärmebehandlung zu unterziehen - Schmoren und Braten als Teil von Gemüseeintöpfen, Zugabe zu Suppen usw. Sie müssen jedoch verstehen, dass in diesem Fall die meisten Nährstoffe das Produkt unwiderruflich verlassen. Und es ist auch zu beachten, dass das Produkt in Japan bei der Zubereitung von Sushi und Brötchen oft als Alternative zu Algen verwendet wird, dafür wird der Salat jedoch auf besondere Weise gekocht. Außerdem ist Japankohl eine tolle Idee zum Dekorieren von Speisen.

Im Allgemeinen ist die Verwendung von Mitsuna-Salat in Rezepten reine Fantasiesache, wenn Sie jedoch kein kreativer Koch sind und keine Gerichte selbst kreieren möchten, verwenden Sie eines dieser Rezepte:

  • Japanischer Salat mit Rindfleisch und Daikon … Das Rinderfilet (700 Gramm) an mehreren Stellen einstechen, in Sojasauce (1 Esslöffel) und Mirina (2 Esslöffel) marinieren - ein sehr süßer japanischer Wein. Nach einer halben Stunde das Fleisch in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben. Inzwischen Daikon (300 Gramm) und Gurken (2 Stück) in dünne Streifen schneiden. Dressing vorbereiten: Reisessig (1 Esslöffel), Mirin (1 Esslöffel), Sojasauce (3 Esslöffel) und Sesamöl (2 Esslöffel) vermischen. Das gekochte Fleisch abkühlen lassen und in dünne Streifen schneiden. Daikon, Gurke, Japankohl (100 Gramm), Fleisch mischen und würzen. Nach 5-7 Minuten kann der Salat gegessen werden.
  • Obstsalat mit Mitsunasalat … Nektarine (1 Stück) in Würfel schneiden, Birne (1 Stück) in dünne Scheiben schneiden. Eier kochen (2 Stück), in 6 Scheiben schneiden. Auf einem Teller ein grünes Japankohlkissen (70 Gramm) zubereiten, mit Eiern und Früchten belegen. Den Salat mit Olivenöl abschmecken und mit Zitronensaft beträufeln.
  • Eingelegter Lachssalat … Marinieren Sie Lachsfilets (300 Gramm) in einer Mischung aus Salz (100 Gramm) und Zucker (20 Gramm). Nach 15 Minuten den Fisch abspülen und mit einem trockenen Handtuch trocken tupfen. Nach Möglichkeit sollte der Lachs über offenem Feuer leicht geräuchert werden, dieses Verfahren kann jedoch vernachlässigt werden. Kombinieren Sie Olivenöl (50 ml), Zitronensaft (aus einer Frucht), Miso-Paste (50 Gramm), gehackte Ingwerwurzel (20 Gramm) - es ist besser, wenn es kandiert ist. Apfel in Streifen (1 Stück), Rettich (5 Stück) in dünne Kreise schneiden, Fisch in dünnen Schichten, Daikon (100 Gramm) in Halbkreise schneiden. Ein Kissen aus Mitsuna-Salat (50 Gramm) auf einem Teller zubereiten, den Fisch in die Mitte legen, Äpfel, Daikon, Radieschen im Kreis verteilen und das Dressing darüber gießen.
  • Kräuter-Brokkoli-Püree-Suppe … Brokkoli (1 Kopf) und Selleriewurzel (1/2 Wurzel) in verschiedenen Töpfen kochen, die Brühe nicht gießen. Das vorbereitete Gemüse in einen Mixer geben, Japankohl (100 Gramm) und Spinat (70 Gramm) hinzufügen, etwas Brühe einfüllen und verquirlen. Beurteilen Sie die Konsistenz der Suppe, wenn sie dick ist, fügen Sie mehr Brühe hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken – diese Suppe wird am besten mit Sahne oder Ziegenkäse und Croutons serviert.
  • Nabemono … Die Speckstreifen (4 Stück) der Länge nach in drei Teile teilen. Lachs (70 Gramm) in Würfel schneiden, mit Sake (2 Esslöffel) beträufeln und 15-20 Minuten ruhen lassen. Daikon (50 Gramm), Pilze (8-10 Stück) dünn schneiden - jeder Favorit reicht aus, trennen Sie die Kappen und schneiden Sie sie jeweils in zwei Hälften, es werden keine Beine benötigt. Kartoffeln schälen und würfeln (2 Stück). Die Zwiebel (1 Stück) in halbe Ringe schneiden. Einen Topf vorheizen, Pflanzenöl (50 ml) einfüllen, Speck und Zwiebeln hineingeben, nach ein paar Minuten Lachs, Daikon, Pilze, Kartoffeln hinzufügen. Nach 3-5 Minuten die aufgetauten grünen Erbsen (200 Gramm) hinzufügen und die Sahne (4 Esslöffel) einfüllen. Weitere 5-7 Minuten kochen, die Bereitschaft anhand der Zartheit der Kartoffeln überprüfen. Das fertige Gericht nach Belieben mit Japankohl bestreuen.

Nabemono ist ein traditionelles japanisches Wintergericht. Dies bedeutet, dass es hauptsächlich im Winter gekocht wird, wie Okroshka in Russland im Sommer. Darüber hinaus ist dies ein klassisches Neujahrsgericht, es wird normalerweise in einem großen Tontopf zubereitet und darin serviert, damit es lange warm bleibt. Jeder isst aus einem Topf. In Restaurants wird das Gericht auf speziellen Tellern serviert, die es kontinuierlich aufheizen.

Es ist erwähnenswert, dass das angegebene Rezept eine der vielen Variationen des Gerichts ist. Die Hauptsache sind nicht die Zutaten, sondern die Tradition, Lebensmittel aus einem Topf zu essen. Der Name des Gerichts entspricht dieser Tradition, „nabe“bedeutet „Topf“und „mono“bedeutet „verschiedenes“. Das Rückgrat des Rezepts existiert jedoch: Es muss irgendeine Art von Fleisch oder Fisch geben, immer Pilze und Gemüse und immer frische Kräuter, meist im Angesicht von Mitsuna-Salat. Manchmal werden Nudeln und Eier hinzugefügt.

Wissenswertes über Japankohl

Wie Japankohl wächst
Wie Japankohl wächst

Japankohl wird oft als Kohl für die Faulen bezeichnet, da er sehr einfach anzubauen ist, äußerst unprätentiös ist und keine besondere Pflege erfordert. Alles, was die Pflanze braucht, ist regelmäßiges Gießen, aber Sie sollten nicht eifrig damit sein, wenn Sie sie gießen, beginnt sie zu faulen.

Der Anbau von Mitsun kann sowohl auf einem persönlichen Grundstück als auch zu Hause erfolgen - in einem Topf. Es ist besser, es im April im Freien zu pflanzen, und die Ernte kann mehrmals geerntet werden - nach dem Schneiden der Stängel wachsen schnell neue an ihrer Stelle.

In Amerika wird der Salat grüner Senf oder japanischer grüner Salat genannt. In Russland wird das Produkt eher mit Salat als mit Kohl in Verbindung gebracht. Vielleicht aus dem Grund, dass er unserem Weißkohl überhaupt nicht ähnlich ist, aber ein fast identisches Aussehen wie Rucola hat, der in unserem Land ziemlich berühmt ist.

In Bezug auf den Gehalt an nützlichen Komponenten ist Mitsuna-Salat dem Pekingkohl sehr ähnlich.

Einige bauen es zu dekorativen, nicht zu kulinarischen Zwecken an - erstens hat es selbst schöne lockige Blätter und zweitens blüht es wunderschön.

Geschnittener Salat – selbstgemacht oder im Laden gekauft – wird am besten gleich gegessen. Wenn Sie es aufbewahren müssen, müssen Sie es im Kühlschrank und nicht länger als eine Woche tun.

Sehen Sie sich das Video zum Mitsuna-Salat an:

Mitsuna ist ein ursprünglich aus Japan stammender gesunder Salat. Er ähnelt in Geschmack und Aussehen Rucola und in seiner nützlichen Zusammensetzung Chinakohl. Es ist nicht so einfach, ihn in die Regale unserer Supermärkte zu bekommen, aber wenn Sie ihn wirklich probieren möchten, müssen Sie nicht nach Japan, sondern können den Salat selbst anbauen. Vergessen Sie jedoch nicht, sich im Voraus mit den Kontraindikationen des Produkts vertraut zu machen, um mögliche Vorteile nicht in echten Schaden umzuwandeln.