Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für im Ofen in Folie gebackene Pelengas: Produktauswahl, Kochtechnik. Videorezepte.
Ganze ofengebackene Pelengas in Folie ist ein beliebtes Fischgericht mit erstaunlichem Geschmack und Aroma. Sie müssen nicht viel Zeit aufwenden oder über eine lange Kocherfahrung für die Zubereitung verfügen. Fertiggerichte werden sowohl auf einem alltäglichen Tisch als auch während eines festlichen Festessens gleichermaßen erfolgreich aussehen.
Sie können die Pelengas im Ofen in Folie mit einer ganzen Karkasse oder portionierten Stücken garen. Die erste Option eignet sich eher für einen festlichen Tisch.
Die Basis des Gerichts ist Pelengas, das viele nützliche Eigenschaften hat. Durch die Ergänzung der Nahrung können Sie die für einen wachsenden und reifen Organismus wichtigen Substanzen wieder auffüllen. Aufgrund des geringen Kaloriengehalts und der Nützlichkeit der Fertiggerichte wird das Kochen von Pelengas im Ofen in Folie oft zum Servieren als Teil des Diätmenüs durchgeführt. Das Fehlen kleiner Samen und ein ausgeprägter Fischgeschmack erklären die große Popularität dieser Art von Kefalev.
Die besten Qualitäten sind frisch gekühlter Fisch, dessen rosa Fleisch fest ist. Der frisch gefangene Pelengas hat glänzende Schuppen und ist nicht mit Schleim bedeckt. Sein Duft ist unausgesprochen und seine Flossen und sein Schwanz sind nicht ausgetrocknet. Aufgetauter Fisch ist weniger gesund und weniger vorzeigbar.
Um das Aroma des fertigen Gerichts zu verbessern und seinen Geschmack zu verändern, müssen Sie dem gesamten Fischkadaver Gewürze hinzufügen, z. B. Rosmarin, Dill, Majoran, Estragon, Fenchel, Thymian, Salbei.
Wir empfehlen Ihnen, sich mit dem Rezept für die im Ofen in Folie gebackenen Pelengas vertraut zu machen und sich ein Foto des Schritt-für-Schritt-Prozesses anzusehen.
Siehe auch, wie man Pelengas im Teig frittiert.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 148 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 40 Minuten
Zutaten:
- Pelengas - 2 Stk.
- Zitrone - 1/2 Stk.
- Pflanzenöl - 4 Esslöffel
- Gewürze nach Geschmack
Schrittweises Garen von ofengebackenen Pelengas in Folie
1. Bevor Sie die Pelengasa im Ofen in Folie zubereiten, bereiten Sie die Marinade vor. Mischen Sie dazu in einem kleinen Behälter Zitronensaft, raffiniertes Pflanzenöl, Salz und Ihre Lieblingsgewürze für Fisch. Gründlich mischen und einige Minuten einwirken lassen. Wir entfernen die Schale vom gesamten Kadaver der Pelengas. Die Flossen und der Schwanz können auch beschnitten werden, aber ihr Vorhandensein verbessert das Aussehen des fertigen Gerichts erheblich. Als nächstes entfernen wir die Innenseiten von Bauch und Kiemen. Danach vorsichtig mit Marinade bestreichen und 20-30 Minuten unter dem Deckel ruhen lassen. Wenn der Fisch groß ist, müssen Sie mit einem scharfen Messer entlang des Kamms Kerben machen, damit das Fleisch besser mit dem Aroma von Gewürzen gesättigt und schneller gekocht wird.
3. Bereiten Sie die Folie vor. Schneiden Sie ein Stück der gewünschten Größe ab, drehen Sie die matte Seite zum Tisch und fetten Sie die glänzende Seite mit Pflanzenöl ein. Wir verteilen den Fisch und wickeln ihn fest ein. Wenn Sie einen leeren Platz in der Verpackung lassen, wird das Gericht eher gedämpft als gebacken. Der enge Sitz der Hülle ermöglicht eine leichte Bräunung der Pelengas-Haut.
4. Um die Pelengas im Ofen in Folie zu backen, heizen Sie den Ofen auf 170-180 Grad vor und legen Sie das Werkstück hinein. Die Backzeit beträgt 40 Minuten. Wenn die Temperatur niedriger ist, kann die Wärmebehandlung verlängert werden. Dies kann jedoch zu einem Saftigkeitsverlust führen. 5-10 Minuten vor Garende können Sie die Folie öffnen, den Bereitschaftsgrad prüfen und den Fisch für die restliche Zeit offen backen, um seine Oberfläche zu bräunen.
5. Pelengas, komplett in Folie im Ofen gebacken, ist fertig! Normalerweise wird es auf einem separaten Teller serviert, serviert mit Zitrone und Kräutern. Das Gericht sieht sehr festlich und lecker aus. Gegrilltes Gemüse, Salz- oder Ofenkartoffeln sind die beste Beilage zu einem solchen Fisch.
Siehe auch Videorezepte:
1. Pelengas im Ofen
2. Fisch in Folie mit Kartoffeln
