Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Hähnchenschenkel in Kefir mit Zitrone, im Ofen gebacken: eine Liste der Zutaten und Kochtechnologie. Videorezepte.
Ofengebackene Hähnchenschenkel in Kefir mit Zitrone sind sehr einfach zuzubereiten und ein unglaublich leckeres und nahrhaftes Gericht. Die Zutatenliste enthält die grundlegendsten Zutaten, die in jeder Küche zu finden sind, und der Kochprozess erfordert keine große Zeit und besondere kulinarische Fähigkeiten.
Die Basis der Mahlzeit ist Hühnchen. Wählen Sie zum Backen im Ofen meistens entweder einen ganzen Schlachtkörper oder seine Schenkel, denn sie werden saftiger. Es lohnt sich überhaupt nicht, Knochen zu entfernen, tk. Sie dienen als Skelett und ermöglichen es Ihnen, nach der Wärmebehandlung eine attraktive Form zu erhalten. Für unser Rezept für im Ofen gebackene Hähnchenschenkel in Kefir mit Zitrone können Sie auch gefrorene Rohlinge verwenden, aber es ist frisches Hühnchen mit elastischem rosa Fruchtfleisch, das den besten Geschmack und das beste Aroma hat.
Eine Marinade auf Basis von Zitrone und Kefir trägt maßgeblich zum überraschend interessanten Geschmack des fertigen Gerichts bei. Dieses fermentierte Milchprodukt macht Hühnchen zarter und verleiht einen leicht würzigen Geschmack. Zitrone beschleunigt den Beizprozess und verleiht gebackenen Hähnchenschenkeln eine raffinierte Zitrusnote.
Vergessen Sie nicht die Rolle der Gewürze. Bei Hähnchenschenkeln in Kefir und Zitrone ist es am besten, eine Mischung aus italienischen Kräutern zu verwenden, in der Regel Knoblauch, Zwiebel, Oregano, Basilikum, Bohnenkraut, Majoran und sogar getrocknete Chrysantheme.
In einigen Fällen können diese Aromen mit Dill, Petersilie, Salbei, Kreuzkümmel und Koriander ergänzt werden.
Die Panade spielt eine wichtige Rolle für die Optik, das attraktive Aroma und die Bildung einer knackigen Kruste.
Wir empfehlen Ihnen, sich mit einem einfachen Rezept mit einem Foto von Hähnchenschenkeln in Kefir mit Zitrone, gebacken im Ofen, vertraut zu machen und es dem Kochbuch hinzuzufügen.
Siehe auch, wie man gedünstete Hähnchenschenkel mit Tomaten und Zwiebeln kocht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 133 kcal.
- Portionen - 6
- Kochzeit - 1 Stunde 30 Minuten
Zutaten:
- Hähnchenschenkel - 6 Stk.
- Kefir mit beliebigem Fettgehalt - 1 EL.
- Zitrone - 4 Keile
- Zitronensaft - 2 TL
- Italienische Kräuter - 1 Esslöffel
- Knoblauch - 3-4 Nelken
- Salz - 1 TL
- Gemahlener Pfeffer - 0,5 TL
- Weizenmehl - 6 Esslöffel
- Semmelbrösel - 1 Esslöffel
- Senfpulver - 1 TL
- Paprikapulver - 1 Esslöffel
Schrittweises Garen von Hähnchenschenkeln in Kefir mit Zitrone, im Ofen gebacken
1. Bevor Sie Hähnchenschenkel in Kefir mit Zitrone im Ofen backen, bereiten Sie die Marinade vor. Mischen Sie dazu alle notwendigen Zutaten - Kefir, Zitronenspalten und Zitronensaft, gemahlenen schwarzen Pfeffer, italienische Kräuter und Salz.
2. Wir waschen die Hähnchenschenkel, entfernen überschüssiges Fett und Haut. Dann vollständig in die Marinade eintauchen und eine Weile ruhen lassen. Dank der Verwendung von dickem Kefir zum Einlegen umhüllt die gesamte Masse der Marinade jeden Oberschenkel gut und ermöglicht es Ihnen, den relativ neutralen Geschmack von Hühnchen zu maximieren. Im besten Fall müssen Sie mindestens 12 Stunden marinieren, bei Bedarf können Sie sich jedoch auf 30-60 Minuten beschränken.
3. Während die Hähnchenschenkel marinieren, die Panade vorbereiten. Dazu Mehl, Semmelbrösel, Senf und Paprikapulver in einem tiefen Teller mischen.
4. Hähnchenschenkel in Kefir mit Zitrone, im Ofen gebacken, sehen viel interessanter aus und schmecken bei Verwendung von Panade reicher. Wir nehmen jedes Hühnchenstück vorsichtig aus der Marinade, ohne es von der Oberfläche zu entfernen, und rollen es in einer trockenen Mischung von allen Seiten.
5. Bereiten Sie eine tiefe Auflaufform vor - bedecken Sie den Boden und die Wände mit Pergamentpapier. Legen Sie jedes Hühnchenstück nacheinander in eine Schicht. Die Zitronenscheiben aus der Marinade darüber geben. Wir teilen die Knoblauchzehe in Nelken, schneiden die Ferse mit Wurzeln an jedem Element ab und legen sie in die Intervalle zwischen den Oberschenkeln und der Zitrone. Mit dieser Option können Sie das Aroma des fertigen Gerichts verschönern, ohne den Geschmack wesentlich zu beeinträchtigen. Wir legen das Backblech in den auf 170 Grad vorgeheizten Ofen und backen 45-50 Minuten, bis es vollständig gekocht ist.
6. Hähnchenschenkel in Kefir mit Zitrone, im Ofen gebacken, fertig! Legen Sie das Hühnchen vor dem Servieren auf ein gewöhnliches Gericht oder in Portionen. Auf jedes Stück eine Zitronenscheibe legen und mit Kräutern bestreuen.
Siehe auch Videorezepte:
1. Hähnchen in Kefir im Ofen
2. Hähnchenschenkel mariniert in Kefir
