Obwohl die Rinderzunge beim Kochen als beliebter gilt, ist Schweinefleisch nicht weniger eine ausgezeichnete Option für die Zubereitung aller Arten von Gerichten. Ich schlage vor, eine köstliche, köstliche und aromatische Suppe in Schweinezunge zu kochen.
Foto der Fertigsuppe Inhalt des Rezepts:
- Nützliche Tipps zum Kochen von Schweinezunge
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Schweinezunge erweist sich, wenn sie richtig gekocht wird, als sehr duftend, zart und schmilzt buchstäblich im Mund. Echte kulinarische Genießer und anspruchsvolle Gourmets schätzen den dicksten Teil eines solchen Delikatessenprodukts. Aber auch die gesamte Zunge zeichnet sich durch eine zarte und weiche Textur und einen wunderbaren Geschmack aus. Ein wichtiger Indikator für diese Innereien ist der niedrige Kaloriengehalt. Daher kann es von jedem verwendet werden und sogar von denen, die auf ihre Figur und ihr Gewicht achten, tk. 100 g enthalten etwa 210 kcal. Dieses leichte Nebenprodukt enthält keine groben Fasern, wodurch es sogar in ein Kindermenü aufgenommen werden kann, denn es wird perfekt vom Körper des Kindes aufgenommen.
Aspik wird meistens aus Schweinezunge zubereitet. Aber die Rezepte sind nicht auf dieses Gericht beschränkt. Viele leckere Festtags- und Alltagsgerichte werden daraus zubereitet. Und am einfachsten ist es, eine duftende Suppe zuzubereiten. So ein köstlicher erster Gang wird auf jedem Tisch ein voller Erfolg.
Nützliche Tipps zum Kochen von Schweinezunge
- Beim Kochen wird das Gewicht der Zunge halbiert.
- Um die Zunge nach dem Kochen leichter schälen zu können, muss sie sofort in kaltes Wasser gelegt werden. Nach einem solchen Schockverfahren wird sich die Haut leicht vom Fruchtfleisch lösen.
- Nach 1 Jahr kommt Schweinezunge auf die Kinderkarte.
- Eine frische Zunge sollte eine rote Farbe haben und gut riechen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 108 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 3 Stunden (davon 2, 5 Stunden die Zunge gekocht)
Zutaten:
- Schweinezunge - 1 Stk.
- Kartoffeln - 3 Stk.
- Weißkohl - 250 g
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Knoblauch - 1 Nelke
- Dill - kleiner Bund
- Lorbeerblatt - 2-3 Stk.
- Pimenterbsen - 5-6 Stk.
- Salz - 2/3 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL oder nach Geschmack
Schweinezungensuppe kochen
1. Die Schweinezunge waschen, in einen Topf geben, 2 Zentimeter höher mit Wasser füllen und zum Kochen auf den Herd stellen. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie es 1,5 Stunden lang.
2. Da die Suppe in der Brühe der Zunge gekocht wird, gießen Sie nach 1,5 Stunden Kochen das Wasser aus der Pfanne, waschen Sie die Innereien und legen Sie sie zurück. Lorbeerblätter, Pfefferkörner, geschälte Zwiebeln und eine Knoblauchzehe dazugeben. Gießen Sie frisches Trinkwasser hinzu und kochen Sie nach dem Kochen 1 Stunde weiter.
3. Die Bereitschaft der Zunge kann durch Einstechen mit einer Gabel überprüft werden. Ein gut gekochtes Produkt wird weich sein. Es ist auch wichtig, die Zunge nicht zu verdauen, da sie sonst zäh wird und ihre wohltuenden Eigenschaften, ihren zarten Geschmack und ihr Aroma verliert.
4. Wenn die Hauptzutat fertig ist, nehmen Sie sie aus der Brühe, legen Sie sie sofort unter kaltes Wasser und lassen Sie sie 5 Minuten ziehen. Entfernen Sie dann die weiße Haut und entfernen Sie alle ungenießbaren Teile: Sehnen und Venen. Extrahieren Sie auch die Zwiebel, den Knoblauch, das Lorbeerblatt und die Pfefferkörner aus der Brühe.
5. Die Zunge in beliebig große Würfel schneiden und mit Brühe zurück in einen Topf geben.
6. Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden und der Zunge hinterher schicken.
7. Den Kohl waschen, fein hacken und 10 Minuten bevor die Kartoffeln fertig sind in einen Topf geben.
8. Die Suppe mit Salz, Pfeffer würzen und den gewaschenen und fein gehackten Dill dazugeben.
9. Den ersten Gang kochen, bis alle Zutaten durchgegart sind. Am Ende des Kochens den Geschmack mit Salz und Pfeffer anpassen.
zehn. Servieren Sie die fertige Schweinezungensuppe direkt nach dem Kochen mit einer frischen Scheibe Brot und für eine Diättafel mit Roggenbrot.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von Kartoffelsuppe mit Rinderzunge:
