Um Pfannkuchen zu kochen, müssen Sie nicht auf Maslenitsa warten, sie können jeden Tag gebacken werden. Schließlich sind Pfannkuchen ein echter Lebensretter, besonders wenn keine Zeit für die Zubereitung des Abendessens bleibt.
Pfannkuchen erfordern keine besondere Zubereitung. Sie können aus fast nichts hergestellt werden und werden immer ausgezeichnet sein. Pfannkuchen werden mit Kefir, Wasser, Milch, Hefe, mit und ohne Eier, mit Buchweizen-, Weizen- oder Hafermehl gebacken. Sie können dünn oder üppig, durchbrochen oder massiv sein. Es gibt viele Kochmöglichkeiten für jeden Geschmack. Was die Füllungen angeht, gibt es einfach nicht viele davon. Pfannkuchen sind gefüllt mit Gemüse, Pilzen, Fisch, Kartoffeln, Hüttenkäse, Leber, Kaviar, Obst. Aber die klassischste Füllung ist Fleisch, mit dem wir heute Pfannkuchen kochen werden.
Dies ist meiner Meinung nach das sicherste Rezept, da das Gericht herzhaft, lecker und gleichzeitig schnell kocht. Solche Pfannkuchen können nicht nur in einem alltäglichen Gericht serviert werden, sondern auch auf einem festlichen Tisch als heißer Snack. Außerdem können Pfannkuchen mit Fleisch für die zukünftige Verwendung zubereitet, in den Gefrierschrank gelegt und bei Bedarf in einer Pfanne aufgewärmt werden.
Geheimnisse der Herstellung köstlicher Pfannkuchen
Es scheint, was kann bei der Herstellung von Pfannkuchen schwierig sein? Flüssigkeit (Milch, Joghurt, Kefir), Mehl, Eier, Salz und Zucker mischen. Einige Komponenten können weggelassen, andere hinzugefügt werden. Nur Mehl und Flüssigkeit bleiben unverändert. Es gibt jedoch einige Tricks bei der Herstellung von Pfannkuchen, da Sie wissen, dass Sie sie schneller und einfacher backen können.
- Der goldene Anteil - 1 EL. Mehl für 2 EL. Flüssigkeiten.
- Nachdem Sie alle Zutaten vermischt haben, lassen Sie den Teig gehen. Auch wenn keine Hefe drin ist, sollte das Mehl noch quellen.
- Ein weiterer wichtiger Anteil ist 1 Ei pro 1 EL. Mehl. Wenn die Pfannkuchen gefüllt sind, müssen die Eier verdoppelt werden, da sie dem Teig Elastizität verleihen.
- Fügen Sie immer Zucker hinzu. Auch wenn die Pfannkuchen mit Salz gefüllt sind, verleiht dies dem Gericht einen interessanteren Geschmack. Allerdings darf man es nicht übertreiben, sonst fallen die Pfannkuchen auseinander. Der durchschnittliche Anteil beträgt 1-2 EL. Zucker für 1 EL. Mehl.
- Soda und Hefe werden nicht benötigt, um dünne Pfannkuchen zu machen. Und wenn Sie Soda verwenden, muss sie für eine saure Umgebung sorgen, zum Beispiel etwas Kefir in den Teig gießen.
- Um flauschige Pfannkuchen mit Hefe zuzubereiten, sollten Sie Trockenhefe verwenden, die 2 Mal aufgehen sollte, und dann backen.
- Um den Geschmack von Pfannkuchen zu verbessern, wird empfohlen, das Mehl vor dem Backen zu sieben.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 183, 9 kcal.
- Portionen - 20
- Kochzeit - 1 Stunde
Zutaten:
- Mehl - 1 EL.
- Eier - 2 Stk.
- Sauerrahm - 2 Esslöffel
- Salz - eine Prise im Teig und nach Geschmack in der Füllung
- Zucker - 2 Esslöffel
- Abgekochtes Wasser trinken - 2 EL.
- Raffiniertes Pflanzenöl - zum Braten und 2 EL. im Teig
- Fleisch - 1 kg
- Zwiebeln - 2-3 Stk.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Pfannkuchen mit Fleischrezept
1. Zuerst den Teig kneten. Gesiebtes Mehl, eine Prise Salz, Zucker in einen großen Behälter geben, saure Sahne, raffiniertes Pflanzenöl einfüllen und ein Ei einschlagen.
2. Mit Trinkwasser aufgießen, Teig gut durchkneten und ca. 10 Minuten ruhen lassen.
3. Anschließend den Teig mit einer Schöpfkelle in eine vorgeheizte Pfanne geben und den Pfannkuchen von beiden Seiten ca. 1,5 Minuten goldbraun braten. Führen Sie für den gesamten Test ein ähnliches Verfahren durch.
4. Während die Pfannkuchen frittiert werden, beginnen Sie mit der Zubereitung der Füllung. Das Fleisch waschen und in Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden.
Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und das Fleisch und die Zwiebeln hineingeben. Mit schwarzem Pfeffer würzen, salzen und braten, bis sie gar sind.
5. Lassen Sie das gegarte Fleisch etwas abkühlen und bereiten Sie den Fleischwolf mit einem mittleren Rost vor.
6. Führen Sie das Fleisch durch einen Fleischwolf. Abschmecken, bei Bedarf salzen und pfeffern.
7. Wenn die Pfannkuchen und die Füllung fertig sind, beginnen Sie mit dem Füllen.
8. Drehen Sie den Pfannkuchenstapel mit der braunen Seite nach unten. 1 Esslöffel in die Mitte des Pfannkuchens geben. Füllungen.
9. Rollen Sie den Pfannkuchen in einen Umschlag und fangen Sie an, den nächsten Pfannkuchen zu füllen.
10. Die gefüllten Pfannkuchen können direkt nach dem Kochen serviert werden.
