Mit Fleisch und Pilzen gefüllte Pfannkuchen sind nahrhaft und lecker. Das Gericht ist sehr appetitlich, daher rate ich Ihnen, die Portion sofort zu verdoppeln.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Wenn Sie denken, dass gefüllte Pfannkuchen prosaisch und banal sind, dann möchte ich Sie davon abraten! In unserer traditionellen Küche hat sich dieses Essen natürlich als Alltagsgericht etabliert. Frühlingsrollen können jedoch das festliche Menü gut ergänzen. Besonders wenn sie mit Fleisch und Pilzen gekocht werden, versichere ich Ihnen, dass der Erfolg des Gerichts garantiert ist! Solche Pfannkuchen sind herzhaft und nahrhaft, saftig und zart, und für Käseliebhaber empfehle ich, mehr Käse in die Füllung zu geben. Aber zuerst einige hilfreiche Tipps.
- Der Teig für diese Pfannkuchen sollte fad oder leicht salzig sein.
- Seine Konsistenz muss flüssig sein, damit die Pfannkuchen dünn werden, denn die Füllung wird darin eingewickelt.
- Jede Art von Fleisch kann sein: Rind, Lamm, Kalb, Schwein usw.
- Für die Füllung können Sie die Fleischreste aus der Zubereitung des zweiten oder ersten Gangs verwenden, die in einem Fleischwolf gedreht werden.
- Eine häufigere Art der Fleischfüllung ist verdrehtes gekochtes Fleisch und gebratene Zwiebeln.
- Um die Garzeit zu verkürzen, kaufen Sie fertiges Hackfleisch und braten es einfach zart an.
- Knoblauch, Gewürze und Tomatenmark verleihen dem Hackfleisch Schärfe und Schärfe.
- Wickeln Sie die Pfannkuchen in Rollen, Umschläge oder Tüten ein.
- Gefüllte Pfannkuchen werden heiß oder kalt mit Sauerrahm oder geriebenem Käse serviert.
- Um den Geschmack zu verbessern, können die gefüllten Pfannkuchen in einer Pfanne in Butter gebraten werden.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 127 kcal.
- Portionen - 15-17 Stk.
- Kochzeit - 1 Stunde 45 Minuten
Zutaten:
- Mehl - 1 EL.
- Eier - 1 Stk.
- Knoblauch - 2 Nelken
- Milch - 2 EL.
- Salz - eine Prise im Teig, 1 TL. Für die Füllung
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Pflanzenöl - 3 Esslöffel im Teig 3-4 EL. zum Braten von Champignons mit Zwiebeln
- Fleisch - 300 g Pilze - 300 g
- Zucker - 0,5 TL
- Zwiebeln - 1 Stk.
Schritt für Schritt Zubereitung von gefüllten Pfannkuchen mit Fleisch und Pilzen, Rezept mit Foto:
1. Bereiten Sie die Zutaten für den Pfannkuchenteig vor: Mehl, Milch, Eier, Öl, Salz und Zucker. Nehmen Sie sie aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie im Zimmer auf die gleiche Temperatur erwärmen.
2. Bereiten Sie auch die Füllprodukte vor. Wenn das Fleisch und die Pilze gefroren sind, tauen Sie sie auf natürliche Weise ohne Mikrowelle und heißes Wasser auf. Es ist besser, dies lange Zeit zu tun, zuerst im Kühlschrank, dann bei Raumtemperatur. Sie können jede Art von Pilz verwenden.
3. Beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs. Gießen Sie Milch, Pflanzenöl in einen Behälter und fügen Sie Eier hinzu. Flüssige Zutaten glatt rühren.
4. Gießen Sie Mehl, Salz und Zucker in die flüssige Basis. Ich empfehle, das Mehl durch ein feines Sieb zu sieben, damit es mit Sauerstoff angereichert wird, was die Pfannkuchen zarter macht.
5. Mit einem Schneebesen oder Mixer zu einem homogenen glatten Teig kneten.
6. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, fetten Sie den Boden mit Fett ein, damit der erste Pfannkuchen nicht klumpig wird, schöpfen Sie den Teig mit einer Schöpfkelle aus und gießen Sie ihn in die Pfanne. Den Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 1-1,5 Minuten auf jeder Seite.
7. In der Zwischenzeit das Fleisch zusammen mit dem Bratpfannkuchen garen. In einen Topf mit kochendem Wasser tauchen, mit Salz, Pfeffer würzen und köcheln lassen, bis es weich ist.
8. Zwiebeln und Knoblauch schälen, waschen, in beliebige Formen schneiden und in einer Pfanne glasig braten.
9. Die Pilze in einer anderen Pfanne anbraten. Vorher waschen und schneiden.
zehn. Das gekochte Fleisch und die Röstzwiebeln mit den Pilzen in einem Fleischwolf drehen.
11. Rühren Sie die Mischung um, schmecken Sie sie ab und fügen Sie bei Bedarf Salz und gemahlenen Pfeffer hinzu. Um die Füllung zarter zu machen, fügen Sie etwas von der Brühe hinzu, in der das Fleisch gekocht wurde.
12. Legen Sie die Fleischfüllung auf den Pfannkuchen.
13. Rollen Sie den Pfannkuchen an drei Seiten auf und wickeln Sie ihn in einen Umschlag. Heiß oder gekühlt servieren. Sie können sie einfrieren und im Gefrierschrank aufbewahren und bei Bedarf auftauen und im Ofen oder in der Mikrowelle kochen. Diese Pfannkuchen sind eine sichere Wahl zum Frühstück, Mittagessen oder Snack. Sie können zur Arbeit mitgenommen oder Kindern zur Schule gegeben werden. Sie sind perfekt für ein festliches Essen oder ein Familienessen.
Sehen Sie sich auch das Videorezept an, wie man Pfannkuchen mit Fleisch und Pilzen macht!
