Wie macht man zu Hause leckere und sättigende Pfannkuchen in Milch ohne Hefe mit Bananen? Schritt für Schritt Rezept mit Foto- und Videorezept.
Sie haben keine Zeit, das Abendessen vorzubereiten oder möchten Ihre Familie mit einem köstlichen und originellen Frühstück verwöhnen? Dann Pfannkuchen in Milch ohne Hefe mit frischen Bananen zubereiten. Diese Option kann nicht als klassisch bezeichnet werden, aber hier wird alles klar und schnell erledigt. Solche Pfannkuchen sind zart, leicht und sehr lecker. Sie können höchstwahrscheinlich eher als Dessert als als Hauptgericht serviert werden. Sie sind unglaublich aromatisch und süß, obwohl es hier nicht viel Zucker gibt. Und Bananen verleihen ihnen einen reichen süßen Geschmack. Das resultierende Gebäck wird mit einem Glas Milch oder einer Tasse Kaffee ein toller Start in den Tag sein. Diese schönen Bananenpfannkuchen werden nicht schnell altbacken, sodass sie für die zukünftige Verwendung zubereitet werden können.
Dieses Rezept hilft auch bei der Entsorgung von dunklen Bananen. Schließlich kommt es oft vor, dass man mehrere Bananen kauft, diese aber nicht gleich isst. Sie lügen, verdunkeln sich und viele von ihnen wollen nicht mehr essen. Um sie nicht wegzuwerfen, hilft dieses Rezept, bei dem sie sich als nützlich erweisen werden. Wenn Sie daran interessiert sind zu lernen, wie man Bananenpfannkuchen macht, dann teile ich ein ausgezeichnetes Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos und verrate Ihnen nützliche Tipps mit den Feinheiten, die bei der Zubereitung dieses Gerichts definitiv nützlich sind.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 52 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 1 Stunde
Zutaten:
- Banane - 1 Stk.
- Salz - eine Prise
- Milch - 150 ml
- Backpulver - 0,5 TL
- Pflanzenöl - 2 TL. zum Braten
- Hühnereier - 1 Stck.
- Zucker - 1 Esslöffel ohne rutsche
- Mehl - 200 g
Schritt für Schritt Zubereitung von Pfannkuchen in Milch ohne Hefe mit Bananen:
1. Gießen Sie Milch mit Raumtemperatur in eine tiefe Schüssel. Hauptsache die Milch ist nicht kalt, denn warme Milchsäure und Soda interagieren besser und das Endergebnis ist, dass die Pfannkuchen flauschiger und aromatischer sind. Daher eine Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank nehmen.
Anstelle von Milch können Sie andere Milchprodukte und fermentierte Milchprodukte verwenden: Kefir, Sauerrahm, fermentierte Backmilch, Natur- oder Fruchtjoghurt, fermentierte Milch, Sahne. Der Geschmack und die Textur der Pfannkuchen hängen von der gewählten Basis ab. In diesem Fall sollten die verwendeten Flüssigkeiten immer warm sein - dadurch wird der Teig luftiger.
2. Spülen Sie das Ei unter fließendem kaltem Wasser ab, brechen Sie die Schale auf und gießen Sie den Inhalt in einen Behälter mit Milch. Eier werden am besten bei Raumtemperatur verwendet, um die Temperatur der Milch nicht zu kühlen. Daher vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie sich erwärmen.
3. Gießen Sie als nächstes Zucker ein. Sie können es nicht nur weiß, sondern auch braun verwenden. Du kannst den Teig auch mit flüssigem Honig, Topinambursirup, Fruktose oder Ahornsirup süßen. Die Süße hängt von Ihrem Geschmack ab.
4. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu.
5. Verquirlen Sie die flüssigen Komponenten, bis sie glatt und glatt sind.
6. Gießen Sie nun Mehl in die flüssige Basis. Es ist ratsam, es zu sieben, dann werden die Pfannkuchen prächtiger. Es ist wichtig, der Flüssigkeit Mehl hinzuzufügen und nicht umgekehrt. Dann können Sie die Konsistenz des Teigs anpassen. Sie können eine Mischung aus 2 oder mehr Mehlsorten verwenden. Gut geeignet sind Buchweizen, Roggen und Mais. Mit Erbsenmehl oder Kartoffelflocken werden köstliche Pfannkuchen zubereitet.
7. Fügen Sie das Mehl stufenweise hinzu, und mischen Sie die hinzugefügte Portion mit Bewegungen von der Mitte bis zu den Rändern der Schüssel gut. Das ist wichtig, um es nicht mit Mehl zu übertreiben, denn es ist für jeden Hersteller unterschiedlich, und Sie benötigen möglicherweise etwas mehr oder weniger des vorgeschlagenen Teils.
8. Mit einem Schneebesen oder Mixer bei niedriger Geschwindigkeit zu einem glatten, homogenen Teig kneten, sodass keine Klumpen entstehen. Seine Konsistenz sollte wie dicker Sauerrahm sein.
Fügen Sie Backpulver hinzu, es muss nicht mit Essig abgeschreckt werden, und mischen Sie es gut.
Vanillezucker oder Vanillin können hinzugefügt werden, um das Aroma zu verstärken. Sie können den Geschmack von Pfannkuchen phantasieren und veredeln, indem Sie beliebige Aromazusätze hinzufügen. Durch die Zugabe von Kakaopulver werden die Pfannkuchen zum Beispiel Schokolade. Sie können Instantkaffee einfüllen, dieses Gericht wird Kaffeeliebhaber ansprechen. Spielen Sie also mit dem Teig und kombinieren Sie verschiedene Zutaten. Am wichtigsten ist, nicht viel von allem zu legen, damit es ihre Pracht und Zärtlichkeit nicht beeinträchtigt.
9. Bananenpfannkuchen können von zwei Arten sein. Die erste ist, wenn die Frucht zu einer Püree-Konsistenz zerkleinert und die resultierende Masse dem Teig hinzugefügt wird. Überreife Bananen eignen sich besonders gut für diese Methode. Die zweite Möglichkeit besteht darin, Bananen (groß oder klein) in Würfel, Ringe oder jede beliebige Form zu schneiden. Es ist besser, reife Bananen zu verwenden, die ihre Form gut behalten. Ich bevorzuge den zweiten Weg. So fühlen sich Fruchtstücke in den Pfannkuchen an. Sie können tun, was Sie wollen.
10. Übertragen Sie die Bananenspalten auf den Teig.
11. Rühren Sie den Teig gut um, um die Früchte gleichmäßig zu verteilen. Nach dem Kneten des Teigs ist es ratsam, ihn 15-30 Minuten bei Raumtemperatur ziehen zu lassen. Dann quillt das Gluten auf und die Pfannkuchen werden weicher. Lassen Sie keinen Löffel oder Schöpfkelle im Teig. Nach Beharren kann es nicht mehr gerührt werden, aber Sie müssen sofort mit dem Backen der Pfannkuchen beginnen. Dies wirkt sich auch auf die Pracht der Pfannkuchen aus. Aber ich tue dies nicht immer, aus Mangel an zusätzlicher Zeit.
12. Gießen Sie Pflanzenöl in eine gusseiserne Pfanne oder eine Pfanne mit dickem Boden und erhitzen Sie es gut. Sie können nicht nur Gemüse, sondern auch Oliven oder Butter verwenden. Wenn Sie eine Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung haben, werden Pfannkuchen darauf auch ohne Öl gut gebraten, nur auf einer trockenen Oberfläche.
Nehmen Sie eine Portion Bananenstücke mit einem Esslöffel und gießen Sie sie in die Pfanne. Es sollte nicht in der Pfanne laufen und die Pfannkuchen sollten sich nicht berühren, also koche sie in Portionen. Bei mittlerer Hitze erhitzen und die Pfannkuchen ohne Deckel etwa 1-2 Minuten goldbraun braten.
13. Drehen Sie die Pfannkuchen auf die andere Seite. Dass es Zeit ist, die Pfannkuchen auf die andere Seite zu wenden, können Sie auch an den Blasen sehen, die sich auf der Teigoberfläche bilden. Die Tortillas auf der zweiten Seite 30-50 Sekunden braten, bis der Teig fest und die Oberfläche leicht gebräunt ist.
Die Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und auf eine Servierplatte legen. Wenn Sie fertige Pfannkuchen überschüssiges Öl entfernen möchten, legen Sie sie auf ein Papiertuch, damit sie das Fett aufnehmen.
Milchpfannkuchen werden nicht so flauschig und luftig wie Hefepfannkuchen oder Kefirpfannkuchen. Wenn Sie sie jedoch klein backen, gehen sie durch das Backpulver auf und werden ziemlich weich und zart.
Servieren Sie Pfannkuchen auf Milch ohne Hefe mit Bananen mit Sauerrahm, flüssigem Honig, Marmelade, geschmolzener Schokolade (schwarz, weiß oder Milch), Ihrem Lieblingssirup. Außerdem mit ein paar frischen Bananenspalten oder geriebenem Fruchtpüree garnieren.
