Gemüseeintopf ist ein tolles Gericht für jede Jahreszeit. Es lässt unbegrenzten Spielraum für kulinarische Kreationen. Schließlich reicht es aus, nur das Produktset zu wechseln, und jedes Mal können Sie es auf eine andere Weise erhalten.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Der Name „Ragout“leitet sich vom französischen Wort „Ragout“ab, was so viel wie „den Appetit anregen“bedeutet. Da die französische Küche jedoch von den Traditionen des antiken Roms beeinflusst wurde, vermuten die Forscher, dass der Eintopf in der "ewigen" Stadt existierte. Da dies ein ausgezeichnetes Essen ist, das gut sättigt, können Sie es nicht nur zu Hause, sondern auch bei Militärkampagnen kochen.
Der Hauptvorteil des Gerichts ist die Geschwindigkeit der Zubereitung und die Verwendung von fast jedem Produkt, das entweder absolut jedes Gemüse oder jede Art von Fleisch sein kann. Gleichzeitig bleibt der Eintopf immer herzhaft und lecker. Nachdem Sie die Produktpalette ausgewählt haben, müssen Sie die Garzeit für jedes Produkt kennen. Da Fleisch und härteres Gemüse zuerst gekocht werden müssen, sind dies Kartoffeln und Karotten, und empfindliche Lebensmittel werden später hinzugefügt, damit sie nicht gedünstet werden und ihren Geschmack nicht verlieren. Wenn Sie die Reihenfolge beim Einlegen der Zutaten beachten, behalten alle ihre Form so gut wie möglich, ohne sich in Kartoffelpüree zu verwandeln. Und um den Eintopf aromatischer und saftiger zu machen, geben sie nach Belieben frische Kräuter hinein und verwenden ihn in den Wintermonaten gefroren.
Für die Schönheit und den Appetit des Gerichts sollten die Stücke aller Gemüse gleich groß sein. Wenn Sie jedoch eine Beschleunigung des Garvorgangs erwarten, sollten Sie das Gemüse in kleinere Stücke schneiden. Wenn Sie zum Dünsten Steingut verwenden, dann hacken Sie das Gemüse so groß wie möglich, denn kleine Stücke werden einfach zu Püree. Schalten Sie gleichzeitig immer ein kleines Feuer ein, dann kocht das Gericht schonender.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 25 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 45 Minuten
Zutaten:
- Kartoffeln - 3 Stk.
- Karotten - 3 Stk.
- Zucchini - 2 Stk.
- Aubergine - 2 Stk.
- Knoblauch - 3 Nelken
- Peperoni - 1 Schote
- Raffiniertes Pflanzenöl - zum Braten
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL oder nach Geschmack
Gemüseeintopf kochen
1. Kartoffeln schälen, waschen und in mittelgroße Würfel schneiden. Dann in eine vorgeheizte Pfanne mit Pflanzenöl geben.
2. Karotten schälen, waschen, schneiden und den Kartoffeln nachschicken. Lebensmittel 10 Minuten braten, bis sie leicht golden sind.
3. Waschen Sie die Auberginen und schneiden Sie sie in Würfel von der Größe der Karotten. Danach sofort in einer Pfanne braten. Wenn Sie jedoch bei diesem Gemüse Bitterkeit verspüren, weichen Sie es zuerst in Salzwasser ein. Gießen Sie dazu Wasser in einen Behälter, fügen Sie Salz hinzu, mischen Sie es gut und legen Sie die Auberginen 15 Minuten lang.
4. Fahren Sie nun mit der Zucchini fort. Waschen Sie sie, trocknen Sie sie, schneiden Sie sie und lassen Sie sie 20 Minuten nach dem Legen der Kartoffeln mit allen Produkten braten. Da das Zucchinifleisch sehr zart ist, kocht es viel schneller.
5. Knoblauch schälen, in Ringe schneiden und zum Gemüse legen.
6. Peperoni waschen, Schwanz abschneiden, Kerne mit Kernen entfernen, fein hacken und zum Eintopf geben.
7. Wenn alle Zutaten in der Pfanne sind, den Eintopf mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Den Deckel auf die Pfanne legen und das Gemüse etwa 20 Minuten köcheln lassen. Es muss keine Flüssigkeit hinzugefügt werden, denn Gemüse ist saftig genug und wird es selbst absondern.
8. Den fertigen Gemüseeintopf auf eine Schüssel geben und mit gehackten frischen Kräutern bestreut servieren.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen eines Gemüseeintopfs:
