Gebratener Fisch ist köstlich. Gebratener Fisch im Teig ist doppelt lecker. Nun, wenn der Teig mit Bier gemacht wird, dann ist dies nur ein unvergleichliches Gericht, dem man absolut nicht widerstehen kann.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Viele Menschen bereiten Teig in Milch oder Wasser zu, ohne zu wissen, dass er auch mit anderen Zutaten wie Wein, Saft, Kefir, Brühe, Bier und anderen Flüssigkeiten hergestellt werden kann. Heute konzentrieren wir uns auf Bier, denn es passt sehr gut zu Fischen.
Ein paar Worte zum Teig. Es ist ein Teig - ein Teig, in dem alle Arten von Produkten zum Frittieren in heißem Fett oder tiefem Fett paniert werden. Der Teig umhüllt die Zutat und behält beim Frittieren seine Form, Saftigkeit und Zartheit. Nun, die resultierende Kruste verleiht dem Essen eine köstliche knusprige Kruste.
Beim Bierteig ist es wichtig, dass beim Mischen von Produkten das Bier genau kalt ist. Andernfalls quillt der Teig stark auf und bildet keine knusprige Schale. Jede Art von Bier kann sein. Sie können die Konsistenz des Teigs auch selbst einstellen. Wenn Sie eine zarte Kruste erhalten möchten, machen Sie den Teig dick, knusprig - flüssig. Und natürlich kann ich nicht umhin zu bemerken, dass es oft nicht empfohlen wird, Gerichte im Teig zu verwenden, da sie sehr kalorienreich sind.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 182 kcal.
- Portionen - 8-10 Steaks
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Silberkarpfen - 1 Kadaver mit einem Gewicht von 2-2, 5 kg (Sie können portionierte Steaks kaufen)
- Mehl - 3-4 Esslöffel
- Ei - 1 Stk.
- Bier - 100 ml
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL oder nach Geschmack
- Raffiniertes Pflanzenöl - zum Braten
- Gewürz für Fisch - 1 TL
Silberkarpfen im Bierteig kochen
1. Geben Sie das Ei in eine tiefe Schüssel, in der Sie den Teig kochen.
2. Rühren Sie das Ei mit einem Schneebesen oder einer Gabel um, bis sich Eiweiß und Eigelb zu einer homogenen flüssigen Masse verbunden haben. Gewürze, Salz und Pfeffer in einen Behälter geben.
3. Gießen Sie kaltes Bier und Mehl hinein.
4. Den Teig gut verquirlen. Stecken Sie Ihren Finger hinein und versuchen Sie es. Passen Sie den Geschmack mit Gewürzen nach Bedarf an das gewünschte Ergebnis an. Kühlen Sie den Teig so, dass er kalt ist und das Mehl das Gluten freisetzt. Dies wirkt sich positiv auf das Ergebnis des fertigen Gerichts aus. Und kümmere dich in der Zwischenzeit um die Fische.
5. Wenn Sie fertige Steaks gekauft haben, waschen Sie sie einfach und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab. Und wenn ein ganzer Kadaver, dann schneiden Sie ihn zuerst. Reinigen Sie dazu den Fisch mit einem Schaber von den Schuppen, reißen Sie den Bauch auf und entfernen Sie das gesamte Innere. Schneiden Sie die Flossen, den Schwanz und den Kopf ab. Unter fließendem Wasser waschen und den inneren schwarzen Film abziehen. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um den Kadaver in Portionen zu schneiden.
Nehmen Sie nun jedes Fischstück, tauchen Sie es in den Teig und wickeln Sie es darin ein. Legen Sie den Silberkarpfen sofort in eine heiße Pfanne in Pflanzenöl. Den Fisch auf einer Seite bei mittlerer Hitze einige Minuten braten, bis sich eine köstliche bräunliche Kruste bildet. Dann umdrehen und für die gleiche Zeit kochen. Ich mache Sie darauf aufmerksam, dass der Fisch ausschließlich in einer vorgeheizten Pfanne gebraten werden sollte. Sonst bleibt es unten kleben.
6. Servieren Sie den fertigen Silberkarpfen sofort nach dem Kochen. Es ist sehr zart, innen saftig und außen mit einer rötlichen, knusprigen Kruste. Stellen Sie eine Schüssel mit geschnittener Zitrone auf den Tisch, damit jeder Esser die Steaks mit saurem Saft beträufeln kann.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man Fisch in Bierteig mit Remoulade zubereitet.
