Viele, die von einem leckeren und sättigenden Tisch sprechen, meinen natürlich Fleischgerichte und vergessen Fisch völlig. Heute möchte ich die Fischküche an unsere alltäglichen und festlichen Tische zurückbringen und gebackenen Silberkarpfen im Ofen kochen.
Inhalt:
- Wie wählt man einen Silberkarpfen?
- Interessantes über Silberkarpfen
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Einige Hausfrauen, die darüber nachdenken, welchen Fisch sie bevorzugen sollen, ignorieren den Silberkarpfen völlig zu Unrecht. Schließlich steht dieser Fisch seinen Artgenossen in nichts nach, weder im Geschmack noch in den nützlichen Eigenschaften. Als besonders zart und unglaublich lecker erweist sich der im Ofen gebackene Silberkarpfen.
Wie wählt man einen Silberkarpfen aus?
Bevorzugen Sie bei der Auswahl von Silberkarpfen große Individuen, da sie nur sehr wenige Knochen und viel Fleisch haben. Als Idealgewicht eines Fisches gelten 2,5 bis 4 kg. Sie erkennen diesen Fisch im Supermarkt an der grünlich-grauen Farbe von Rücken und Kopf und der silbrigen Farbe von Bauch und Seiten.
Da dieser Fisch ein kommerzieller Fisch ist und hauptsächlich in Süßgewässern lebt, kann er nach Fluss und Schlamm riechen. Dieses Aroma macht sich besonders beim Braten von Fisch in einer Pfanne bemerkbar. Wenn der Tostoloba jedoch im Ofen gebacken wird, wird er nicht nur saftig, sondern wird auch praktisch den Fischgeruch los, erhält ein zartes appetitliches Aroma.
Interessantes über Silberkarpfen
Diese Fischart ist in unserer Ernährung sehr nützlich. Silberkarpfenfleisch enthält viele Vitamine (A, E, PP und Gruppe B), natürliche Aminosäuren, Phosphor, Schwefel, Kalzium und andere nützliche Elemente, die von unserem Körper leicht aufgenommen werden. Darüber hinaus ist Silberkarpfen eine Quelle für Omega-3-Fette, die das Immunsystem stärken, Stoffwechselprozesse verbessern und den Cholesterinspiegel senken.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 130 kcal.
- Portionen pro Behälter - 1 Schlachtkörper
- Kochzeit - 1 Stunde
Zutaten:
- Silberkarkasse - 1 Stk.
- Zitrone - 0,5 Stk.
- Knoblauch - 3 Nelken
- Sojasauce - 3 Esslöffel
- Gewürz für Fisch - 1 TL
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Gebackene Silberkarpfen im Ofen kochen
1. Waschen Sie die silberne Karkasse. Die Schale mit einem Schaber abkratzen. Kopf, Schwanz und Flossen abschneiden. Schneiden Sie mit einem Messer vorsichtig den Bauch durch und entfernen Sie das Innere, und tun Sie dies vorsichtig, um die Gallenblase nicht zu schneiden, da sie sonst ausläuft und den Geschmack des Fisches verdirbt. Entfernen Sie die schwarze Folie von der Innenseite des Bauches. Den Kadaver noch einmal waschen und in portionierte Steaks schneiden.
2. Zitrone waschen und in Scheiben (halbe Ringe) schneiden. Knoblauch schälen, waschen und hacken.
3. Gießen Sie die Sojasauce in einen Topf.
4. Fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu.
5. Fügen Sie Fischgewürz, Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie gut um, um alle Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
6. Silberkarpfenscheiben auf ein Backblech legen. Die vorbereitete Sauce darüber gießen und mit einer Zitronenscheibe belegen. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und den Fisch 40 Minuten backen lassen. In diesem Fall die ersten 30 Minuten unter Folie backen, die Sie 10 Minuten vor dem Garen entfernen, damit der Fisch gebräunt wird.
Den fertigen Fisch sofort servieren. Ich bin sicher, dass der nach diesem Rezept zubereitete Silberkarpfen schnell zu Ihrem Lieblingsgericht wird.
Siehe auch das Videorezept zum Backen von Silberkarpfen im Ofen:
