Wie bereitet man zarten Kartoffelteig für Pasteten, Pasteten, Knödel zu? Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Der Teig ist anders. Am häufigsten verwenden wir zum Backen Hefe, Blätterteig oder Shortbread. Es gibt auch einen selteneren Teig beim Kochen - Quark und Kartoffel. In dieser Rezension werden wir uns ansehen, wie man Kartoffelteig kocht. Es eignet sich nicht nur für Zraz, sondern auch zum Backen von süßen und herzhaften Torten, Brötchen, Torten, Keksen sowie Pizzaböden. Als Füllung für Produkte auf Kartoffelteig eignen sich Fleisch, Kohl oder Pilze. Ungesüßte Optionen - Äpfel, Pflaumen, Aprikosen, Birnen, Konfitüren, Marmeladen usw. Sie können auch Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und eine andere Option wählen, die am besten zu Ihnen passt.
Es ist leicht zu erraten, dass Kartoffelteig aus Kartoffeln hergestellt wird. An seiner Zubereitung können nicht nur frische Kartoffeln teilnehmen, sondern auch nicht die gestrige Beilage vom Abendessen, fertiges Kartoffelpüree. Für den Teig wird hauptsächlich Weizenmehl verwendet, aber auch Roggen ist geeignet. Die Mehlmenge wird nach Augenmaß hinzugefügt, denn Gluten ist für verschiedene Kartoffelsorten unterschiedlich. Der Teig gilt als geknetet, wenn er nicht an den Händen und Wänden des Geschirrs klebt. Dank der ungewöhnlichen Kochtechnik fällt es sehr luftig aus und zergeht auf der Zunge. Und nach dem Backen wird der Teig weich und zart mit einer gleichmäßig gebratenen Kruste. Nun, das unbestrittene Plus von Kartoffelteig ist, dass er unprätentiös, einfach und schnell aus verfügbaren Produkten zubereitet werden kann.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 137 kcal.
- Portionen - 400 g
- Kochzeit - 40 Minuten
Zutaten:
- Kartoffeln - 3 Stk.
- Weizenmehl - 200 g
- Eier - 1 Stk.
- Zucker - eine Prise
- Salz - eine Prise
Schritt für Schritt Zubereitung von Kartoffelteig, Rezept mit Foto:
1. Kartoffeln schälen und waschen. Wenn die Knollen schwarze Augen oder Flecken haben, schneiden Sie sie aus.
2. Die Kartoffeln in Stücke schneiden und in den Kochtopf geben.
3. Kartoffeln mit Trinkwasser gießen und salzen. Optional Lorbeerblatt und Pfefferkörner für Aroma und Geschmack hinzufügen.
4. Schicken Sie es zum Kochen an den Herd. Kochen Sie es bei starker Hitze. Nach dem Kochen die Temperatur auf die niedrigste Stufe reduzieren, abdecken und etwa 20 Minuten weich kochen.
5. Lassen Sie das gesamte Wasser aus der Pfanne ab und stellen Sie es mit Kartoffeln auf das Feuer, um überschüssige Feuchtigkeit zu verdampfen. Danach die Kartoffeln in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen, um sich bei der weiteren Arbeit nicht zu verbrennen. Sie können die Flüssigkeit, in der die Kartoffeln gekocht wurden, nicht ausgießen, sondern auf ihrer Grundlage den Teig für Pfannkuchen zubereiten. Es wird köstlich.
6. Zerkleinere die Kartoffeln mit einem Crush zu einem glatten, klumpenfreien Püree.
7. Fügen Sie etwas Mehl hinzu und kneten Sie den Teig. Zuerst können Sie dies mit einem Crush oder einem Löffel tun.
8. Den Teig nach und nach kneten und etwas Mehl hinzufügen. es ist wünschenswert, es durch ein feines Sieb zu sieben. So wird er mit Sauerstoff angereichert und der Teig wird luftiger.
9. Schlagen Sie die Eier in den Teig und kneten Sie ihn erneut, um ihn gleichmäßig zu verteilen.
10. Fügen Sie mehr Mehl hinzu und kneten Sie den Teig mit den Händen. Wenn es aufhört, an den Händen und Wänden des Geschirrs zu kleben, gilt es als vollständig gemischt. Dann können Sie damit alle Arten von Produkten backen.
Siehe auch das Video-Rezept, wie man Kartoffelteig zum luftigen Backen macht!
