Traditionelle Methoden zum Kochen aller Arten von Gerichten implizieren einen hohen Kaloriengehalt, der nicht für jeden akzeptabel ist. Für diejenigen, die nicht besonders fetthaltige Lebensmittel bevorzugen, schlage ich daher ein Rezept für Molkepfannkuchen vor.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Das heutige Rezept für leckere vegetarische Backwaren oder Lichtfasten sind Whey Pancakes. Dies ist ein sparsames, budgetfreundliches Rezept, das unglaublich lecker ist. Dieses Gericht kann zubereitet werden, wenn Sie noch etwas Molke übrig haben und sich nicht sicher sind, wo Sie es anwenden sollen. Dann unbedingt weiche und flauschige Pfannkuchen backen. Achten Sie darauf, dem Teig Backpulver hinzuzufügen, um eine weiche Textur zu erhalten. Es reagiert mit Milchmolke, was eine kräftige Lockerung des Teiges bewirkt. Eine solche Reaktion wird maximale Ergebnisse bringen. Lassen Sie den fertigen Teig dann 15 Minuten warm und erst danach können Sie die Pfannkuchen braten.
Wenn Sie nicht glauben, dass Whey Pancakes köstlich sind, kann ich dieses Gericht nur wärmstens empfehlen. Ich versichere Ihnen, dass Sie nicht enttäuscht sein werden.
Sie können Serum aus wässrigem Hüttenkäse erhalten, indem Sie es in ein Käsetuch geben und mit den Händen auswringen. Sie können auch Hüttenkäse aus Milch herstellen, dann fällt viel Molke an, die Sie im Kühlschrank aufbewahren und nach Bedarf verwenden. Übrigens kann es bei Bedarf eingefroren und aufgetaut werden. Und wer die Molke nicht selbst herstellen möchte, kann sie im Supermarkt kaufen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 193 kcal.
- Portionen - 15
- Kochzeit - 1 Stunde
Zutaten:
- Serum - 250 ml
- Mehl - 200 g
- Eier - 1 Stk.
- Pflanzenöl - zum Braten
- Trockenhefe - 1 TL
- Zucker - 3 Esslöffel
- Salz - eine Prise
Schritt für Schritt Zubereitung von Molke- und Hefepfannkuchen:
1. Gießen Sie die Molke bei Raumtemperatur in eine Schüssel, etwa 35 Grad. Dazu in der Mikrowelle, auf dem Herd erhitzen oder vorher aus dem Kühlschrank nehmen.
2. Gießen Sie Zucker und Trockenhefe in eine Schüssel und rühren Sie, bis sie sich vollständig aufgelöst haben.
3. Anschließend die Hälfte des Mehls durch ein feines Sieb sieben, um es mit Sauerstoff anzureichern.
4. Den Teig nochmals durchkneten und eine halbe Stunde ziehen lassen.
5. Auf der Teigoberfläche sollten sich Blasen und Löcher bilden und das Volumen sollte leicht zunehmen.
6. Fügen Sie nun das restliche Mehl und eine Prise Salz hinzu.
7. Den Teig mit einem Schneebesen kneten, damit kein Klumpen entsteht, und ein Ei einschlagen, das vorsichtig unterrührt.
8. Dann Pflanzenöl einfüllen.
9. Und noch einmal umrühren. Die Konsistenz des Teigs ist leicht flüssig, damit die Pfannkuchen nicht zu fluffig werden, aber sehr zart und weich. Wenn Sie sehr fluffige Pfannkuchen bevorzugen, dann verdoppeln Sie das Mehl, damit der Teig wie sehr dicker Sauerrahm ist. Aber denken Sie daran, dass die Pfannkuchen sehr dicht sein werden.
10. Die Pfanne auf den Herd stellen, Pflanzenöl hinzufügen und erhitzen. Den Teig mit einem Esslöffel löffeln und in die Pfanne geben. Schalten Sie die mittlere Hitze ein und braten Sie die Pfannkuchen, bis kleine Löcher auf der Oberfläche erscheinen.
11. Drehen Sie die Pfannkuchen auf die andere Seite und backen Sie sie etwa 1 Minute lang goldbraun. Sie kochen sehr schnell, achten Sie also darauf, dass sie nicht anbrennen.
Siehe auch das Videorezept zum Backen von Molkepfannkuchen.
