Wie kann man Lamm in einer Pfanne köstlich braten? Feinheiten und Geheimnisse des Kochens. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt gebratenes Lamm in einer Pfanne kochen
- Videorezept
Lamm - Fleisch für einen Amateur. Über Geschmack werden wir uns natürlich nicht streiten. Wenn Sie es mögen, dann achten Sie auf die elementare und unkomplizierte Zubereitungsart. Es gibt die Meinung, dass Lamm seinen Geschmack am besten in gedünsteter, nicht gebratener Form entfaltet. Aber das vorgeschlagene Rezept wird Sie davon überzeugen, dass gebratenes Lamm köstlich ist! Das Rezept ist sehr einfach, ohne unnötige Produkte und Manipulationen. Lamm wird einfach in einer Pfanne in Salz und Pfeffer gebraten, es ist köstlich, aromatisch, appetitlich, nahrhaft. Wenn Sie einfache und leckere Gerichte mögen, wird Ihnen dieses Rezept auf jeden Fall gefallen. Das Garen dauert nicht länger als eine Stunde, während das Fleisch saftig und zart wird.
Servieren Sie köstlich gebratenes Lamm mit frischem oder gebackenem Gemüse. Sie sind ideal für diese Fleischsorte als Beilage. Wenn Sie Fleisch mit Kartoffeln servieren, erhalten Sie eine sehr kalorienreiche Kombination. Es ist besser, Lammfleisch nicht mit Müsli zu servieren, es passt nicht dazu. Und wenn Sie sich Sorgen um Ihre Figur machen, dann verwenden Sie es nur mit frischem Gemüse. Jedes Fleisch wird am besten mit Gemüse ergänzt, einschließlich Lamm. Für das Rezept müssen Sie nur das Fleisch eines jungen Lamms nehmen. Es hat keinen spezifischen Geruch. Wenn Sie ein ausgewachsenes Lamm gekauft haben, können Sie den Geruch beseitigen, indem Sie das Lamm mehrere Stunden in Wodka einweichen. Sie können das Lamm auch einlegen, dies wird auch das Aroma mildern. Sie müssen das Fleisch 10-12 Stunden in der Marinade aufbewahren, aber je älter das Tier, desto länger muss das Fleisch aufbewahrt werden.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 249 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 50 Minuten
Zutaten:
- Lamm - 500 g
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/3 TL
- Salz - 0,5 TL
Schritt für Schritt gebratenes Lamm in Stücken in einer Pfanne kochen, Rezept mit Foto:
1. Das Lamm waschen, überschüssiges Fett abschneiden (nicht wegwerfen), mit einem Papiertuch gut abtrocknen und in mittelgroße Stücke schneiden.
2. Die Pfanne auf den Herd stellen, die abgeschnittenen Fettstücke hineinlegen, schmelzen und aus der Pfanne nehmen. Wenn das Fleisch kein überschüssiges Fett enthält, gießen Sie etwas Pflanzenöl in die Pfanne. Schicken Sie das Fleisch in die Pfanne und ordnen Sie es in einer Schicht entlang des Bodens an, damit sich die Stücke nicht zu einem Haufen stapeln. Andernfalls beginnen sie zu schmoren, anstatt sie zu braten.
3. Das Lamm mit gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
4. Rühren und bei starker Hitze 5-7 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.
5. Wenn die Stücke goldbraun sind, mit Salz würzen, die Temperatur auf mittlere Stufe reduzieren und kochen, bis sie gar sind. Sie können die Bereitschaft von gebratenem Lamm in einer Pfanne überprüfen, indem Sie mit einem Messer eine Scheibe schneiden. Tritt eine klare Flüssigkeit aus, ist das Fleisch fertig, mit Blut - weitergaren und nach 5 Minuten erneut versuchen.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man gebratenes Lamm kocht.
