Wie man finnische Lachssuppe zu Hause macht. TOP 4 Rezepte mit Kochfotos. Tipps und Feinheiten des Kochens. Videorezepte.
Die nordische Küche, insbesondere die finnische Küche, ist ziemlich erstaunlich und ungewöhnlich. Die meisten skandinavischen Gerichte werden mit Meeresfrüchten zubereitet. Einer der berühmten ersten Gänge ist die klassische finnische Lachssuppe. Reichhaltig, sanft, wärmend und pflegend. Dies ist nicht nur eine Fischsuppe, sondern eine köstliche cremige Lachssuppe namens Lohikeitto. Trotz der Tatsache, dass Lachs ein exotisches Produkt ist, kann diese Chowder ein wirtschaftliches Gericht sein. Gleichzeitig kann eine finnische Fischsuppe mit Lachs gut zu einem festlichen Festessen serviert werden. Und bei einem Familienessen wird es zu einem exquisiten Genuss und zur Hauptdekoration des Tisches.
Kulinarische Tipps und Geheimnisse
- Ein frischer, hochwertiger Lachskadaver sollte helle Schuppen mit natürlichem Glanz ohne Glanz, helle Augen, lange Flossen und einen angenehmen Geruch haben.
- Der natürliche Farbton des Fischfilets ist blassrosa und das Fleisch selbst ist durchscheinend. Fischprodukte sollten keinen leuchtend roten Farbton haben. Dies deutet darauf hin, dass es mit künstlichen Farbstoffen getönt wurde.
- Um eine klassische finnische Fischsuppe mit Sahne zuzubereiten, müssen die Gräten vom Filet entfernt werden.
- Sie können skandinavische Fischsuppe mit Sahne oder mit fetter Milch kochen. Frischkäse wird dem Gericht oft hinzugefügt.
- Sie können eine cremige Lachssuppe aus Lachs und großen Forellen und aus jedem anderen Fisch der Lachsfamilie zubereiten.
- Für eine finnische Suppe ist kein ganzes Filet geeignet, sondern ein Suppenset (Fischgräten, Flossen, Köpfe), das die Suppe kostengünstiger und erschwinglicher macht. Ein Lachskopf hat genug Fleisch für zwei Portionen.
- Lachsfilets bleiben zart, wenn sie nicht verkocht sind. Es reicht aus, den Fisch 5-7 Minuten unter dem Deckel zu verdunkeln, und er ist fertig.
- Um die Suppe am reichhaltigsten und aromatischsten zu machen, fügen Sie Gewürze hinzu: Pimenterbsen, Lorbeerblätter, Nelken, Dillzweige, gießen Sie etwas Weißwein hinzu, geben Sie eine Zitronen- oder Limettenscheibe hinzu.
Cremige Lachssuppe
Leckere Lohikeitto oder finnische Lachssuppe mit Sahne. Unglaublich sanft, nahrhaft, gesund, heilend. Es kann sowohl kalt als auch heiß gegessen werden.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 444 kcal.
- Portionen - 4-5
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Lachsfilet - 340 g
- Olivenöl - 3 Esslöffel
- Lorbeerblatt - 1 Stk.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Lauch - 1 Stk.
- Kartoffeln - 340 g
- Stärke - 1 Esslöffel
- Wasser - 3 EL.
- Salz nach Geschmack
- Dill - nach Geschmack
- Zitrone nach Geschmack
- Butter - 1 Esslöffel
- Sahne - 3/4 EL
Finnische Lachs-Sahne-Suppe kochen:
- Lauch hacken und in einem Topf mit erhitztem Olivenöl dünsten. Wenn die Zwiebel weich ist, das Wasser hinzufügen, das Lorbeerblatt hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Kartoffeln schälen, waschen, hacken und in einen Topf geben. Hitze reduzieren, den Topf abdecken und die Suppe kochen, bis die Kartoffeln fast gar sind, etwa 15 Minuten.
- Das Lachsfilet in Stücke schneiden, in einen Topf geben und 5 Minuten garen. Dann die Sahne einfüllen und verrühren.
- Stärke in 1 EL auflösen. Wasser, rühren, bis es vollständig aufgelöst ist, und geben Sie den resultierenden Brei in die Suppe.
- Kochen Sie die Suppe, bis sie dick ist, etwa 1 Minute. Butter hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen.
- Mit Salz, Pfeffer würzen, mit gehackter Petersilie oder Dill bestreuen.
- Beim Servieren auf jeden Teller eine Zitronenscheibe legen.
Lachssuppe mit Milch
Gesundes und sättigendes Essen - Finnische Suppe mit Lachs und Milch. Es ist einfach zuzubereiten, hat einen delikaten Geschmack und ein besonderes Aroma von Fischfleisch.
Zutaten:
- Lachsfilet - 400 g
- Sahne 15% - 200 ml
- Hochland Topfen - 100 g
- Kartoffeln - 4 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Wasser - 2 l
- Weiße Zwiebel - 1 Stk.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
Finnische Lachssuppe mit Milch kochen:
- Den Fisch in mittelgroße Stücke schneiden. Zwiebel schälen, waschen und in 2 Teile schneiden. Kochen Sie Wasser in einem Topf und tauchen Sie die Zwiebel und den Fisch ein. Den Fisch 5-7 Minuten kochen und mit einem Schaumlöffel vorsichtig herausnehmen.
- Karotten und Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden und in Fischbrühe tauchen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kochen, bis das Gemüse weich ist.
- Wenn das Gemüse gar ist, die Zwiebel aus der Suppe nehmen, denn er gab seinen Geschmack und sein Aroma.
- Den Fisch wieder in den Topf geben, die Suppe mit Sahne und Quark würzen, aufkochen und sofort vom Herd nehmen.
- Lassen Sie die finnische Cremesuppe 5-10 Minuten ruhen. Dann auf dem Tisch servieren, mit gehacktem Dill bestreuen.
Käsecremesuppe mit Lachs
Mit zarter Textur, angenehmem Geschmack und unvergesslichem Aroma, ein Gericht mit cremigen Noten - finnische Suppe mit Lachs und Käse. Es ist lecker, sättigend und nahrhaft, sehr schnell und einfach zu kochen.
Zutaten:
- Frischer Lachs oder Forelle-300 g
- Kartoffeln - 300 g
- Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
- Karotten - 1Stk.
- Bulgarischer Pfeffer - 1Stk.
- Sahne 10-20% - 350 ml
- Schmelzkäse - 100 g
Frischkäsesuppe mit Lachs kochen:
- Die Kartoffelwürfel in einen 2,5 l Topf mit kochendem Wasser geben und 5 Minuten kochen lassen.
- Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden und in einer Pfanne in Pflanzenöl weich braten.
- Karotten schälen, auf einer groben Reibe reiben und zur Zwiebel in die Pfanne geben. Rühren und 2 Minuten kochen.
- Paprika aus der Saatkiste schälen, Schwanz abschneiden, waschen und in Würfel schneiden. In die Pfanne geben, umrühren und 2 Minuten kochen lassen.
- Das gebratene Gemüse mit Kartoffelbrühe in den Topf geben.
- Als nächstes die Sahne einfüllen, den geriebenen oder in Scheiben geschnittenen Schmelzkäse dazugeben, umrühren und aufkochen.
- Den Lachs schälen, in Portionen schneiden und nach 2 Minuten in die Pfanne geben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Suppe 5 Minuten kochen, bis die Kartoffeln vollständig gekocht sind. Am Ende der Garzeit fein gehackten Dill dazugeben und die cremige Käsesuppe mit Lachs 15 Minuten ziehen lassen.
Lachs- und Garnelensuppe
Finnische Suppe mit Lachs und Garnelen ist eine Delikatesse, die bei Erkältungskrankheiten unentbehrlich wird. Er ist köstlich, delikat, pikant und für ein festliches Festessen geeignet.
Zutaten:
- Lachs oder Forelle - 500 g
- Geschälte gekochte gefrorene Garnelen - 300 g
- Kartoffeln - 3 Stk.
- Zwiebeln - 2 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Selleriestange - 2 Stk.
- Weizenmehl - 1 Esslöffel
- Fischbrühe - 1, 2 l
- Salz nach Geschmack
- Dosenmais - 200 g
- Sahne 12% - 250 ml
- Dill - 1 Esslöffel
- Pflanzenöl - zum Braten
Finnische Lachsgarnelensuppe kochen:
- Lachs oder Forelle in kleine Scheiben schneiden, in kochendes Salzwasser tauchen und nach dem Kochen 5-7 Minuten kochen. Aus der Brühe nehmen und auf einen Teller legen.
- Zwiebeln, Karotten und Sellerie schälen und waschen. Die Zwiebel in dünne Viertelringe schneiden, die Kartoffeln und den Sellerie in Würfel schneiden und die Karotten auf einer groben Reibe reiben.
- Senden Sie Gemüse (außer Kartoffeln) in eine vorgeheizte Pfanne mit Pflanzenöl. Unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten kochen lassen. Mehl hinzufügen, umrühren, um Klumpen zu vermeiden, und 1 Minute kochen lassen.
- Das sautierte Gemüse mit Brühe in einen Topf geben und gut vermischen.
- Dann die Kartoffeln auflegen, abdecken und kochen, bis das Gemüse 15 Minuten weich ist.
- Garnelen und Mais in einen Topf geben und 5 Minuten kochen lassen.
- Die Sahne einfüllen, die gekochten Fischstücke dazugeben, aufkochen und den Herd ausschalten.
- Gehackten Dill in die Pfanne geben, mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten ziehen lassen.
