Wenn Sie klassische Kartoffelpuffer mögen, dann wird Ihnen dieses Gericht auf jeden Fall schmecken. Heute bereiten wir ein herzhaftes jüdisches Gericht namens Latkes zu.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Es sind Kartoffelpuffer Latkes. Dies ist ein jüdisches Nationalgericht, das normalerweise für eine festliche Tafel zubereitet wird. Auf Wunsch kann dies jedoch auch an Wochentagen erfolgen. Die Essenz des Essens sind knusprige Kartoffelpuffer. Die Basis von Latkes sind daher Kartoffeln. Der ideale jüdische Pfannkuchen ist dünn, nicht dicker als 0,5-0,7 mm, mit zarten und schönen Kanten.
Ein wichtiger Schritt bei diesem Gericht ist das Auspressen der Kartoffelmasse. Da die Pfannkuchen aus nassen Kartoffeln nass und fettig werden, weil sie werden langsam grillen. Daher muss die Kartoffelmasse trocken sein. Ein weiterer wichtiger Punkt des Gerichts ist gut erhitztes Öl. Dann braten die Pfannkuchen schnell, bis sie goldbraun sind und die Latkes nicht viel Fett aufnehmen. Wenn die Pfannkuchen noch fettig sind, müssen sie auf eine Papierserviette gelegt werden, damit sie das überschüssige Fett aufnimmt.
Servieren Sie ein so köstliches herzhaftes Gericht sofort nach dem Kochen. Heiße! Damit Latkes knusprig und lecker sind, ist es nicht ratsam, sie auf einem Stapel zu stapeln und mit einem Deckel abzudecken, damit sie weich werden. Sie verwenden solche Pfannkuchen mit Sauerrahm, Knistern, Pilzsoße oder sehr, sehr kalter Milch.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 268 kcal.
- Portionen - 15
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Kartoffeln - 4 Stk.
- Zwiebeln - 2 Stk.
- Eier - 1 Stk.
- Salz - 1 TL ohne Rutsche
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Raffiniertes Pflanzenöl - zum Braten
Schritt-für-Schritt-Rezept für die Herstellung von Latkes oder Kartoffelpuffer auf jüdische Art:
1. Waschen Sie die Kartoffeln und Zwiebeln, schälen Sie sie, waschen Sie sie erneut und wischen Sie sie gut mit einem Papiertuch ab, um alle Feuchtigkeit zu entfernen.
2. Reiben Sie Gemüse mit einer Handreibe oder einer elektrischen Küchenmaschine. Traditionell verlangt der jüdische Brauch, dass die Kartoffeln auf einer groben Reibe gerieben werden, aber Sie können sie improvisieren und auf den feinen Zähnen reiben. Das ist schon Geschmackssache. Probieren Sie daher zwei Optionen aus und wählen Sie die beste für sich selbst. Nach dem gehackten Gemüse in ein feines Sieb geben, damit die gesamte Feuchtigkeit und Flüssigkeit Glas ist. Dann werden die Pfannkuchen knusprig.
3.dann die Gemüsemasse zurück in die Schüssel geben, mit Salz und gemahlenem Pfeffer würzen. Ein rohes Ei einschlagen.
4. Rühren Sie das Hackfleisch gut um, um die Speisen gleichmäßig zu verteilen.
5. Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd, fügen Sie Pflanzenöl hinzu und erhitzen Sie es gut. Mit einem Esslöffel einen Teil des Teigs in geringem Abstand zueinander platzieren, damit die Pfannkuchen nicht zusammenkleben und braten, bis sie braun und goldbraun sind.
6. Drehen Sie die Latkes um und drücken Sie sie mit einem Spatel leicht nach unten, um sie dünner zu machen. Braten Sie es, bis es goldbraun und knusprig ist. Die fertigen Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen, auf eine Papierserviette legen und sofort servieren.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man Kartoffelpuffer kocht.
