Köstliches, herzhaftes und originelles Gericht, sowohl für eine festliche Tafel als auch für ein Familienessen. Vielen scheint das Gericht sehr mühsam zu sein, aber die Zubereitung ist nicht kompliziert. Und wie man es kocht, lesen Sie unten.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Kartoffelpuffer mit Fleisch sind ein Gericht der belarussischen Küche. Das Gericht hat mehrere Namen: Kartoffelpuffer, Zauberer oder Dornen. Es ist ein gewöhnlicher Kartoffelpuffer, aber innen mit einer Fleischfüllung. Allerdings kann die Füllung sehr unterschiedlich sein, zum Beispiel Pilz. Dieses Gericht wird sich als lecker und sättigend herausstellen, daher ist es in vielen Ländern beliebt: Weißrussland, Ukraine, Russland, Moldawien und anderen osteuropäischen Ländern. Kartoffelpuffer mit Hackfleisch sind übrigens ein beliebtes Gericht in der jüdischen Küche. Dort wird kein Schweinefleisch verwendet, sondern Kalb, Pute oder Hühnchen.
Das Kochschema für Kartoffelpuffer ist wie folgt. Kartoffeln mit Zwiebeln schälen und auf einer mittleren oder feinen Reibe reiben. Um Ihre Arbeit zu vereinfachen, können Sie moderne Küchengeräte, eine Küchenmaschine oder einen Fleischwolf verwenden. Der resultierenden zerkleinerten Masse werden Eier hinzugefügt, und einige Hausfrauen geben noch Mehl. Aber es verdickt die Struktur von Pfannkuchen, daher empfehle ich nicht, es zu legen. Wie Sie sehen können, ist die Kochmethode recht einfach und nicht schwierig. Das Gericht ist in der Macht eines jeden Kochs. Nun, eine detaillierte Beschreibung des Rezepts mit Schritt-für-Schritt-Fotos finden Sie unten.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 211 kcal.
- Portionen - 12-15 Stk.
- Kochzeit - 1 Stunde
Zutaten:
- Kartoffeln - 4 Stk.
- Zwiebeln - 2 Stk.
- Eier - 2 Stk.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Schweinefleisch - 400 g
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Pflanzenöl - zum Braten
Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für die Herstellung von Kartoffelpuffer mit Fleisch:
1. Das Fleisch von der Folie schälen, überschüssiges Fett und Adern entfernen. Setzen Sie den Fleischwolf ein und drehen Sie ihn durch den mittleren Rost. Das Hackfleisch mit Salz, gemahlenem Pfeffer würzen und umrühren. Um es leicht flüssig zu machen, gießen Sie etwas Trinkwasser hinzu. Wenn gewünscht, können Sie dem Hackfleisch gedrehte Zwiebeln (frisch oder vorgebraten) und beliebige Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
2. Die Kartoffeln schälen, waschen und mit Zwiebeln hacken, damit sie leicht zerkleinert werden können.
3. Verwenden Sie eine Küchenmaschine, um das Gemüse fein zu reiben. Wenn kein solches Elektrogerät vorhanden ist, verwenden Sie eine normale Handreibe.
4. Übertragen Sie die Gemüsemischung in eine Schüssel. Wenn es zu wässrig ist, weichen Sie es zuerst in ein feines Sieb ein, damit die Flüssigkeit nur noch Glas ist.
5. Fügen Sie der Kartoffelmasse Salz, eine Prise Pfeffer hinzu und gießen Sie die Eier ein.
6. Gut umrühren.
7. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und einen Teil des Kartoffelteigs auslegen und mit einem Esslöffel einen dünnen ovalen oder runden Pfannkuchen formen.
8. Legen Sie eine kleine Schicht Hackfleisch darauf.
9. Bedecken Sie das Hackfleisch mit der Kartoffelmischung, schalten Sie die mittlere Temperatur ein und braten Sie die Pfannkuchen 3-4 Minuten lang goldbraun.
10. Die Kartoffelpuffer umdrehen, mit einem Spatel andrücken und weitere 3 Minuten backen. Sie sollten einen flachen Kartoffelkuchen mit Fleischfüllung haben. Das fertige Gericht heiß mit Sauerrahm, Pilz- oder Knoblauchsauce servieren.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man Kartoffelpuffer mit Hackfleisch zubereitet.
