Zarter Kartoffelteig, mäßig säuerliche Füllung – leckerer Kartoffel-Zrazy mit Pflaumen? Wie man sie kocht, lesen Sie dieses Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto. Videorezepte.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Für viele ist die Kombination aus süßen und salzigen Geschmacksrichtungen noch ungewöhnlich. Aber manche Produkte passen perfekt zusammen. Eine davon ist Kartoffel-Zrazy mit Pflaumen. Kartoffeln mit Trockenfrüchten - eine erstaunliche Harmonie zweier verschiedener Produkte. Das Rezept ist tatsächlich sehr gelungen, die Schnitzel sind lecker und ungewöhnlich geworden. Dies ist ein ungewöhnlich zarter und rötlicher Kartoffelteig mit einer würzig-säuerlichen Füllung. Das Essen schmilzt förmlich im Mund.
Solche Zrazy werden wie die klassischen mit Fleischfüllung zubereitet. Hier gibt es keine Unterschiede. Kartoffelteig kann mager gemacht werden, wenn Sie keine Eier in das Rezept aufnehmen. Dann wird das Gericht mager und kann beim Fasten und für Vegetarier verwendet werden. Aber dann empfehle ich, dem Teig einen Löffel Stärke hinzuzufügen, es ist ein Verbindungsglied. Und wenn Sie Angst haben, ein Gericht mit Pflaumen zuzubereiten, können Sie eine andere Füllung wählen: Sauerkraut, gehackte gekochte Eier, Pilze usw. Beachten Sie, dass dieses Gericht Zrazy und nicht Kartoplyaniki heißt. Es gibt keine besonderen Unterschiede zwischen diesen Rezepten, aber sie unterscheiden sich in Form und Größe. Zrazy sehen aus wie große längliche Koteletts, und Cartopeans sind klein, rund, buchstäblich zwei Bissen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 136 kcal.
- Portionen - 10-12 Stk.
- Kochzeit - 1 Stunde 30 Minuten
Zutaten:
- Kartoffeln - 4-5 Stk.
- Pflaumen - 100-150 g
- Mehl - 100 g
- Salz - eine Prise
- Pflanzenöl - zum Braten
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Eier - 1 Stk.
Schritt für Schritt Kartoffel Zraz mit Pflaumen kochen, Rezept mit Foto:
1. Kartoffeln schälen und waschen. Wenn es schwarze Augen gibt, schneiden Sie sie aus.
2. Die Kartoffeln in Würfel schneiden und in den Kochtopf geben.
3. Salzen, mit Wasser bedecken und auf dem Herd kochen. Nach dem Aufkochen die Temperatur reduzieren und zugedeckt etwa 20 Minuten garen, bis sie weich sind.
4. Die fertigen Kartoffeln abgießen und in eine Rührschüssel geben.
5. Kartoffeln leicht abkühlen und Eier hinzufügen. Mit gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
6. Die Kartoffeln mit einem Stopfer glatt pürieren, damit kein Klumpen entsteht.
7. Mehl in die Kartoffelmasse geben und umrühren. Der Teig sollte nicht zu klebrig sein.
8. Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser, damit der Teig nicht daran klebt und runde Kuchen formen. Legen Sie sie mit etwas Mehl auf die Arbeitsplatte. Ganze Pflaumen in die Mitte des Fladenbrotes legen. Sie können es jedoch nach Belieben fein hacken. Die getrocknete Pflaume vorher waschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Wenn ein Knochen darin vorhanden ist, entfernen Sie ihn zuerst.
9. Heben Sie die Ränder des Kuchens an und decken Sie die Pflaumen so ab, dass sie innen sind.
10. Nehmen Sie das Patty in die Hand und drehen Sie es, um die Naht zu glätten.
11. Pflanzenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Zrazy verteilen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten goldbraun grillen.
12. Drehen Sie sie um und kochen Sie sie für die gleiche Zeit, bis sie goldbraun sind.
13. Servieren Sie Kartoffel-Zrazy mit Pflaumen mit Sauerrahm- oder Knoblauchsauce.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man Kartoffelkoteletts mit Pflaumen zubereitet.
