Ödem des Kaukasus - Colchis klekachka, Beschreibung, Kaloriengehalt und chemische Zusammensetzung, nützliche Eigenschaften. Kann bei der Anwendung eine allergische Reaktion auftreten? Die Fähigkeit, eine Delikatesse und Rezepte damit zuzubereiten. Wie die Colchis klekachka wächst. Beim Anbau von Jonjoli werden keine chemischen Zusätze verwendet, sodass Sie bei der Verwendung des Produkts sicher sein können, dass gesunde Nahrung in den Körper gelangt.
Nützliche Eigenschaften des Colchis klekachka
Traditionelle Heiler des Kaukasus empfehlen, Jonjoli in die tägliche Ernährung aufzunehmen und die Knospen einer seltenen Pflanze in hausgemachten Rezepten zu verwenden.
Die Vorteile der Colchis klekachka:
- Stärkt das Gedächtnis und verbessert die Konzentrationsfähigkeit.
- Stellt die Darmfunktion bei Verdauungsstörungen wieder her.
- Es verdünnt Schleim und hilft beim Abhusten bei Komplikationen in den unteren Atemwegen nach Erkältungen und Viruserkrankungen.
- Normalisiert die Arbeit des Fortpflanzungssystems - bei Frauen und Männern.
- Es beschleunigt Stoffwechselprozesse auf zellulärer Ebene, erhöht dadurch den Tonus des Muskelgewebes und hemmt degenerativ-dystrophische organische Veränderungen - Radikulitis, Arthrose, Osteochondrose.
- Verhindert die Entwicklung von Migräne und reduziert die Häufigkeit von Anfällen.
- Es hat eine anästhetische Wirkung, insbesondere bei Zahnschmerzen.
- Hilft dem Körper, die Ansammlung von Giftstoffen und freien Radikalen, die in der Lymphe und im Blutkreislauf zirkulieren, loszuwerden.
- Stimuliert die regenerative Funktion des Körpers: Bei ständiger Anwendung von Klekachka Colchis heilen Wunden und Schürfwunden schnell ab, in den seltensten Fällen treten eitrig-entzündliche Prozesse auf.
Schaden und Kontraindikationen für die Verwendung von Klekachka Colchis
Kontraindikation für die Anwendung von Klekachka Colchis ist nur eine individuelle Unverträglichkeit. Wenn bei der Aufnahme der Knospen in die Nahrung allergische Reaktionen auftreten, muss das Gericht mit einer feinen Würze aufgegeben werden.
Es ist jedoch ziemlich schwierig, genau festzustellen, was die nachteiligen Symptome verursacht hat, die zeitlich mit der Einnahme von Jonjoli zusammenfallen. Dies liegt daran, dass die Knospen eingelegt sind. Darmbeschwerden, Übelkeit, Rötung des Halses oder Schmerzen können mit einer übermäßigen Schärfe der Zutaten in der Würze in Verbindung gebracht werden.
Rezepte für Gerichte mit Colchis klekachka
Gläser mit Klekachka-Klekachka in Dosen können in den Geschäften der Hauptstadt in der Gewürzabteilung gekauft werden - sie werden gesalzen, fermentiert, eingelegt. Sie können auch zu Hause eine Delikatesse zubereiten – die Kochtechnik unterscheidet sich nicht viel von Weißkohl. Es dauert 2-3 Monate, bis das Gericht "reift". Nach Geschmack wird die Würze mit den ersten und zweiten Gängen kombiniert - Fisch und Fleisch, Gemüse, Pasta und sogar Obstsalate.
Rezepte mit Colchis-Klaue:
- Fermentierte Klekachka … Jonjoli-Knospen werden vor dem Öffnen geerntet, gewaschen und abtropfen gelassen. In tiefen Steingut- oder Holzschalen - einem Bottich, einer Wanne oder ähnlichem - schichtweise auslegen und jede Schicht mit Salz bestreuen. Wenn das Geschirr fast bis zum Rand gefüllt ist, wird ein Holzkreis darauf gelegt, auf dem Unterdrückung installiert ist. Der Bottich mit der Zubereitung wird an einen kühlen Ort gebracht, die ideale Option ist ein Keller. Sie können es nach 1, 5 Monaten verwenden. Vor dem Servieren ist es üblich, mit getrocknetem Dill zu bestreuen und mit Sonnenblumenöl zu übergießen.
- Eingelegter Johnjoli … Zuerst wird die Marinade gekocht - ein Topf mit Wasser wird auf den Herd gestellt, Gewürze werden eingegossen - Salz, Zucker, Lorbeerblatt, Pfeffer. Kochen Sie den Inhalt der Pfanne bis zu 5 Minuten lang und gießen Sie dann den Essig hinein. Die Anteile der Marinade pro 1 Liter Wasser: Salz - 2 Esslöffel, Zucker - 3 Esslöffel, 6 Pimenterbsen, 5 - schwarzer Pfeffer, 4 Esslöffel Essig, 2-3 Lorbeerblätter. Während die Sole abkühlt, werden saubere Knospen in eine Emaillepfanne gelegt, mit Marinade übergossen und mit Druck gepresst. Kann nach 3 Stunden verkostet werden - im Kühlschrank aufbewahrt. Sie können mit Gewürzen experimentieren. Wenn nur wenige Knospen vorhanden sind, können sie in ihrem "eigenen Saft" mariniert werden, ohne viele scharfe Gewürze zu verwenden.
- Eingelegtes Johnjoli für den Winter … Wenn Sie die Knospen in Gläsern für den Winter vorbereiten möchten, wird die Marinade nach folgender Berechnung zubereitet: 1 Liter Wasser - 8 Esslöffel Salz, 2 mal weniger Salz, Zucker, 3-4 Esslöffel Peperoni in gemahlener Form, 4 Esslöffel Essig - 7% und die gleiche Menge Sonnenblumenöl. Die in Gläsern ausgelegten Knospen werden mit heißer Marinade übergossen und mit Deckeln aufgerollt.
- Johnjoli-Salat … Eingelegte Knospen werden mit dünn geschnittenen roten Zwiebeln gemischt, mit Koriander bestreut und mit Olivenöl gewürzt.
- Georgischer Salat … 150 Gramm eingelegte Knospen werden mit der Hälfte der Zwiebel gemischt, dünn in Ringe geschnitten und mit Koriander bestreut. Machen Sie ein Dressing - einen Teelöffel Weinessig und 2/3 Esslöffel Pflanzenöl. Eingelegte Knospen können verwendet werden.
Jonjoli kann ein kompletter Snack sein. Die Rohlinge können mit Sauerrahm, Mayonnaise, Pflanzenöl, kombiniert mit Kräutern - Petersilie und Dill, Eiern, Paprika, Oliven und Sellerie - gewürzt werden.
Wissenswertes über die Colchis klekachka
"Stephanie" - der griechische Name für die Colchis klekachka - kommt vom griechischen "Bündel" oder "Bürste" ("Staphyl"). Kleine Blüten sind wie Beeren auf einer Weintraube angeordnet. Daraus können wir schließen, dass die Pflanze in Griechenland schon lange bekannt ist.
Aber die Amerikaner nennen den Strauch "blodernut" - "Bladdernut" - "geschwollene Nuss". Sie achteten auf die Struktur der Früchte. Sie sehen aus wie dreieckige Schachteln mit einer scharfen Oberseite auf einer Seite. Wenn man sie schüttelt, klingeln sie wie Rasseln. Die Früchte sind nicht zum Essen geeignet.
Jede Rasselfrucht ist eine ziemlich große Schachtel, deren Ränder Blütenstandsblätter sind. Wenn die Früchte voll ausgereift sind, öffnen sich die Ränder und runde, glänzend braune Samen von der Größe großer Bohnen - bis zu 2 cm - fließen auf den Boden. So reproduziert sich die Colchis klekachka.
In der Ukraine und den baltischen Staaten gibt es eine frostbeständigere dreiblättrige Klekachka - sie kann auch für Lebensmittel verwendet werden, aber die Anwohner bewundern die Pflanze entweder in freier Wildbahn oder werden zu dekorativen Zwecken gepflanzt.
Um Gärten und Gewächshäuser zu dekorieren, züchteten Züchter mehrere dekorative Formen der Colchis klekachka: Colombiera - mit großen länglichen Blättern und spitzen Früchten, Koha - mit einem herabhängenden Blütenpinsel und herabhängenden Staubgefäßen, Klekachka anmutig - mit gefiederten Blättern und zarten Blüten. Die Knospen dekorativer Formen zum Beizen werden nicht verwendet.
Sehen Sie sich ein Video über die Colchis klekachka an:
Colchis klekachka wird nicht im industriellen Maßstab geerntet, wie Kohl oder Gurken. Dies ist eine Delikatesse, die in kleinen Portionen serviert wird und nur den liebsten Gästen vorbehalten ist.