Viele Leute lieben Pilaw mit Fleisch im Ofen mehr als auf dem Herd zubereitet. Probieren Sie das folgende Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto eines krümeligen und köstlichen Gerichts aus. Videorezept.
Pilaw im Ofen ist einfach zu kochen, es wird lecker und mit krümeligen ganzen Reiskörnern. Es dauert eine Weile, bis er schmachtet. Buchstäblich 45 Minuten und ein herzhaftes gesundes Gericht ist fertig, und das zusammen mit dem Vorbraten des Fleisches. Auf ähnliche Weise gekochter Pilaw ist für viele Hausfrauen ein Glücksfall, denn der Reis, der im Ofen schmort, verbrennt nicht und wird nicht zu Brei. Für das Rezept kann jede Art von Fleisch verwendet werden. Traditionell wird Pilaw mit Lamm im Ofen gekocht - dies ist eine ideale Variante eines orientalischen Gerichts für die ständig beschäftigten Städter. Aber nicht weniger leckerer Schweinepilaw. Schweinefleisch ist am zartesten und saftigsten und erfordert kein langes Braten. Verwenden Sie für eine magerere Version Hühnchen oder Truthahn. Es gibt viele Möglichkeiten, Pilaw zu kochen. Aber bevor ich mit dem Kochen beginne, werde ich Sie an ein paar bekannte Regeln für das Kochen von Pilaw erinnern, die für dieses Rezept relevant sind.
- Nehmen Sie langen Reis. Es wird krümelig und wird nicht zu Brei.
- Spüle den Reis in mehreren Wässern vor, um überschüssige Stärke abzuwaschen, wodurch er eine viskose Konsistenz erhält.
- Sparen Sie nicht an Karotten. Es wird dem Gericht einen reichen Geschmack und Schönheit verleihen.
- Karotten immer hacken, nicht reiben.
- Möchten Sie einen helleren Pilaw? Kurkuma hineingeben, aber nicht mehr als 20g, sonst leidet der Geschmack.
- Rosinen, Pflaumen und getrocknete Aprikosen, die oft gegen Ende der Garzeit zum Pilaw hinzugefügt werden, verleihen dem Gericht eine süße Farbe.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 175 kcal.
- Portionen - 3
- Kochzeit - 1 Stunde 15 Minuten
Zutaten:
- Fleisch (jegliche Sorte) - 600 g
- Gewürz für Pilaw - 1 TL (auf Wunsch)
- Karotten - 1 Stk.
- Kurkuma - 0,5 TL (auf Wunsch)
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Reis - 250 g
- Pflanzenöl - zum Braten
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Knoblauch - 3 Köpfe
Schritt für Schritt Pilaw mit Fleisch im Ofen kochen, Rezept mit Foto:
1. Karotten schälen, waschen und mit einem Papiertuch trocknen. In 1 cm dicke, 2-3 cm lange Riegel schneiden, Pflanzenöl oder -fett in einer Pfanne erhitzen und bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Für Pilaw im Ofen eignet sich eine hitzebeständige Glaspfanne, ein Kessel oder ein Keramiktopf.
2. Fleisch waschen, trocknen und überschüssiges Fett mit einer Folie abschneiden. In etwa 5 cm große Stücke schneiden, für Pilaw das Fleisch nicht fein schneiden. Senden Sie es zu den Karotten, erhitzen Sie es auf mittlerer Stufe und braten Sie es weiter, bis es goldbraun ist. Das Rezept verwendet Schweinefleisch. Dies ist eine großartige Alternative zum klassischen Lamm. Mit Schweinefleisch wird Pilaw nicht weniger duftend, nahrhaft und lecker.
3. Waschen Sie die Knoblauchköpfe und entfernen Sie die obere Schale. Den Knoblauch in eine Schüssel mit gegrilltem Fleisch und Karotten geben.
4. Würzen Sie Speisen mit Salz und schwarzem Pfeffer, Pilaw-Gewürz oder Kurkuma.
5. Spülen Sie den Reis gut unter fließendem Wasser ab, um überschüssige Stärke zu entfernen. Dazu 10 Minuten in Wasser einweichen und dann mehrmals unter fließendem Wasser abspülen. Dann wird der Pilaw schön, krümelig und wird nicht zu einem unappetitlichen rutschigen Brei. Den Reis gleichmäßig auf dem Fleisch verteilen. Sie müssen es nicht umrühren.
Wählen Sie für Pilaw langkörnige Sorten wie Indian Basmati, Thai Jasmine oder American Golden Carolina. Mischungen mit Wildreis sind gut, aber unbedingt vorher einweichen.
6. Füllen Sie das Fleisch mit Trinkwasser, so dass es den Reis 1, 5 Finger höher bedeckt.
7. Schließen Sie den Behälter mit einem Deckel und geben Sie ihn 45 Minuten lang in einen auf 180 Grad erhitzten Ofen. Die Temperatur im Backofen wird gleichmäßig verteilt, so dass das Fleisch weich wird und der Getreideanteil bröselig bleibt.
8. Den vorbereiteten Pilaw mit Fleisch im Ofen aus dem Ofen nehmen und eine halbe Stunde unter dem Deckel ziehen lassen. Dann vorsichtig umrühren, um den Reis nicht zu beschädigen, und servieren.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von Pilaw im Ofen.
