Erfreuen Sie die Familie mit saftigem Fleisch und kochen Sie Schweinekoteletts in einer Pfanne mit Tomaten und Käse. Appetitlich, lecker, gut aussehend … es ist die beste Ergänzung zu Ihrem Mittag- oder Abendessen. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Das Kotelettrezept findet sich in jeder nationalen Küche. Sie können so einfach wie Schlagen, paniert und gebraten sein. Oder das Gericht ist ein mehrschichtiger Aufbau aus geschlagenem Fleisch mit Beigabe von Gemüse und Käse. In diesem Fall macht der Käse das Gericht appetitlich, hält die Speisen zusammen und verleiht dank seiner goldenen Kruste einen pikanten Geschmack. Dieses Gericht kann sowohl täglich als auch festlich sein. Je nach Geschmack und Tradition wird das Kotelett aus Schwein, Rind, Kalb, Huhn hergestellt. Allerdings ist Schweinefleisch am besten für das Gericht. Sie hat saftiges und zartes Fleisch, das Rindfleisch oder Hühnchen nicht haben. Hier sollten Sie sich jedoch an einige Empfehlungen halten.
- Verwenden Sie Fleisch ohne Sehnen, Filme oder Fett.
- Die saftigsten Koteletts kommen aus gekühltem Fleisch.
- Wenn das Fruchtfleisch gefroren ist, verliert es beim Auftauen viel Saft, was sich negativ auf die Qualität des fertigen Gerichts auswirkt.
- Das Fleisch wird in 1, 5-2 cm dicke Portionen geschnitten.
- Um die Fasern aufzuweichen, schlagen Sie die Filets mit einem Küchenhammer. Dadurch wird es dünner und kocht schnell.
- Es ist nicht notwendig, das Fleisch hart zu schlagen, damit es keine Pausen gibt. Es reicht aus, auf eine Dicke von 0,5-1 cm abzuklopfen.
- Wenn es Lücken gibt, werden diese durch Panade oder Teig verdeckt.
- Das Kotelett wird in einer Pfanne gebraten oder im Ofen gebacken.
- Das gegarte Fleisch in der Pfanne wird innen knusprig und saftig und zart.
- Das Kotelett kocht schnell, also nicht zu lange kochen.
- Das Fleisch bei starker Hitze von jeder Seite 5 Minuten braten, bis eine dichte Kruste entsteht, die den Saft im Inneren versiegelt und verhindert, dass er ausläuft. Dann die Geschwindigkeit mit einem Deckel abdecken, die Hitze reduzieren und zur Zubereitung bringen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 195 kcal.
- Portionen - 3
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Schweinesteaks oder Filet - 3 Stk.
- Salz - 0,5 TL oder nach Geschmack
- Knoblauch - 3 Nelken
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Pflanzenöl - zum Braten
- Senf - 3 TL
- Käse - 100 g
- Tomaten - 1 Stk.
Schritt für Schritt Schweinekoteletts in einer Pfanne mit Tomaten und Käse kochen, Rezept mit Foto:
1. Schneiden Sie das Fleisch in 1,5 cm große Steaks oder kaufen Sie fertige Stücke. Das Schweinefleisch mit einem Hammer von beiden Seiten so schlagen, dass es nicht dicker als 1 cm ist.
2. Pflanzenöl in eine Pfanne geben und gut erhitzen. Dann das geschlagene Fleisch dazugeben.
3. Schalten Sie eine hohe Hitze leicht über mittlerer Stufe ein und braten Sie das Schweinefleisch etwa 3-5 Minuten lang, bis es goldbraun ist, und wenden Sie es auf die andere Seite.
4. Die angebratene Seite des Koteletts mit Senf bestreichen.
5. Würzen Sie das Fleisch mit Salz, schwarzem Pfeffer und eventuellen Gewürzen und Kräutern.
6. Bestreuen Sie das Kotelett mit fein gehacktem Knoblauch.
7. Tomaten waschen, trocknen, in 5-7 mm Ringe schneiden und auf die Koteletts legen.
8. Legen Sie den geriebenen Käse auf eine mittlere Reibe auf die Tomaten. Decken Sie das Fleisch mit einem Deckel ab, schalten Sie bei schwacher Hitze ein und kochen Sie die Schweinekoteletts in einer Pfanne mit Tomaten und Käse 5 Minuten lang. Der Käse muss schmelzen und das Fleisch weich und zart werden.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man Koteletts mit Käse in einer Pfanne kocht.
