Merkmale des Kochens von Nudeln mit Meeresfrüchten. TOP 5 Rezepte für leckere Gerichte. Wie kann man ihnen dienen?
Pasta mit Meeresfrüchten ist eines der traditionellen Gerichte der italienischen Küche. Es ist zweifellos sehr beliebt und in vielen Betrieben zu finden. Italiener sind bereit, das Gericht dreimal täglich zu essen. Es ist nicht verwunderlich, denn es gibt so viele Pastasorten, dass sie wahrscheinlich noch nicht alles probiert haben.
Merkmale des Kochens von Nudeln mit Meeresfrüchten
Pasta mit Meeresfrüchten ist bei weitem eine der beliebtesten Arten dieses Gerichts. Zum Kochen können Sie Spaghetti, Fusilli, Linguini, Penne, Farfalle sowie andere Pastasorten verwenden. Aber es ist besser, Pasta aus Hartweizen Premium zu wählen. Auf der Verpackung können sie als Produkte der Gruppe A gekennzeichnet werden.
Es ist wichtig zu wissen! Nudeln sollten gemäß den Anweisungen auf der Packung gekocht werden, vorzugsweise in ausreichend salzigem Wasser, das nach Meerwasser schmeckt. Um Al Dente-Nudeln zuzubereiten, kochen Sie sie einige Minuten weniger als auf der Packung angegeben.
Bei Meeresfrüchten werden in diesem Fall am häufigsten Garnelen, Tintenfische, Muscheln oder Tintenfische verwendet. Sowohl frisch als auch gefroren reichen aus. Sie müssen sie nicht separat kaufen, um die Pasta zuzubereiten. Sie können Meeresfrüchte als Cocktail verwenden. Cremige oder Sauerrahmsauce ist die beste Option, um dieses Gericht zu garnieren. Manchmal verwenden sie auch Tomatensauce mit provenzalischen Kräutern, Knoblauch oder Fisch. Beachten Sie! Um eine cremige Sauce zuzubereiten, benötigen Sie Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 15%. Und für Fisch ist nur Seefisch geeignet.
TOP 5 Pasta-Rezepte mit Meeresfrüchten
Jede Hausfrau verwendet beim Kochen ihre eigene geheime Zutat, die der Pasta einen besonderen Geschmack verleiht. Es kann Käse oder eine Kombination mehrerer Käsesorten sowie verschiedene Gewürzsorten sein. Wir präsentieren Ihnen die TOP 5 Rezepte für köstliche Pasta mit Meeresfrüchten.
Schwarze Nudeln mit Meeresfrüchten in Weinsauce
Wenn Sie Gäste treffen müssen und nicht wissen, mit welcher kulinarischen Freude Sie sie überraschen sollen, dann ist das Rezept für hausgemachte schwarze Pasta mit Meeresfrüchten in Weinsauce genau das Richtige für Sie! Um dieses Gericht zuzubereiten, können Sie Spaghetti verwenden, die bereits mit Tintenfischtinte gefärbt sind, aber sie schmecken überhaupt nicht anders als gewöhnliche. Deshalb werden wir unsere Pasta selbst kochen. Auf den ersten Blick ist ein komplexes Gericht recht einfach zuzubereiten, obwohl es viel Zeit in Anspruch nimmt. Aber glauben Sie mir, es lohnt sich.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 1063 kcal.
- Portionen - 8-10
- Kochzeit - 2 Stunden
Zutaten:
- Muscheln in Klappen - 1 kg
- Petersilie - 1 Bund
- Weißwein - 1 EL
- Knoblauch - 2-3 Nelken
- Olivenöl - zum Braten
- Roter Kaviar nach Geschmack (zum Garnieren)
- Mehl - 800 g (für hausgemachte Spaghetti)
- Eier - 5 Stk. (für hausgemachte Spaghetti)
- Olivenöl - 3 Esslöffel (für hausgemachte Spaghetti)
- Wasser - 1 EL. (für hausgemachte Spaghetti)
- Tintenfischtinte - 16 g oder 2 Beutel (für hausgemachte Spaghetti)
Schritt für Schritt Zubereitung von schwarzen Nudeln mit Meeresfrüchten in Weinsauce:
- Zuerst müssen Sie den Teig kneten. Wir mischen alle Zutaten und stellen sie für etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
- Als nächstes müssen Sie die Muscheln vorbereiten. Spülen Sie sie gut unter fließendem Wasser ab und lassen Sie sie 30 Minuten in Salzwasser. Dies geschieht, damit sich die Klappen öffnen.
- Den Teig dünn ausrollen und in kleine Streifen schneiden. In gut gesalzenem Wasser ca. 4 Minuten kochen bis Al Dente.
- Dann Petersilie und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne einige Minuten braten.
- Danach die Muscheln dazugeben und mit Wein auffüllen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Wein fast vollständig verdampft ist. Es dauert mindestens 15-20 Minuten.
- Die bereits gekochten Nudeln dazugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Wir verteilen die Nudeln auf Tellern, bestreuen sie mit fein gehackter Petersilie und dekorieren sie mit rotem Kaviar.
Pasta mit Meeresfrüchten in cremiger Sauce
Cremige Pasta mit Meeresfrüchten ist eine der einfachsten, schnellsten und leckersten Arten, Pasta zuzubereiten. Wir können mit Sicherheit sagen, dass dies eine Win-Win-Option zum Mittag- oder sogar Abendessen ist.
Zutaten:
- Nudeln - 400 g
- Meeresfrüchte-Cocktail - 500 g
- Sahne (20%) - 300 ml
- Knoblauch - 2 Nelken
- Schalotten - 2-3 Stk.
- Olivenöl - zum Braten
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack
- Basilikum - zur Dekoration
- Salz - 1 Prise
Schritt für Schritt Zubereitung von Nudeln mit Meeresfrüchten in einer cremigen Sauce:
- Die Sauce ist sehr schnell zubereitet, daher stellen wir die Pasta sofort zum Kochen ein. In der Regel ist auf der Verpackung angegeben, wie lange es dauern wird. Im Durchschnitt dauert dies bis zu 7 Minuten. Die Paste sollte Al Dente sein.
- Als nächstes die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und für ein paar Minuten in eine vorgeheizte Pfanne geben. Zum Braten verwenden Sie am besten Olivenöl.
- Dann Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen und noch einige Minuten bei schwacher Hitze halten.
- Fügen Sie dann Meeresfrüchte hinzu und halten Sie das Feuer etwa 5 Minuten lang.
- Nach Ablauf der Zeit die bereits gekochten Nudeln in die Pfanne geben und alles vorsichtig vermischen. 5-7 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Auf Teller anrichten, mit Basilikum dekorieren und servieren.
Pasta mit Meeresfrüchten in Tomatensauce
Ein weiteres berühmtes Gericht der italienischen Küche sind Pasta mit Meeresfrüchten in Tomatensauce. Wir bereiten die Sauce selbst zu, es wird ein Minimum an Zeit und Zutaten benötigt. Aber die Pasta bekommt einen unglaublichen Geschmack und einen so appetitlichen Geruch.
Zutaten:
- Nudeln - 400 g
- Meeresfrüchte-Cocktail - 500 g
- Tomaten - 4 Stk.
- Knoblauch - 2-3 Nelken
- Tomatenmark - 2 Esslöffel
- Trockener Weißwein - 4 Esslöffel
- Zwiebeln - 1/2 Stk.
- Geriebener Parmesankäse - 200 g
- Olivenöl - 4 Esslöffel
- Provenzalische Kräuter - 1/2 TL
- Petersilie - zur Dekoration
- Salz - 1 Prise
Schritt für Schritt Zubereitung von Nudeln mit Meeresfrüchten in Tomatensauce:
- Zuerst müssen Sie mit der Zubereitung der Sauce beginnen. Wir brauchen einen mittelgroßen Topf, in dem wir das Olivenöl erhitzen und fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen. Etwa 5 Minuten braten. Vorbereitete fein gehackte Tomaten hinzufügen.
- Gießen Sie Wein in diese Mischung, fügen Sie Tomatenmark und provenzalische Kräuter hinzu. Gut mischen und bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten ruhen lassen. Diese Mischung wird leicht gurgeln.
- Zu diesem Zeitpunkt Spaghetti in einem Topf kochen. Auf der Verpackung wird angegeben, wie lange es dauern wird. Beeilen Sie sich nicht, das gesamte Wasser aus den Nudeln abzulassen, lassen Sie etwa ein halbes Glas Wasser stehen. Du brauchst es für die Soße.
- Kochen Sie einen Meeresfrüchte-Cocktail in einem anderen Topf.
- Gießen Sie die Tomatensauce und das Wasser, das nach dem Kochen übrig bleibt, in die bereits gekochten Spaghetti.
- Fügen Sie den gekochten Meeresfrüchte-Cocktail hinzu und mischen Sie ihn gründlich vor dem Servieren.
- Auf Teller anrichten, mit frischer Petersilie garnieren und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Pasta mit Meeresfrüchten in Knoblauchsauce
Wie Sie wissen, passt Knoblauchsauce zu fast jedem Gericht. Sie können zum Beispiel Meeresfrüchtenudeln in Knoblauchsauce zubereiten. Diese Sauce besticht durch ihren wunderbaren Geschmack und die einfache Zubereitung.
Zutaten:
- Nudeln - 500 g
- Garnelen - 250 g
- Muscheln - 250 g
- Petersilie - 1 Bund
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Olivenöl - zum Braten
- Geriebener Parmesankäse - 200 g
- Knoblauch - 3 Nelken (für die Sauce)
- Naturjoghurt - 100 g (für die Sauce)
- Salz - 2 Prisen (für die Sauce)
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Prise (für Sauce)
Schritt für Schritt Zubereitung von Meeresfrüchtenudeln in Knoblauchsauce:
- Beginnen wir mit der Zubereitung der Soße. Den Knoblauch durch eine Presse streichen, salzen und pfeffern. Dann Naturjoghurt einfüllen und gut umrühren. Sie können der Sauce fein gehackte Petersilie hinzufügen.
- Die Nudeln in gut gesalzenem Wasser kochen, bis Al Dente gar ist.
- Fein gehackte Zwiebel in Olivenöl anbraten.
- Dann die Muscheln und Garnelen dazugeben, bei schwacher Hitze braten, bis sie weich sind. Dies dauert ungefähr 5-7 Minuten. Die Garnelen sollten die Farbe leicht ändern.
- Dann fügen wir die bereits gekochten Nudeln hinzu und gießen alles mit Sauce.
- Vorsichtig mischen und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
- Beim Servieren mit Parmesan garnieren.
Klassisches italienisches Pasta-Rezept mit Meeresfrüchten
Um diese Nudeln zuzubereiten, müssen Sie überhaupt keine Spaghetti verwenden, Sie können beispielsweise Muschelnudeln, Nester oder Federn kochen. So ist es noch besser. Italienische Pasta mit Meeresfrüchten ist eine der köstlichsten Optionen des Gerichts. Für die richtige Vorbereitung müssen Sie jedoch einige wesentliche Details kennen.
Zutaten:
- Spaghetti - 300 g
- Seefisch - 200-250 g
- Meerescocktail (Garnelen, Tintenfisch, Muscheln) - 500 g
- Knoblauch - 2-3 Nelken
- Tomaten - 2 Stk.
- Olivenöl - 3-4 Esslöffel
- Frühlingszwiebel - mehrere Federn
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Es ist wichtig zu wissen! Das Hauptgeheimnis der italienischen Pasta ist, dass Sauce und Pasta gleichzeitig gekocht werden müssen. Daher müssen alle Produkte im Voraus vorbereitet werden. Wie Sie wissen, brauchen Meeresfrüchte länger als Nudeln. Daher müssen Sie die Zeit richtig berechnen und mit dem Kochen von Nudeln beginnen, wenn die Meeresfrüchte fast fertig sind.
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Pasta mit Meeresfrüchten auf Italienisch nach dem klassischen Rezept:
- Zuerst müssen Sie Seefischbrühe zubereiten. Flussbrühe funktioniert in diesem Fall nicht, da die Brühe nicht aromatisch genug ist. Der Fisch muss gut gespült, mit Wasser bedeckt und bei mittlerer Hitze gekocht werden, bis er vollständig gekocht und gekocht ist. Dies dauert ungefähr 20 Minuten.
- Der Fisch muss aus der Brühe genommen und von den Gräten getrennt werden.
- In einer gut erhitzten Pfanne müssen Sie einen Meeresfrüchte-Cocktail mit Knoblauch braten. Die Hauptsache ist, nicht zu überbelichten, sonst verlieren die Meeresfrüchte ihren Geschmack und werden wie Gummi. 5-7 Minuten bei schwacher Hitze braten.
- Danach Fischstücke hinzufügen und mit einem Glas Brühe auffüllen. Diese Mischung einige Minuten über dem Feuer köcheln lassen.
- Zu diesem Zeitpunkt die Haut von den Tomaten entfernen und in die Pfanne geben. Gut umrühren und einige Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen. Zu diesem Zeitpunkt sind die Nudeln gerade fertig, die in die Pfanne gegeben werden müssen.
- Gut umrühren und mit Kräutern bestreut servieren.
Wie serviert man Meeresfrüchte-Pasta richtig?
Pasta ist ein ziemlich beliebtes Gericht, das in vielen Einrichtungen zu finden ist. Es kann in Portionen oder auf einem großen Teller serviert werden. Verwenden Sie zur Verteilung eine spezielle Pinzette oder einen Löffel mit Zähnen.
In italienischen Restaurants wird Pasta in speziellen tiefen Schalen serviert. Es sieht optisch schön aus und lässt das Gericht länger kühl bleiben. Obwohl es nach den Regeln der Etikette üblich ist, es in großen flachen Tellern zu servieren.
Zu den Nudeln wird separat ein Käsekuchen serviert - dies ist ein spezielles Gericht mit Deckel und Löffel. Sie können dem Gericht nach Belieben Käse hinzufügen. Aber es gibt eine Ausnahme: Käse wird nicht zu Nudeln mit Fischsauce serviert.
Was das Besteck angeht, kann sowohl ein Löffel als auch eine Gabel zu den Nudeln serviert werden. In Italien wird nur ein Stecker verwendet.
Das Rollen der Pasta mag auf den ersten Blick kompliziert erscheinen, ist aber ganz einfach. Es ist notwendig, bis zu 6 Nudelstränge zu greifen und sie vorsichtig auf eine Gabel zu schrauben.
Nudeln auf eine Gabel zu löffeln gilt als schlechter Geschmack.
Versuchen Sie, am Rand Ihres Tellers zu beginnen. Wenn Sie in der Mitte beginnen, stehen die Chancen gut, dass Ihr Strang sehr groß ist.
Denken Sie daran, dass die Nudeln nicht an der Gabel hängen sollten. Die daran hängenden Nudeln abzubeißen gilt als unanständig.
Weißer trockener oder junger Rotwein wird zu Pasta mit Meeresfrüchten serviert. Diese Kombination gilt als die beste. Sie können ihm auch normales Wasser servieren.
