Was sind die nützlichen Substanzen in Cherimoya und wie wirken sie sich auf die menschliche Gesundheit aus? Gibt es Kontraindikationen für die Verwendung der Frucht und wie sie dem Körper schaden kann. Rezepte für die Herstellung dieser Früchte.
Schaden und Kontraindikationen für die Verwendung von Cherimoya
Diese Frucht ist fast die einzige, die von fast jedem in jeder Menge sicher verzehrt werden kann.
Es ist strengstens verboten, es mit einem regelmäßigen Anstieg des Blutzuckerspiegels und insbesondere von Diabetes mellitus sowohl des ersten als auch des zweiten Typs zu essen. Die gleiche Einschränkung wird bei individueller Unverträglichkeit des Produkts, Allergie gegen Ananas und Kokosnüsse eingeführt.
Die Früchte sollten vorsichtig geschält werden, denn wenn der Saft in die Augen gelangt, backen sie stark und in besonders schweren Fällen kann man sogar das Augenlicht verlieren.
Sie können auch keine Fruchtkerne essen, die giftige Substanzen enthalten. Infolgedessen kann eine Vergiftung des Körpers auftreten, und dann sind eine Magenspülung und eine Blutreinigung erforderlich.
Cherimoya-Rezepte
Diese Frucht wird sowohl roh als auch in verschiedenen Desserts verwendet. Es ergänzt perfekt Gebäck - Brötchen, Waffeln, Kuchen, Käsekuchen, Törtchen, Körbe und mehr. etc. Damit bekommt man leckeres Eis, Käsemasse, Hüttenkäse, Joghurt, Auflauf. Er sollte wegen seines süßen Geschmacks und des zarten Fruchtfleisches in die Kinderkarte aufgenommen werden. Mit diesem Produkt werden ausgezeichnete Torten und Kuchen zubereitet, die sowohl an Wochentagen als auch an Feiertagen serviert werden können. In diesem Fall sollten die Samen immer von den Früchten entfernt werden.
Wir bieten mehrere interessante Rezepte an:
- Eis … 2 gewürfelte Cherimoya, 3 Eier und 150 ml schwere hausgemachte Sahne in einem Mixer verquirlen. Dann etwas Vanille und Puderzucker (250 g) dazugeben und die Mischung bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Wenn es abgekühlt ist, stelle es in den Gefrierschrank und schlage es alle 20 Minuten für zwei Stunden. Am nächsten Morgen kann das Eis bereits verzehrt werden, nachdem es zuvor mit Schokolade, Kokosnuss, Mohn oder anderen Zusätzen bestreut wurde.
- Sorbett … Sie müssen die Cherimoya (500 g) waschen und schrubben, indem Sie die Samen entfernen. Jetzt in einer Mixerschüssel mahlen und mit hausgemachtem Joghurt (250 g), Zitronensaft (2 Esslöffel) und Honig (3 Esslöffel) vermischen. Übertragen Sie die resultierende Masse in eine tiefe Metallschüssel und kühlen Sie sie einen Tag lang. Am Morgen wird es bereits möglich sein, es zu essen. Dies ist ein wunderbares Dessert, das sich perfekt für Tee, Kaffee, Kompott oder andere Getränke eignet. Wenn Sie keine Halsprobleme haben, dann frieren Sie das Sorbet ein.
- Waffeln … Sie müssen 4 Eier mit Zucker (120 g) schlagen und mit Mehl (250 g), in Essig gelöschter Soda (ein halber Teelöffel) und Milch (150 ml) mischen. Fügen Sie dann Pflanzenöl (4 Esslöffel), Salz nach Geschmack und das Fruchtfleisch der Hauptfrucht (5 Esslöffel) hinzu. Dann kneten Sie den Teig so, dass er homogen ist, ohne Klumpen. Als nächstes auf ein Waffeleisen, Elektro- oder Backofen gießen und 5 Minuten auf einer Seite und auf der anderen backen. Fertige Waffeln müssen gekühlt werden, sie können sowohl in dieser Form als auch mit einer Füllung gegessen werden. Um es zuzubereiten, sollten Sie Kondensmilch (350 ml) mit Butter (200 ml) mischen. Diese Masse wird auf Backwaren verteilt, die anschließend mit einer Tube oder einem Pfannkuchen aufgerollt werden.
- Kuchen … Backen Sie zuerst Shortbread-Kekse, indem Sie Mehl (2 Tassen) mit gehackter Butter (250 g) kombinieren, die Masse salzen und Zucker (120 g) hinzufügen. Nun den Teig kneten und in einem Fleischwolf drehen und auf ein Backblech legen. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Danach die Leber abkühlen lassen und zerdrücken, aber nicht zu Staub zerkleinern. Dann die erste dicke Schicht der Krümel und das Fruchtfleisch darauf legen, dann den gleichen Vorgang wiederholen, bis Sie die Seiten der Auflaufform erreichen. Die letzte Schicht sollte Cherimoya sein. Dann das Backblech für 20-30 Minuten in den Ofen schieben. Orangensaft über die fertigen Backwaren gießen.
- Parfait … Schlagsahne (300 ml) und Sauerrahm (200 ml) zu weißem Schaum schlagen. Als nächstes vorsichtig Cherimoya-Saft (50 ml) und geriebenen Hüttenkäse (50 g) in die Masse geben. Dann Puderzucker (60 g) dazugeben, die Masse erneut aufschlagen, in die Schüsseln geben, mit Minzblättern und Orangenkreisen darüber dekorieren. Sie können das Parfait auch mit geschmolzener Schokolade bestreuen und mit Kokos bestreuen.
- Salat … Die Hauptzutat (3 Stück) ohne Haut würfeln, eine Ananasspalte, getrocknete Mangostücke (50 mg) und gehackten Chinakohl (120 g) dazugeben. Dann die Mischung mit Apfelessig (1 Esslöffel) und Olivenöl (2 Esslöffel) gießen, mit Asafoetida (nicht mehr als eine Prise) bestreuen. Zum Dressing kann jeder Joghurt verwendet werden. Den Salat nach dem Abkühlen servieren.
Beachten Sie! Cherimoya-Rezepte beinhalten hauptsächlich Desserts.
Interessante Fakten über Cherimoya
Diese exotische Frucht ist seit der Zeit der Inkas bekannt, die sie aktiv nutzten, um ihre Kraft zu stärken, ihr Name wurde von ihnen vorgeschlagen. Es wird angenommen, dass es wegen der Ausdauer dieses Baumes gewählt wurde. In den Anden ist es fast unmöglich, Obstpflanzen zu finden, und wenn doch, wachsen sie aufgrund ungeeigneter klimatischer Bedingungen - niedrige Temperaturen im Winter und Hitze im Sommer - sehr schlecht. Gleichzeitig gibt es im Süden Ecuadors ganze Haine mit Cherimoya.
Es ist auch nachgewiesen, dass diese Frucht aus Übersee notwendigerweise in die tägliche Ernährung der Azteken und anderer Stämme Südamerikas (heute Peru, Venezuela, Brasilien, Argentinien) aufgenommen wurde. Heute wird die Pflanze aktiv in den Subtropen angebaut - Algerien, Spanien, Australien, Italien und anderen Ländern. Es kommt nicht auf dem Territorium der GUS vor. Die Früchte werden selten nach Osteuropa exportiert, da sie keine breite öffentliche Akzeptanz gefunden haben.
Der Kauf von Cherimoya im Supermarkt ist genauso problematisch wie auf dem Markt. Der Export ist wegen der hohen Konkurrenz zwischen Obst und Äpfeln und Birnen unrentabel. Die Chancen, dieses Produkt zu kaufen, sind in Online-Shops wie aliexpress mit Lieferung aus China groß. Es kostet viel mehr als Ananas und Kokos und wird normalerweise mit dem Etikett des Exporteurs verkauft, wie Bananen.
Sie sollten unreife Früchte wählen, die sich von reifen mit heller und harter Schale unterscheiden. Sie erreichen schon nach 3-5 Tagen drinnen auf der Fensterbank und werden saftiger und süßer. Danach werden sie in Papiertüten gefaltet, die fest verschlossen und in den Kühlschrank geschickt werden. In dieser Form können Früchte hier etwa 5 Tage gelagert werden, danach beginnen sie schwarz zu werden und zu faulen. Es wird auch auf keinen Fall empfohlen, unreife Früchte zu essen, die sich durch eine erhöhte Steifigkeit auszeichnen und im Geschmack Kartoffeln ähneln.
Cherimoya ist ideal zum Einfrieren für den Winter, wofür es gewaschen, getrocknet, in Stücke geschnitten und auf Folie in den Gefrierschrank gelegt wird. Trocknen ist in diesem Fall jedoch nicht relevant, da der Zellstoff zu zäh ist. Die resultierenden Trockenfrüchte können kaum zur Zubereitung von Kompott (uzvar) verwendet werden.
Die Samen selbst können nicht gegessen werden, da sie zu giftig sind. Deshalb gilt der Saft aus ihnen in der Landwirtschaft als sehr nützlich - er wird verwendet, um Schädlinge im Garten und auf den Feldern zu beseitigen.
Sehen Sie sich ein Video über die Cherimoya-Frucht an:
Da die Kontraindikationen von Cherimoya selten sind, sollten Sie es auf jeden Fall mindestens einmal in Ihrem Leben probieren. Wenn Sie diese Frucht richtig probiert haben, werden Sie sie sicherlich wieder kaufen wollen, denn sie ist sehr lecker, relativ günstig und äußerst gesund.