Was in der Zucchini-Saison kochen? TOP 6 leckere einfache und schnelle Rezepte mit Fotos von Zucchini. Hilfreiche Ratschläge. Die besten Videorezepte.
Der Sommer ist in vollem Gange, was bedeutet, dass die Saison der Zucchini und Zucchini weitergeht. Trotz der Tatsache, dass Zucchini keinen ausgeprägten Geschmack hat, sind Gerichte aus ihnen sehr beliebt. Darüber hinaus muss im Sommer in der Gemüsesaison auf die richtige Ernährung umgestellt werden. Und wenn Sie der Volksweisheit glauben, werden Krankheiten im Sommer umgangen, wenn Sie im Sommer genug Vitamine zu sich genommen haben. Daher bieten wir eine Auswahl an interessanten, aber leicht verständlichen Rezepten für Zucchini-Gerichte, die Sie mit ihrem Geschmack überraschen werden, aber nicht viel Zeit zum Kochen benötigen.
Einfache Zucchini-Rezepte – nützliche Tipps
- Die leckersten Zucchini sind jung, zart und ohne Kerne. Es ist möglich, die harte Haut von ihnen nicht abzuschneiden, weil es ist zart und entfernt keine Samen, weil sie sind weich und klein.
- Kaufen Sie kleine Zucchini: bis zu 20 cm lang und nicht schwerer als 300 g.
- Wählen Sie eine Frucht, die fest und intakt ist. Lose Zucchini ist zu weich und verschrumpelt und beschädigt, nicht frisch.
- Zucchini ist kein Produkt der Langzeitlagerung. Dies gilt insbesondere für zarte junge und unreife Früchte. Diese werden am besten gleich nach dem Kauf gegessen.
- Wenn es nicht möglich ist, Zucchini sofort zu kochen, lagern Sie sie bei einer Temperatur von nicht mehr als +5 Grad und einer Luftfeuchtigkeit von nicht mehr als 85 %. Diese Temperatur wird vom unteren Fach des Kühlschranks bereitgestellt. Lagern Sie sie jedoch nicht länger als 20 Tage, da die Früchte sonst grob werden und die meisten ihrer wohltuenden und geschmacklichen Eigenschaften verlieren.
Kürbiskaviar
Sehr einfach zuzubereitender Kürbiskaviar erweist sich als leicht und zart. Sogar eine unerfahrene Gastgeberin wird es kochen, und wenn Sie möchten, kann Kaviar für die zukünftige Verwendung für den Winter zubereitet werden.
Siehe auch, wie man in Mehl gebratene Zucchini mit Sauce macht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 89 kcal.
- Portionen - 800-900 g
- Kochzeit - 45 Minuten
Zutaten:
- Zucchini - 5-6 Stk.
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Knoblauch - 2 Nelken
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine große Prise
- Olivenöl - 3 Esslöffel
- Tomatenmark - 1 Esslöffel
- Zwiebeln - 2 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
Kürbiskaviar kochen:
- Zucchini waschen, trocknen und fein hacken.
- Knoblauch, Karotten und Zwiebeln schälen und hacken.
- In einer Pfanne Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
- Karotten mit Zucchini, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Gemüse unter Rühren 15-20 Minuten köcheln lassen.
- Wenn das Gemüse zart ist, verwenden Sie einen Mixer, um es zu einem Püree zu mahlen.
- Tomatenmark zur Gemüsemasse geben, umrühren, 1 Minute köcheln lassen und Hitze ausschalten.
- Zucchinikaviar abkühlen lassen und servieren. Obwohl es heiß verzehrt werden kann.
Zucchini Pfannkuchen
Zucchini-Krapfen sind jedem bekannt. Dies ist eine erstaunlich zarte, leckere und helle Vorspeise. Wenn Sie möchten, fügen Sie dem Gericht neue Geschmacksrichtungen und Aromen hinzu, fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze und -kräuter hinzu.
Zutaten:
- Zucchini - 2 Stk.
- Eier - 1 Stk.
- Grieß - 2 Esslöffel
- Pflanzenöl - zum Braten
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine große Prise
Zucchini-Pfannkuchen kochen:
- Die Zucchini waschen, trocknen, auf einer feinen Reibe reiben und in ein Sieb geben. Lassen Sie die Masse die gesamte Flüssigkeit abtropfen.
- Grieß mit Eiern zum Kürbispüree geben. Umrühren und 15 Minuten quellen lassen.
- Den Teig mit schwarzem Pfeffer und Salz würzen und verrühren.
- Den Teig in eine mit Pflanzenöl vorgeheizte Pfanne geben und die Pfannkuchen von beiden Seiten 2 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
Zucchini-Püree-Suppe
Es ist ganz einfach, eine leichte Sommerkürbissuppe zuzubereiten. Der Chowder wird Sie mit seiner Frische, seinem würzig-cremigen und delikaten Geschmack begeistern.
Zutaten:
- Zucchini - 2 Stk.
- Schalotten - 1 Stängel
- Frischkäse - 100 g
- Butter - 1 Esslöffel
- Milch - 1 EL.
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
Kürbissuppe zubereiten:
- Zucchini und Schalotten fein hacken.
- In einer Pfanne in geschmolzener Butter zuerst die Zwiebel leicht goldbraun braten, dann die Zucchini hinzufügen und 5-7 Minuten weitergaren.
- Gießen Sie warme Milch zu den Produkten, kochen Sie und fügen Sie Frischkäsestücke hinzu.
- Wenn der Käse geschmolzen ist, umrühren, vom Herd nehmen und mit einem Mixer glatt pürieren.
- Die Kürbissuppe mit Salz und Pfeffer würzen und 1-2 Minuten köcheln lassen.
Zucchini-Röllchen mit Käse
Junge Zucchini-Röllchen können mit beliebigen Füllungen zubereitet werden. Sie sind überraschend einfach zuzubereiten und werden sowohl Erwachsenen als auch Kindern gefallen!
Zutaten:
- Zucchini - 1 Stk.
- Schmelzkäse - 100 g
- Knoblauch - 2 Nelken
- Pflanzenöl - zum Braten
- Hartgekochte Eier - 1 Stck.
- Mayonnaise - 1 Esslöffel
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine große Prise
- Dill - ein paar Zweige
Zucchini-Röllchen mit Käse herstellen:
- Die Zucchini waschen und der Länge nach dünn in lange Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne in Pflanzenöl jeden Teller von beiden Seiten goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Reiben Sie den geschmolzenen Käse und das gekochte Ei auf einer mittleren Reibe.
- Fügen Sie Knoblauch hinzu, der durch eine Presse passiert wird, und Mayonnaise zu den Produkten. Die Füllung gut umrühren.
- Die Käsefüllung auf den Rand der frittierten Zucchinischeibe legen und die Brötchen drehen.
Marinierte Zucchini
Ein einfaches Rezept für marinierte Zucchini wird Sie mit seinem leichten und mäßig scharfen Geschmack überraschen. Die Vorspeise ist ganz einfach zubereitet und wird auch den anspruchsvollsten Feinschmecker begeistern.
Zutaten:
- Zucchini - 3 Stk.
- Dill - 1 Bund
- Knoblauch - 2-3 Nelken
- Olivenöl - 2 Esslöffel
- Weißweinessig - 2 Esslöffel
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Sojasauce - 2 Esslöffel
Eingelegte Zucchini kochen:
- Die Zucchini waschen, trocknen und in lange dünne Scheiben schneiden oder für koreanische Karotten reiben. Die Zucchini salzen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
- Dill waschen, trocknen und fein hacken.
- Den Knoblauch durch eine Presse streichen und mit Olivenöl, Pfeffer, Essig und Sojasauce vermischen.
- Den gesamten Saft der Zucchini abgießen, mit Dill bedecken und mit Marinade auffüllen.
- Umrühren und 2 Stunden kühl marinieren.
Zucchini-Boote mit Hackfleisch
Gebackene Zucchini-Boote mit Hackfleisch sind hervorragend lecker und aromatisch. Sie können als Beilage oder als leckerer Snack verwendet werden. Verwöhnen Sie Ihre Freunde und Liebsten mit dem Gericht, denn es ist gar nicht schwer, eine Mahlzeit zuzubereiten.
Zutaten:
- Zucchini - 2 Stk.
- Hackfleisch (beliebig) - 300 g
- Grüns - 1 Bund
- Knoblauch - 2-3 Nelken
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Pflanzenöl - zum Braten
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Tomatenmark - 2 Esslöffel
- Hartkäse - 150 g
Zucchini-Boote mit Hackfleisch kochen:
- Die Zucchini waschen, trocknen und der Länge nach in zwei Teile schneiden.
- Das Fruchtfleisch von jeder Hälfte der Zucchini schälen und fein hacken.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Zucchinimark und Knoblauch anschwitzen.
- In einer anderen Pfanne das Hackfleisch bei mittlerer Hitze anbraten.
- Kombinieren Sie gebratenes Gemüse mit Hackfleisch, Tomatenmark, fein gehackten Kräutern. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Zucchini mit der Füllung füllen und mit den Käsespänen bestreuen.
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und die gehackten Zucchini-Boote mit Folie bedeckt 20 Minuten backen. Entfernen Sie dann die Folie und kochen Sie weitere 10 Minuten weiter, um den Käse zu bräunen.
