So ein vertrauter Flieder, Zusammensetzung und nützliche Eigenschaften von Blumen. Potenzieller Schaden beim Verzehr. Wie Blütenstände gegessen werden, welche Gerichte zubereitet werden. Wissenswertes über die berühmte Pflanze. Fliederblüten werden häufig als Zutat in Heimkosmetik verwendet. Sie werden in Masken eingebracht, um vermehrte Pigmentierung zu beseitigen, Poren zu verkleinern, die Haut weicher zu machen, Fältchen zu glätten und wertvolle Feuchtigkeit zu bewahren.
Kontraindikationen und Schaden von Fliederblüten
Orale Produkte mit lila Blüten sollten sehr vorsichtig verwendet werden und die Dosierung nicht überschreiten, da einer der Bestandteile der chemischen Zusammensetzung Blausäure ist. Missbrauch kann eine Vergiftung hervorrufen, die sich ziemlich stark manifestiert. Es können Krämpfe der Bronchialäste, Atemstillstand, Schwellung der Weichteile des Kehlkopfes, Durchfall auftreten.
Bei individueller Unverträglichkeit und Anwendung als kosmetisches oder äußerliches Arzneimittel geht die Allergie viel leichter weg und beschränkt sich auf Juckreiz, Hautreizungen und Augenschmerzen.
Aber Schäden durch Fliederblüten bei äußerlicher Anwendung sind selten. Während der Blüte wird eine individuelle Unverträglichkeit festgestellt, und dann wird die Verwendung für Lebensmittel oder für medizinische Zwecke abgelehnt.
Kontraindikationen für die Verwendung von Blütenständen: häufige Verstopfung, Nieren- und Leberversagen, hormonelle Störungen, die den Menstruationszyklus verändern. Sie sollten eine Heilpflanze nicht zur Behandlung von Schwangeren, Kindern unter 12 Jahren verwenden oder sie bis zu 5 Jahren an einen neuen Geschmack heranführen. Bei Babys werden Stoffwechselprozesse beschleunigt, bei Kindern unter 12 Jahren und Schwangeren ist der Hormonstatus, der die Stoffwechselprozesse im Körper beeinflusst, nicht geklärt.
Sie können keinen Fliederstrauß in das Zimmer stellen, in dem Sie schlafen. Das Aroma ist so stark und irritierend, dass es Vasospasmen im Kopf und einen schweren Migräneanfall hervorrufen kann.
Wie Fliederblüten gegessen werden
Nicht jeder mag den Blumengeschmack. Es ist sehr interessant - bittersüß, mit einem herben Nachgeschmack, aber zu spezifisch. Aber auch kleine Kinder wissen, wie man Fliederblüten isst - sie suchen nach einem Blütenstand mit fünf Blütenblättern und schlucken, ohne ihn zu trinken.
Eine Handvoll roher Blumen wird, wie bereits erwähnt, kein Glück bringen, sondern eine Vergiftung verursachen. Daher müssen sie vor der Aufnahme in die Nahrung 3-5 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht oder 15-20 Minuten gekocht werden. Nur so kann man Blausäure vollständig loswerden.
Um die wohltuenden Eigenschaften zu erhalten, werden Rispenblütenstände ganz gepflückt, zu Bündeln gebunden und im Schatten getrocknet, an Seilen aufgehängt oder in einer Schicht auf einer mit einem sauberen Tuch bedeckten Palette ausgelegt. Blumen werden nach dem Trocknen abgerissen. Auch frischer Flieder wird gesammelt, zuerst die Bürsten und erst dann werden die Blütenblätter von den Kelchblättern getrennt.
Rezepte mit Fliederblüten
Aus den Blütenständen der Pflanze können Sie Sirup und Marmelade kochen und als Zutat in Desserts hinzufügen. Aber Blumen werden nicht in Salate oder warme Gerichte eingebracht. Um in Kombination mit anderen Lebensmitteln eine leicht bittere Süße zu erleben, braucht man viele davon. Und Missbrauch verursacht, wie bereits erwähnt, einen Rausch. Rezepte mit lila Blüten:
- Gelee … Eine Dose von 0,5 Litern ist fest mit Blütenblättern verstopft. Dann wird die Farbe in einen Emaillebehälter gegossen und 3 Stunden mit heißem Wasser übergossen. Die eingeweichten Blütenstände ausdrücken, 2 Esslöffel Zitronensaft einfüllen. 0,5 kg Kristallzucker und 6 g Pektin mischen, in ausgepresstem Flieder verteilen, mahlen und 2 Minuten kochen lassen, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist. Erst bei Zimmertemperatur abkühlen lassen und dann im Kühlschrank. Sie können es wie eine Marmelade essen, nur dann wird es in Formen vorgegossen.
- Lila Zucker … Getrocknete Blumen werden in einem Glas ausgelegt und mit Zucker bestreut. Im Kühlschrank aufbewahren. Kann anstelle von Zucker zu Gebäck zum Backen und zu Tee hinzugefügt werden.
- Marmelade … Die Blüten werden mit kochendem Wasser gegossen, 15 Minuten gekocht, abkühlen gelassen und in ein Sieb verworfen. Die Blütenmasse wird ausgepresst (der Saft wird nicht ausgegossen), gewogen, mit der gleichen Menge Zucker vermischt und unter ständigem Rühren gekocht, bis sie schmilzt. Dann wird der Saft hinzugefügt und weitere 20 Minuten gekocht. Wenn nicht genug Flüssigkeit vorhanden ist, fügen Sie hinzu. Kurz vor dem Ausschalten Zitronensaft hinzufügen, aufkochen und vom Herd nehmen. Der Saft dämpft die Bitterkeit und verbessert das Aroma.
- Eis … 4 Blütenstände von hellem Flieder werden unter fließendem Wasser gewaschen, auf einem Papiertuch getrocknet und dann werden die Blüten von den Kelchblättern getrennt. Ein Glas Milch und 33% Sahne werden in eine emaillierte Schöpfkelle gegossen, 2/3 Tasse Zucker hinzugefügt, zum Kochen gebracht und Blumen hinzugefügt. Sobald die Mischung kocht, vom Herd nehmen und abkühlen lassen, zuerst bei Raumtemperatur und dann im Kühlschrank. Flieder kalte Milch wird in eine Mixerschüssel gegossen, geschlagen, Ahornsirup wird eingegossen, 2 Esslöffel. Legen Sie es wieder in den Gefrierschrank. Eine Stunde ruhen lassen, nochmals mit einem Mixer unterbrechen und erst dann in eine Form gießen, wo es schließlich gefroren ist. Wenn es serviert wird, kann es mit Schokoladen- oder Kaffeeeis kombiniert werden.
Die medizinischen Eigenschaften von Fliederblüten bleiben nach der Wärmebehandlung nicht erhalten. Aber auch der Einsatz kann nicht eingeschränkt werden, wenn Sie keine Angst haben, besser zu werden. Alkaloide werden vollständig zerstört.
Rezepte für Fliederblütengetränke
Getränke aus Pflanzenblütenständen haben einen interessanten Geschmack und eine satte Farbe. Rezepte:
- Imprägniersirup … 600 g Blüten (das sind etwa 12-14 Zweige großer Frotteeflieder) werden von den Kelchblättern getrennt, gewaschen und die Flüssigkeit abtropfen gelassen. Sirup kochen - 0,5 kg Zucker für 0,5 Liter Wasser. Blumen werden in Sirup gegossen und 20-25 Minuten bei schwacher Hitze gekocht, um nicht zu "gurgeln". Wenn der Flieder dunkel ist, wird der Sirup schwarz. Zitrone verbessert die Farbe und den Geschmack. Der Saft einer ganzen Zitrone wird 5 Minuten nach Beginn des Kochens in den lila Fliedersirup gegossen, von der hellen - genug Saft der Hälfte. Der gekochte Sirup wird in Gläser gegossen und im Kühlschrank aufbewahrt.
- Tinktur aus lila Blüten … Ein 1/3-Liter-Glas wird mit Blumen gefüllt, sie werden vorsichtig gestampft und 3-4 Stunden stehen gelassen. Dann Zucker, 250 mg, hinzufügen, gründlich mischen und Wodka bis zum Rand gießen. Mit Gaze bedecken, einen Teller darauf legen. Keine dichte Abdeckung erforderlich. Bestehen Sie einen Monat lang im Dunkeln und überprüfen Sie regelmäßig. Es erscheinen Blasen - Zucker wird hinzugefügt. Die Gaze wird gewechselt, wenn sie nass wird. Kein Rühren nötig. Die fertige Tinktur wird gefiltert und in eine Flasche mit engem Hals gegossen, die mit einem festen Stopfen verschlossen werden kann. Die Tinktur ist nicht medizinisch, trinken. Es schmeckt wie Schnaps.
- Tonic-Getränk … Lila Blütenstände werden in ein Litergefäß etwa 2 Finger über dem Boden gegossen und mit kaltem Wasser übergossen. Am Morgen wird die Flüssigkeit durch Auspressen der Blüten dekantiert. Fügen Sie vor dem Trinken eine Zitronenscheibe und Eiswürfel hinzu. Sie können Fruchtsäfte verdünnen oder starken Alkohol anstelle von Tonic hinzufügen.
Wissenswertes über Fliederblüten
Der Naturforscher Karl Linnaeus beschrieb die duftende Pflanze als Erster und gab ihr den Namen „Flieder“zu Ehren der altgriechischen Göttin Syringa, „verantwortlich“für Freude und Familienidylle.
In Europa wurde Flieder erstmals im 16. Jahrhundert gepflanzt und die Pflanze wurde "türkischer Viburnum" genannt. Es wurde für seine dekorativen Eigenschaften, seinen Duft und seine Schlichtheit geschätzt. Die Pflanze hat keine Angst vor Frost, verträgt leicht Trockenheit oder Überschwemmung. Selbst Vandalen, die gnadenlos Äste schneiden, schaden nicht. Die Zahl der blühenden Pinsel wird sich nächstes Jahr verdoppeln.
Ungarischer Flieder riecht nicht, obwohl die Blüten genauso aussehen wie die anderen Sorten. Aber Weiß ist so wohlriechend, dass die Leichen der Verstorbenen mit Sträußen davon bedeckt wurden, um den Geruch des Todes zu unterbrechen. Aus diesem Grund wurden weiße Flieder sehr lange mit Vorurteilen behandelt und durften nicht ins Haus gebracht werden. Es wurde geglaubt, dass ein solcher Strauß - an den Verstorbenen.
In England wurde dem Bräutigam als Zeichen der Verweigerung ein Fliederstrauß überreicht, wie in der Ukraine ein Kürbis.
Russische Bauern glaubten, dass der Duft von Flieder Kikimor anzog, und wenn sie eine Pflanze pflanzten, dann weg von der Veranda. Eine Blume mit fünf Blütenblättern bringt der Legende nach Glück, aber wenn man einen Zweig pflückt, auf dem sich mehrere Blüten mit drei Blütenblättern befinden, ist dies leider der Fall.
Essen Sie nicht mehr als 3-5 "Glücksblumen" auf einmal. Durchfall kann das Verlangen beeinträchtigen.
Fliederöl aus lila Blüten beruhigt die Nerven und hilft bei Schlaflosigkeit. Von Weiß - es entspannt und verhindert die Entwicklung von Depressionen, von Flieder - erhöht es die Sensibilität und Sinnlichkeit.
Das Rezept für die Herstellung eines wohltuenden Öls: Die Blüten werden in einem Glas fest gestampft und mit Öl übergossen, damit es oben ankommt. Einen Tag gehen lassen. Dann werden die Blumen abgelassen, das Öl erhitzt und erneut in ein Glas mit gestampften Blumen gegossen. Der Vorgang wird so oft wie nötig wiederholt, um ein duftendes Öl zu erhalten. Es wird auf die Projektion des Pulses und der Lymphknoten am Hals aufgetragen, näher an den Schlüsselbeinen.
Geben Sie nicht die Gelegenheit auf, Öl aus Fliederblüten herzustellen. Das angenehme Aroma erinnert Sie das ganze Jahr über an den Frühling. Flieder blüht Ende Mai - Anfang Juni.
Sehen Sie sich ein Video über lila Blumen an:
