Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für gebackenen Zander in Sojasauce. Merkmale der Fischauswahl. Videorezept.
Zander in Sojasauce, im Ofen gebacken, ist ein unglaublich leckeres und aromatisches Gericht. Durch die Wärmebehandlung im Ofen können Sie im Gegensatz zum Braten in einer Pfanne alle nützlichen Eigenschaften des Gerichts maximal erhalten und ein besonderes faszinierendes Aroma erzeugen. Darüber hinaus gilt Zanderfleisch als diätetisch.
Der Geschmack von im Ofen gebackenem Zander in Sojasauce hängt ganz von der Qualität der Zutaten ab. Besonderes Augenmerk sollte auf die Auswahl der Fische gelegt werden. Getrocknete Flossen, Schwanz und Schuppen sowie stumpfe bräunliche Kiemen weisen darauf hin, dass der Fisch vor langer Zeit gefangen wurde. Außerdem sollte es nicht träge sein. Ein frischer Kadaver ist immer elastisch, die Schuppen glänzen und die Kiemen sind rot.
Es wird nicht empfohlen, einen kopflosen ausgenommenen Schlachtkörper, fertige Filets sowie Fischstücke in Plastikbehältern zu kaufen, weil Es ist sehr wahrscheinlich, dass das Produkt nicht frisch ist. Auch bei gefrorenem Fisch ist die Frische schwer zu beurteilen.
Die Auswahl von Fisch ist vielleicht der schwierigste Teil eines Rezepts für Zander in Sojasauce im Ofen. die Kochtechnik selbst erfordert keine besonderen Fähigkeiten und Kochkenntnisse.
Siehe auch in Sojasauce gebackene Kartoffeln kochen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 70 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Zander - 6 Stück
- Sojasauce - 20 ml
- Senfbohnen - 1 TL
- Zucker - 1 TL
- Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Zander in Sojasauce gebacken im Ofen Schritt für Schritt kochen
1. Bereiten Sie zunächst die Marinade vor. Dazu Sojasauce mit Zucker mischen, Senf und Pfeffer dazugeben. Lassen Sie es eine Weile, damit sich die Zuckerkristalle vollständig auflösen.
2. Den Kopf vom Fisch trennen, die Flossen abschneiden, die Schale abziehen, das Innere entfernen und in Portionen schneiden. Laut Rezept für Zander in Sojasauce im Ofen muss das Filet absolut nicht von den Knochen getrennt werden. So behalten die Stücke nach dem Kochen ihre Form perfekt. Als nächstes einen kleinen Backbehälter mit hohem Rand mit raffiniertem Pflanzenöl einfetten und den Fischrohling hineinlegen.
3. Die Zanderstücke mit Marinade füllen, mit Folie oder Papiertuch abdecken und 1-1, 5 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Dies ist genug Zeit, damit der Fisch den Geschmack und das Aroma der Sojasauce aufnehmen kann.
4. Danach den Zander in Sojasauce in den Ofen geben, der auf 180 Grad vorgeheizt sein muss. Die Backzeit ist kurz, denn marinierter Fisch gart schnell genug. Normalerweise reichen 20-30 Minuten. Auf der Oberfläche jedes Stücks bildet sich eine dunkle Kruste mit würzigem Geschmack. Nach dem Backen erhält Zanderfleisch in Sojasauce eine zarte Struktur und das Fehlen kleiner Knochen bringt noch mehr Freude an der Mahlzeit.
5. Der im Ofen gebackene Zander in Sojasauce ist fertig! Zum Servieren wird es vorsichtig aus der Form genommen und auf einen gemeinsamen Teller gelegt oder portionsweise mit einer Beilage serviert. Dieses Gericht passt gut zu gekochtem Reis oder Kartoffeln.
Siehe auch das Videorezept:
Leckerer gebackener Fisch in Sojasauce
