Wenn Sie Auberginen und Kohl lieben, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Dies ist ein sehr leckerer und ungewöhnlicher Snack, der perfekt sättigt, ohne zusätzliche Kalorien hinzuzufügen.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Wenn alle Auberginengerichte bereits zubereitet und alles bereits getestet wurde, dann möchte man etwas Neues, aber Leckeres. Dann suchen wir nach neuen und leckeren Gerichten. Heute konzentrieren wir uns auf das einfachste und verfügbarste Rezept - gedünstete Auberginen mit Kohl. Der Kaloriengehalt dieses Gerichts ist sehr niedrig, aber es ist nahrhaft und sättigend. Daher werden Sie lange Zeit keinen Hunger verspüren, insbesondere wenn Sie das Essen mit einem Stück frischem Schwarz- oder Borodino-Brot essen. Sie können es pur verwenden, mit eingelegten Zwiebeln würzen und mit Öl gießen oder ein Omelett zubereiten. Auf jeden Fall wird es lecker und gesund.
Das heutige Rezept ist sehr einfach und leicht zuzubereiten, auch für jeden Anfänger in der Kochkunst. Damit das Gericht jedoch lecker wird, müssen Sie einige Regeln beachten.
- Wählen Sie zuerst den richtigen Kohl aus. Es sollte nicht hart genug sein, aber es sollte auch nicht zu rau sein. Es ist besser, junge Kohlköpfe mit dünnen Blättern zu nehmen, um das Gericht weich und zart zu machen. Die Jahreszeit lässt eine solche Nutzung jedoch nicht immer zu.
- Zweitens hacken Sie den Kohl so dünn wie möglich, damit er im Mund schmilzt.
- Drittens nehmen Sie entsteinte Auberginen, d.h. junge Menschen. Und vor dem Kochen leicht in Salzwasser einweichen, um die Bitterkeit zu entfernen.
- Viertens, da Gemüse schnell Öl aufnimmt, sollte es nur in eine gut erhitzte Pfanne gegeben werden. Wenn Sie eine diätetische Mahlzeit benötigen, verwenden Sie eine antihaftbeschichtete Bratpfanne, die weniger Öl benötigt.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 46 kcal.
- Portionen - 3
- Kochzeit - 45 Minuten
Zutaten:
- Weißkohl - 400 g
- Aubergine - 1 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Pflanzenöl - zum Braten
- Salz - 1 TL
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
Schritt für Schritt Auberginen mit Kohl kochen:
1. Entfernen Sie die oberen Blätter des Kohls. Sie sind normalerweise schmutzig, schneiden Sie die richtige Menge des Gemüses ab, waschen Sie es und hacken Sie es in dünne Streifen. Je dünner der geschnittene Kohl, desto weicher wird das Gericht.
2. Karotten schälen, waschen und auf einer groben Reibe reiben.
3. Auberginen waschen und in mittelgroße Würfel schneiden. Mit Salz bestreuen und eine halbe Stunde ruhen lassen, um die Bitterkeit zu lösen. Anschließend unter fließendem Wasser abspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen.
4. Den Kohl in einen Topf geben, 50 ml Wasser einfüllen, den Deckel schließen und zum Köcheln auf den Herd stellen.
5. Wenn das Wasser kocht, die Temperatur reduzieren und den Kohl 20 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist.
6. Die Karotten in eine Pfanne mit Pflanzenöl geben und goldbraun braten.
7. Fügen Sie die gewürfelten Auberginen hinzu, rühren Sie um und braten Sie weiter, bis die Auberginen goldbraun sind.
8. Den gedünsteten Kohl in eine Pfanne mit Gemüse geben.
9. Umrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, auf mittlere Hitze stellen und bei schwacher Hitze unter einem Deckel köcheln lassen, bis alle Speisen weich und goldbraun sind.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von Auberginen mit Kohl und Gemüse.
