Was ist Moho Verde Sauce und wie wird sie gegessen? Hauptmerkmale: Zusammensetzung, nützliche Eigenschaften, Kontraindikationen für die Anwendung. Kochmethode und Rezepte mit Moho Verde.
Moho Verde Sauce ist eine grüne Füllung, die auf den Kanarischen Inseln heimisch ist. Dient vor allem als Ergänzung zu Salzkartoffeln in der Uniform, Fisch- oder Fleischgerichten. Es kann jedoch als Snack mit Brot serviert werden. Es hat einen würzigen und Knoblauchgeschmack, steigert den Appetit und verbessert die Gesundheit des Körpers. Das Dressing basiert auf Grüns - Koriander, Petersilie und mehr.
Die Zusammensetzung und der Kaloriengehalt der Moho Verde Sauce
Die Hauptzutaten der Standard-Moho-Verde-Sauce sind:
- Basilikum;
- Knoblauchzehen;
- Brot aus hochwertigem Mehl;
- Koriander (der laubabwerfende Teil des Korianders).
Manchmal verdünnen Köche eine Reihe von Kräutern mit zusätzlichen Zutaten, zum Beispiel Petersilie und Dill. Paprika (immer grün) wird der Sauce oft zugesetzt. Alle Bestandteile der Füllung werden zerkleinert und mit Weinessig und verschiedenen Gewürzen (Kreuzkümmel, Origano, Piment und andere Gewürze) gewürzt.
Der Kaloriengehalt von Moho Verde Sauce pro 100 g beträgt 140 kcal, davon:
- Protein - 1 g;
- Fett - 11 g;
- Kohlenhydrate - 10 g;
- Ballaststoffe - 0 g.
Die Sauce wird ohne Wärmebehandlung zubereitet, sodass alle Vitamine und andere nützliche Substanzen fast vollständig in ihren Inhaltsstoffen bleiben. Moho Verde ist reich an folgenden Nährstoffen:
- Vitamine: B, E, H, A, C usw.
- Mineralstoffe: Calcium (Ca), Kalium (K), Magnesium (Mg), Natrium (Na), Eisen (Fe).
Siehe auch Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Tomatenchutney.
Vorteile von Moho Verde Sauce
Die Vorteile der Moho Verde-Sauce für die menschliche Gesundheit sind unbestreitbar, da sie nur natürliche Zutaten enthält, die reich an Flavonoiden, Aminosäuren und Vitaminen sind. Die Sauce ist für alle Personen geeignet, die keine akuten Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt haben.
Die wichtigsten vorteilhaften Eigenschaften der Sauce:
- Beschleunigt den Erholungsprozess des Körpers bei Erkältungen - Die Sauce hat eine antiseptische, schleimlösende und tonisierende Wirkung dank des Korianders, der in einer ziemlich großen Menge in seiner Zusammensetzung enthalten ist. Knoblauch und Petersilie helfen auch bei der Bekämpfung von Viren und tragen zur Kollagenproduktion im Körper, zur schnellen Aufnahme von Nährstoffen und zur Stimulierung der normalen Funktion der endokrinen Drüsen bei.
- Verbessert die Verdauung - trotzdem wirkt Koriander entzündungshemmend und abführend auf den Magen- und Darmtrakt und entfernt auch pathogene Bakterien daraus. Es ist bekannt, dass Koriander immer hilft, mit übermäßigem Essen fertig zu werden, insbesondere nach einem Festessen mit fettigen Speisen.
- Optimiert die Arbeit des Kreislaufsystems - Petersilie enthält viele Vitamine, die sich positiv auf die Wände der Blutgefäße auswirken. Es ist auch reich an Substanzen, die schädliche Verbindungen neutralisieren, die Arterien zerstören. Wir dürfen Knoblauch nicht vergessen, der dazu beiträgt, den Spiegel des schlechten Cholesterins im Blut zu senken. Knoblauch ist besonders nützlich für Menschen, die an Bluthochdruck leiden, da er die Blutgefäße erweitert und ihnen übermäßigen Tonus nimmt.
- Schenkt Jugend und Schönheit - Petersilie enthält eine große Menge an Substanzen mit antioxidativen Eigenschaften. Sie entfernen Schadstoffe aus dem Körper und lindern Entzündungen.
- Tötet pathogene Bakterien ab, die im Darm parasitieren - Knoblauch enthält Phytonzide, die für viele Bakterienarten, Pilze, Diphtheriebazillus und andere Krankheitserreger giftig sind.
Auf eine Anmerkung! Um das Beste aus einem Produkt herauszuholen, verwenden Sie es als Brotaufstrich.
Rezepte für Moho-Verde-Sauce
Die meisten Gerichte, die traditionell mit Moho-Verde-Sauce serviert werden, sind schnell und einfach zubereitet, deshalb präsentieren wir Ihnen eine Auswahl an Rezepten aus der Kategorie „Wenn die Gäste vor der Tür stehen“. Die folgenden Gerichte können eine Stunde vor der unerwarteten Ankunft der Gäste zubereitet werden:
- Junge Kartoffeln mit grüner Soße … 400 g junge Kartoffeln in leicht gesalzenem kochendem Wasser kochen. Es ist ratsam, mittelgroße Knollen zu wählen, die beim Servieren auf einem Teller so ästhetisch wie möglich aussehen. Den Topf mit Salzkartoffeln mit einem dicken Tuch abdecken und ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Soße vorbereiten. Moho Verde muss nicht zu einer homogenen Konsistenz gemahlen werden, seine Zutaten können mit einem Messer fein gehackt werden - Köche vermuten, dass in der Antike, als die Menschen keinen Mixer hatten, die Sauce vollständig in Mörsern zerstoßen wurde. Sobald der Verde fertig ist, servieren Sie ihn mit Kartoffeln in verschiedenen Schüsseln.
- Kartoffelschnitzel mit Moho Verde … Die Gesamtgarzeit für dieses Gericht beträgt nicht mehr als 45-60 Minuten, daher sollten Sie 4 Portionen saftige Koteletts mit einer hellen und appetitlichen Sauce erhalten. 800 g Kartoffeln schälen und kochen. Machen Sie ein Püree und fügen Sie 70 g fein gehackten Sauerampfer und 50 g Spinat, etwas Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Hackfleisch für zukünftige Schnitzel ist fast fertig. Fügen Sie nun Semmelbrösel (3 Esslöffel) und weiche Butter (1 Esslöffel) hinzu. Rühren Sie nun das diätetische Hackfleisch um und beginnen Sie, die Koteletts zu formen (versuchen Sie, sie klein zu halten). Denken Sie daran, sie vor dem Braten in Paniermehl zu wälzen. Die Frikadellen in Pflanzenöl kochen. Dann in einer anderen Pfanne 4 fein gehackte Schalotten in Pflanzenöl anbraten. 250 ml mittelfette Sahne zum fertigen Braten geben und die Zwiebel 5-6 Minuten köcheln lassen. Dann etwas Sauerampfer und Spinat in die Sauce geben (bei besonders großen Blättern unbedingt hacken). Die Mischung noch einige Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gießen Sie die entstandene Soße über die Garnitur, mit der Sie die Schnitzel servieren werden, und stellen Sie den Moho Verde Kochtopf neben die Teller.
- Fisch mit kanarischer Sauce … Um dieses Gericht zuzubereiten, können Sie ganz verschiedene Fischsorten verwenden, zum Beispiel Lachs. 700 g Fischfilets in längliche Stücke schneiden. Das Fleisch salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. Lassen Sie den Fisch 15-20 Minuten marinieren. Während dieser Zeit können Sie mit dem Kochen von Moho Verde beginnen. Den bereits in Gewürzen getränkten Fisch in heißem Öl anbraten. Es ist wichtig, den Lachs nicht auf dem Feuer zu überbelichten - er ist fertig, sobald er mit einer dünnen goldenen Kruste bedeckt ist. Den Lachs mit der Sauce servieren.
- Gekochte Zunge mit grüner Soße … Das Gericht braucht länger als 60 Minuten zum Kochen, aber es hat einen besonderen Geschmack und einen besonderen Nutzen für den menschlichen Körper. Für Kinder und Schwangere wird Rinderzunge empfohlen. Es wirkt sich positiv auf den Zustand der menschlichen Haut aus, senkt den Blutzucker und gilt als kalorienarme Mahlzeit. 800 g Schweinezunge nach dem Kochen 8-9 Minuten in etwas Wasser kochen. Das Fleisch aus dem kochenden Wasser nehmen und unter fließendem Wasser abspülen. Schicke deine Zunge in einen leeren Topf, fülle sie mit Wasser, sodass sie das Fleisch nur leicht bedeckt. Bringen Sie den Inhalt des Topfes erneut zum Kochen. Diesmal viele Zutaten in das kochende Wasser geben: 1 mittelgroße Karotte, in nur wenige große Stücke geschnitten, 100 g gehackter Sellerie (nur die Wurzel verwenden), 1 Zwiebel und 2 Lorbeerblätter. Die Brühe mit einer Prise Kümmel, einem Dutzend Chilierbsen und der gleichen Menge Piment würzen. Die resultierende Mischung muss bei mäßiger Hitze mindestens 2,5 Stunden lang gekocht werden. Wenn das Fleisch zart ist, schalten Sie den Herd aus und entfernen Sie den Film von der Zunge. Das zubereitete Fleisch in kleine Stücke schneiden, mit der Moho Verde Sauce übergießen und warm servieren.
Archivierungsgeheimnisse! Servieren Sie Weißwein, um den delikaten Geschmack von Fleisch- oder Kartoffelgerichten und Moho Verde zu unterstreichen.
Wissenswertes über Moho Verde
Der Name "mojo verde" wird aus dem Spanischen als "grüne Soße" übersetzt und nicht umsonst wird die Füllung aus frischen, grünen Zutaten zubereitet. Auf den Kanarischen Inseln werden mehrere Arten von "Moho" zubereitet, denn dieses Wort ist im Archipel kollektiv und bedeutet "Sauce", Füllung aus beliebigen Zutaten.
Einwohner der Kanaren servieren Moho Verde immer mit Salzkartoffeln. Sie kochen die Knollen jedoch auf besondere Weise: Kartoffeln werden nicht in frischem, sondern in Meersalzwasser über einen langen Zeitraum gekocht (bis das gesamte Wasser verkocht ist). Dadurch bildet sich auf den Knollen eine weiße Blüte und ihre Haut faltet sich ein wenig. Übrigens ist die Kartoffelvielfalt auf den Kanarischen Inseln keineswegs dieselbe, die wir aus heimischen Läden gewohnt sind.
Wenn Sie in Ihrer heimischen Küche Kartoffeln wie diese machen möchten und kein Meerwasser haben, verwenden Sie Kochsalz, um eine konzentrierte Salzlösung zuzubereiten.
Wie man Moho Verde Sauce macht - sehen Sie sich das Video an:
Moho Verde Sauce ist ein gesundes Würzmittel, das Appetit und Verdauung anregt und daher beim Servieren von fetten Fleischgerichten nicht mehr wegzudenken ist. Die Zubereitung der Würze nimmt etwas Zeit in Anspruch und eignet sich daher für unerwartete Ereignisse, bei denen keine Zeit für die Zubereitung komplexer Saucen bleibt.
