Eigenschaften des keltischen Salzes und Extraktionsverfahren. Chemische Zusammensetzung, Nutzen und Schaden für den Körper. Welche Gerichte werden gekocht, interessante Fakten, Verwendung in der Heimkosmetik.
Keltisches Salz ist ein Geschmacksverstärker marinen Ursprungs. Besondere Merkmale: Aroma von Meerwasser, hohe Luftfeuchtigkeit - bis zu 11%, hellgraue Tönung, grobe kristalline Struktur, leicht ölige Textur im Griff. Der Geschmack macht sich zunehmend bemerkbar, weshalb es schwierig ist, die Menge zu bestimmen. Zuerst scheint der Salzgehalt normal zu sein, und dann hat man das Gefühl, dass der Gaumen mit kleinen Nadeln kribbelt. Keltisches Salz wurde im 2. Jahrhundert v. Chr. Für Nahrungszwecke verwendet. NS.
Wie wird keltisches Salz abgebaut?
Fertigungskomplexe liegen direkt vor der Atlantikküste. Im Lehmboden der Bretagne wurden flache Becken gegraben, in denen ein Salzfilm an der Oberfläche reift. Das Wasser wird periodisch erneuert, es wird aus dem Meer in den Absetzteich gepumpt, von wo es dann durch die Schwerkraft durch ein komplexes Kanalsystem in flache (5 cm tiefe) künstliche Teiche fließt. Sie sind durch Lehmbarrieren-Wälle in viele separate Zellen getrennt.
Das Wasser stagniert nicht dank des Systems von Schleusen und Ventilen, sondern fließt von einer Zelle zur anderen. Während dieser Zeit erwärmt es sich, was die Verdunstung fördert. Es werden keine mechanischen Vorrichtungen verwendet, die die Flüssigkeit umrühren oder erhitzen.
Die Gewinnung von keltischem Salz erfolgt alle 4-5 Tage. Diese Zeit reicht aus, damit sich auf der Oberfläche eine eisähnliche Salzkruste bildet, die sich dann am Boden absetzt. Die oberste Schicht besteht aus großen Kristallen. Es ist auch für Sammler wertvoll. Sie erschießen ihn zuerst. Dann wird das keltische Meersalz aufgezogen. Sie handeln sehr vorsichtig, um sich nicht mit dem Ton zu vermischen, der von unten aufsteigt.
Die Sammlung erfolgt nur bei trockenem, sonnigem und ruhigem Wetter. Schon ein kleiner Windstoß kann Fraktionen vermischen, die Trübung erhöhen und dann ist es nicht möglich, ein qualitativ hochwertiges Produkt zu erhalten.
Die Verdunstung ist natürlich, es findet keine Umkristallisation statt. Die Trocknung des Salzes erfolgt in Rutschen direkt am Ort der Gewinnung unter Sonne und Sommerwind. Kristalle behalten deshalb ihre Struktur.
Der Preis für keltisches Salz in Russland beträgt 360 bis 488 Rubel für 200 g, in der Ukraine - 200 Griwna für die gleiche Menge und 309 Griwna für 300 g.
Beim Kauf sollte man aufpassen: Die Originalverpackung sind dichte schwarze oder dunkelblaue Folienbeutel. Das Produkt in einer Flasche mit Dosierverschluss kann gefälscht sein. Eine Besonderheit des keltischen Salzes ist die hohe Luftfeuchtigkeit. Einzelne Körner des zarten Geschmacksverstärkers bleiben am Deckel haften. Und wenn alles leicht ausläuft, können wir davon ausgehen, dass es sich nur um Kristalle von Natriumchlorid handelt, die mit Lebensmittelfarbe eingefärbt wurden. Zur einfacheren Handhabung wird eine Flasche mit Deckel mit einer Mühle gekauft, die einem Gerät zum Mahlen von Pfeffer ähnelt. Trotzdem ist eine Packung Folie billiger.
Zu Hause keltisches Salz in einem Mörser mahlen, Stößel. Bei der Verwendung von Geräten mit Metallmessern kann ein unverständlicher Klumpen entstehen, der zusammenklebt. Es kann auch Ihre Küchenutensilien ruinieren.
Keltisches Salz können Sie nach dem Mahlen kaufen - es behält alle seine Eigenschaften, eine zusätzliche Reinigung und Anreicherung mit Mineralien wird nicht durchgeführt. Um ein Verklumpen durch hohe Luftfeuchtigkeit zu verhindern, wird unter Produktionsbedingungen eine Handvoll Reis in die Mühle mit Steinmühlen gegeben. Wundern Sie sich daher nicht, wenn bei der Anwendung einige unlösliche Körner gefunden werden.
Zusammensetzung und Kaloriengehalt von keltischem Salz
Auf dem Foto keltisches Salz
Das Naturprodukt ist nicht angereichert, enthält keine GVO, Farbstoffe und Stabilisatoren. Es kommt sofort von der Meeresküste auf unseren Tisch, so dass Sie keine Angst vor dem Kontakt mit Chemikalien haben müssen, die sich negativ auf die Gesundheit auswirken können.
Der Kaloriengehalt von keltischem Salz beträgt 0 kcal pro 100 g
Trotz der Tatsache, dass Meerwasser verdunstet wird, enthält das Endprodukt keine organischen Stoffe. Alle kleinen Partikel verbleiben im Sedimentbecken.
Keltisches Salz enthält einen leicht verdaulichen Komplex aus 84 Mineralien. Untersuchungen zufolge betragen sie in einigen Stichproben bis zu 23%. Vor allem Magnesium, aber auch Kalzium, Kalium, Natrium, Phosphor, Eisen, Kobalt, Kupfer, Schwefel.
Beachten Sie! Hoffen Sie nicht, Ihren Jodvorrat wieder aufzufüllen. Trotz seines marinen Ursprungs finden sich im keltischen Salz nur Spuren dieser Substanz. Das ist zwar überraschend – wenn man die Verpackung öffnet, kann man das Meer riechen.
Vorteile von keltischem Salz
Ton aus Salzwiesen, der mit Kristallen reagiert, ionisiert sie und erhöht die heilenden Eigenschaften. Die Bioverfügbarkeit des Produkts wird erhöht.
Vorteile von keltischem Salz:
- Alkalisiert physiologische Flüssigkeiten, erhält ein optimales Säure-Basen-Gleichgewicht. Dies hilft, Giftstoffe loszuwerden, die sich während physiologischer Stoffwechselprozesse in den Zellen ansammeln.
- Erhöht den Tonus des Körpers, normalisiert den Blutdruck, beugt Hypotonieanfällen vor. Reduziert die Möglichkeit von Schwindel, erhält die Leistungsfähigkeit des Körpers.
- Stabilisiert die Herzfrequenz. Geeignet für Personen, die ihre Natriumaufnahme reduzieren müssen.
- Beschleunigt die Genesung von Komplikationen akuter respiratorischer Virusinfektionen - Bronchitis und Lungenentzündung. Es wirkt schleimlösend, verflüssigt Schleim in den Bronchien und regt die Ausscheidung an. Reduziert die Schwere und Häufigkeit von Asthmaanfällen.
- Verhindert Entzündungen in den Nasennebenhöhlen und hilft bei der Heilung von Sinusitis.
- Verbessert die Funktion des Zentralnervensystems, beschleunigt die Weiterleitung von Nervenimpulsen. Es wurde eine positive Wirkung von keltischem Salz auf die Gedächtnisfunktion festgestellt, die Fähigkeit, Informationen zu reproduzieren.
- Senkt den Blutzuckerspiegel.
- Fördert die Energieverteilung im ganzen Körper.
- Stoppt altersbedingte Veränderungen. Die Hautqualität wird verbessert, der Tonus erhöht. Das Haarwachstum wird beschleunigt, die Zerbrechlichkeit wird reduziert.
- Stärkt das Immunsystem, erhöht die Abwehrkräfte des Körpers. Der Rehabilitationsprozess nach Verletzungen und Operationen wird verkürzt, die Epithelisierung von Geweben wird beschleunigt.
- Stoppt die Entwicklung von Schlaflosigkeit, beruhigt. Hilft, die Überfunktion der Blase zu lindern.
- Stimuliert den Appetit, erhöht die Produktion von Enzymen, die für die Verdauung der Nahrung notwendig sind. Dies beschleunigt die Verdauung und den Transport des Nahrungsbolus durch den Darm. Fermentations- und Fäulnisprozesse treten nicht auf, es gibt keinen Mundgeruch.
Wenn Sie dem Essen graue Kristalle hinzufügen, können Sie keine Angst haben, dass nach anstrengender körperlicher oder geistiger Anstrengung Migräne-ähnliche Kopfschmerzen und Muskelkrämpfe auftreten. Die Wiederherstellung der Mineralreserve normalisiert den Elektrolythaushalt. Vergessen Sie nur nicht, viel Wasser zu trinken - ohne Flüssigkeit treten die wohltuenden Eigenschaften von keltischem Salz nicht auf.
