Wie macht man einen Zucchinikuchen? TOP 6 Rezepte für Kürbiskuchen mit Tomaten, Knoblauch, Käse, Champignons, Hüttenkäse und anderen Füllungen. Feinheiten und Geheimnisse des Kochens. Videorezepte.
Die Sommersaison ist eine Fülle von frischem Gemüse. Dies ist die Zeit des Jahres, nur für kulinarische Experimente beim Kochen von Gemüse. Wenn Sie Ihre Gäste überraschen und Ihre Familie mit einem fabelhaften Mittag- und Abendessen erfreuen möchten, backen Sie einen Zucchini-Kuchen. Dies ist eine großartige kalte Vorspeise, die sehr einfach zuzubereiten ist. Die Füllung für das Produkt kann beliebig sein, nicht nur salzig, sondern auch süß. Je nach gewählter Füllung kann eine Zucchini-Snack-Torte eine Dekoration sowohl für ein Familienessen als auch für ein festliches Fest sein.
Zucchinikuchen - Feinheiten und Geheimnisse des Kochens
- Nehmen Sie junge Zucchini mit dünner Haut und kleinen Samen. Sie sind die zartesten und leckersten. Wenn die Früchte reif und groß sind, schälen Sie die grobe Schale vor und reinigen Sie die großen Samen.
- Zucchini ist ein wässriges Gemüse, daher reibt man es am besten auf einer mittleren bis groben Reibe.
- Aus dem gleichen Grund die geriebene Zucchinimasse nicht salzen, denn Salz fördert die Flüssigkeitsabgabe.
- Drücken Sie die Kürbismasse unbedingt mit den Händen aus, um überschüssigen Saft zu entfernen. Dann verschwimmen die Kuchen beim Braten nicht.
- Während die Kuchen backen, wird der Teig allmählich dünner, also Mehl hinzufügen und umrühren.
- Ein Teil des Mehls kann durch Grieß oder gemahlene Haferflocken ersetzt werden. Diese Produkte nehmen Feuchtigkeit gut auf.
- Die Tortillas halten besser, wenn Sie dem Teig etwas Hartkäse hinzufügen.
- Wenn Sie den Kürbispfannkuchen nicht entfernen oder wenden können, geben Sie ein weiteres Ei und etwas Mehl zum Teig, dann werden die Kuchen fester.
- Wenn Sie Mayonnaise für die Füllung verwenden, nehmen Sie diese nicht aus einem Geschäft, sondern aus Ihrer eigenen Zubereitung. So wird der Zucchinikuchen viel gesünder.
- Wenn Sie keinen Knoblauch in die Füllung geben oder das Produkt nicht mit Knoblauchsauce sättigen möchten, fügen Sie dem Teig einige Nelken hinzu. Nach dem Backen wird der Geschmack der Kuchen weicher und bekommt ein appetitliches Aroma.
- Statt Mayonnaise eignen sich für die Füllung auch Sauerrahm oder Naturjoghurt, cremiger oder Schmelzkäse – dadurch wird der Geschmack des Snacks nicht verschlechtert.
- Die Oberseite des Kürbiskuchens kann mit geriebenem gekochtem Eigelb, gehackten Krabbenstäbchen, gehackten Kräutern usw.
Siehe auch, wie man Zucchini-Chips macht.
Zucchinikuchen mit Hüttenkäse
Eine schöne herzhafte Vorspeise und ein ungewöhnlich zartes Dessert - Zucchinikuchen mit Hüttenkäse. Dieses Gemüsegericht wird sowohl von Kindern als auch von Erwachsenen geschätzt. Verwenden Sie für das Rezept nicht wässrigen Hüttenkäse. Wenn sich überschüssiges Serum darin befindet, entfernen Sie es zuerst. Hängen Sie das Produkt in ein Käsetuch oder legen Sie es in ein Sieb und lassen Sie es eine Stunde ruhen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 329 kcal.
- Portionen - ein Kuchen mit einem Gesamtgewicht von ca. 1 kg
- Kochzeit - 1 Stunde
Zutaten:
- Zucchini - 2 Stk.
- Knoblauch - 1 Nelke
- Mehl - 1 EL.
- Pflanzenöl - zum Braten
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Eier - 5 Stk. (4 Stück pro Teig, 1 Stück pro Füllung)
- Grüns (beliebig) - Haufen
- Salz - eine Prise
- Hüttenkäse - 500 g
Zucchinikuchen mit Hüttenkäse kochen:
- Die Zucchini auf einer groben Reibe reiben und leicht ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Eier, durch ein feines Sieb gesiebtes Mehl, schwarzen gemahlenen Pfeffer zu den Zucchinispänen geben und alles gut vermischen. Sie sollten einen Teig wie einen Pfannkuchen bekommen.
- Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl einfetten und 5 Stk. backen. Kürbispfannkuchen mit einer Dicke von ca. 5-7 mm. Dazu den Teig auf den Boden der Pfanne legen und mit einem Löffel zu einem nicht zu dicken Pfannkuchen verstreichen.
- Die fertigen Pfannkuchen abkühlen lassen.
- Für die Füllung Hüttenkäse, eine Prise Salz, Eier mischen und alles mit einem Mixer zu einer homogenen glatten Masse ohne Körner und Klumpen schlagen.
- Den Knoblauch schälen und durch eine Presse passieren, die Kräuter waschen und fein hacken.
- Quarkmasse mit Knoblauch und Kräutern mischen und gut vermischen.
- Sammle den Kuchen ein. Den Zucchini-Pfannkuchen auf einen Teller legen und jede Schicht mit Quarkfüllung einfetten.
- Die oberste Schicht mit fein gehackten Kräutern oder Tomatenscheiben dekorieren.
- Den fertigen Zucchinikuchen mit Hüttenkäse für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Zucchinikuchen mit Tomaten
Es ist ganz einfach, einen köstlichen Tomaten-Zucchini-Kuchen zuzubereiten, der allen Essern ein Rätsel sein wird. Sein scharfer Geschmack wird durch die Säure der Tomaten unterstrichen, die viele angenehme Empfindungen vermittelt.
Zutaten:
- Zucchini - 1 kg
- Eier - 5 Stk.
- Mehl - 1 EL.
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Sauerrahm - 350 g
- Knoblauch - 2 Keile
- Tomaten - 300 g
- Käse - 250 g
- Frühlingszwiebeln - 0,5 Bund
- Pflanzenöl - zum Braten
Zucchinikuchen mit Tomaten kochen:
- Die Zucchini auf einer groben Reibe reiben und den überschüssigen Saft auspressen.
- Eier zur Zucchini geben, salzen und pfeffern und gut vermischen.
- Als nächstes fügen Sie Mehl hinzu und mischen alle Zutaten erneut gründlich, so dass der Teig dick wird, wie bei der Herstellung von Pfannkuchen.
- Die Pfanne vorheizen, mit Pflanzenöl bestreichen und den Teig auslegen, auf dem Boden der Pfanne flach drücken und einen Pfannkuchen formen.
- Die Kuchen auf jeder Seite 2 Minuten goldbraun braten.
- Für die Füllung Sauerrahm mit gehackten Knoblauchzehen mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tomaten in Ringe schneiden, die Frühlingszwiebel fein hacken und den Käse auf einer groben Reibe reiben.
- Kühlen Sie die fertigen Kuchen ab und sammeln Sie den Kuchen.
- Jeden Zucchinikuchen mit Sauerrahm einfetten, die Tomatenringe darauf legen, mit Kräutern und Käse bestreuen.
- Wiederholen Sie die Schichten mit allen Produkten und dekorieren Sie den fertigen Tomaten-Zucchini-Kuchen nach Belieben. Lassen Sie es für ein paar Stunden im Kühlschrank einweichen.
Zucchinikuchen mit Knoblauch
Leckerer und ungewöhnlicher Snackkuchen aus Kürbispfannkuchen mit Knoblauch. Es ist perfekt für einen Urlaub und wird eine interessante Alternative zu Leberkuchen und schweren Fleischgerichten sein.
Zutaten:
- Zucchini - 1 kg
- Eier - 3 Stk.
- Mehl - 3 Esslöffel
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Dill und Petersilie - kleiner Bund
- Quark - 300 g
- Knoblauch - 2 Keile
- Pflanzenöl - zum Braten
Zucchinikuchen mit Knoblauch backen:
- Die gewaschene Zucchini auf einer groben Reibe reiben, salzen, 15 Minuten ruhen lassen und die überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
- Zucchini mit Eiern, Mehl, Salz, gemahlenem Pfeffer, Kräutern und einer gehackten Knoblauchzehe mischen. Alles gut vermischen.
- Die Pfannkuchenpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und den Teig in einer dünnen Schicht auftragen und zu einer gleichmäßigen Schicht nivellieren.
- Den Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten und mit dem restlichen Teig wiederholen.
- Für die Füllung Quark mit fein gehackten Kräutern und gehacktem Knoblauch mischen.
- Sammeln Sie den Kuchen, bestreichen Sie die Zucchini-Kuchen mit Hüttenkäsecreme und lassen Sie ihn vor dem Servieren 1-2 Stunden im Kühlschrank abkühlen.
Zucchinikuchen mit Käse und Sauerrahm
Zucchini-Kuchen mit Käsefüllung ist eine großartige Gerichtoption für diejenigen, die ihrer Figur folgen. Im Rezept wird Mayonnaise komplett durch Sauerrahm mit geringem Fettanteil ersetzt.
Zutaten:
- Zucchini - 1 Stk.
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Pflanzenöl - zum Braten
- Zucker - 0,5 TL
- Salz - eine Prise
- Mehl - 5 Esslöffel
- Eier - 1 Stk. im Teig, 3 Stk. in der Füllung
- Milch - 100 ml
- Hartkäse - 100 g
- Feta-Käse - 100 g
- Sauerrahm 15% Fett - 150 g
- Dill - Haufen
Zucchinikuchen mit Käse und Sauerrahm backen:
- Zwiebeln schälen, waschen, in halbe Ringe schneiden und in einer Pfanne in Öl goldbraun braten.
- Zucchini schälen, in Würfel schneiden und mit der Zwiebel in die Pfanne geben. Gemüse zugedeckt garen, bis es weich ist.
- Die fertige Zucchini mit Zwiebeln mit einem Mixer glatt mahlen und leicht abkühlen.
- Zucker, Salz, Eier zum Gemüsepüree geben und gründlich mischen. Milch einfüllen, Mehl dazugeben und zu einem dicken Teig kneten.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und einen Teil des Teigs dazugeben. Auf dem Boden der Pfanne verteilen und den Pfannkuchen 2-3 Minuten auf jeder Seite goldbraun backen.
- Für die Füllung hartgekochte Eier kochen, schälen und mit Hartkäse auf einer feinen Reibe reiben.
- Feta-Käse mit Sauerrahm cremig schlagen.
- Den Kürbispfannkuchen auf eine Servierplatte legen, mit Sauerrahm und Käse bestreichen.
- Mit einer zweiten Kruste bedecken, Sahne verteilen und einige der geriebenen Eier dazugeben.
- Bedecken Sie die Füllung mit dem nächsten Kuchen und wiederholen Sie die Schichten in der gleichen Reihenfolge.
- Den letzten Kuchen mit Sahne einfetten, mit geriebenen Eiern bestreuen und den Zucchini-Kuchen mit Käse und Sauerrahm mit einem frischen Dillzweig dekorieren.
Zucchinikuchen mit Champignons und Käse
Für Zucchinikuchen eignen sich gebratene Pilze perfekt als Füllung, und Tomaten und Käse verleihen dem Produkt einen helleren Geschmack. Dieses appetitliche Gericht ist ein Beispiel dafür, wie man das alltägliche Menü auf originelle Weise mit einem Standardsortiment dekorieren und abwechslungsreich gestalten kann.
Zutaten:
- Zucchini - 2 Stk.
- Karotten - 2 Stk.
- Champignons - 400 g
- Salz nach Geschmack
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Pflanzenöl - zum Braten
- Knoblauch - 3 Nelken
- Eier - 2 Stk.
- Feine Haferflocken - 5 Esslöffel
- Sauerrahm 15% Fett - 250 g
- Dill - Haufen
- Hartkäse - 200 g
- Tomaten - 3 Stk.
Zubereiten eines Kürbiskuchens mit Pilzen und Käse:
- Zucchini und geschälte Karotten auf einer groben Reibe reiben, salzen, mischen und 15-20 Minuten in ein Sieb geben, um überschüssige Flüssigkeit abzulassen.
- Anschließend die Zucchini und Karotten vorsichtig mit den Händen ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Fügen Sie Eier hinzu, fügen Sie Haferflocken hinzu und mischen Sie gut.
- In einer vorgeheizten Pfanne mit Butter die Pfannkuchen von jeder Seite 3-5 Minuten goldbraun braten.
- Für die Füllung Zwiebeln schälen, waschen, in dünne Viertelringe schneiden und in einer Pfanne mit Butter goldbraun braten.
- Die in kleine Stücke geschnittenen Champignons zur Zwiebel geben und 10 Minuten kochen lassen, damit die gesamte Feuchtigkeit der Champignons vollständig verdunstet ist.
- Gehackten Knoblauch in die Pfanne geben, umrühren und eine weitere Minute braten.
- Sauerrahm, gehackte Kräuter, geriebenen Käse zu den Champignons geben und gut vermischen.
- Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die erste Kruste auf einen Teller legen, die Pilzfüllung darauf verteilen und die Tomaten darauf verteilen.
- Sammeln Sie einen Pilz-Käse-Zucchini-Kuchen und garnieren Sie ihn mit Käsespänen und grünen Blättern.
Zucchini-Schokoladenkuchen
Süßer Geburtstagskuchen kann aus normalem Kürbis hergestellt werden. Stellen Sie sich ein solches Produkt in einer ganz neuen, sehr attraktiven und appetitlichen Form für eine festliche Tafel vor. Alle Gäste werden von Ihrem kulinarischen Talent begeistert sein.
Zutaten:
- Zucchini - 1 Stk.
- Milch - 250 ml für Kuchen, 120 g für Sahne
- Eier - 3 Stk.
- Mehl - 200 g
- Kakao - 180 g für Kuchen, 120 g für Sahne
- Butter - 170 g für Kuchen, 230 g für Sahne
- Hüttenkäse - 100 g
- Backpulver - 1 TL
- Soda - 1 TL
- Salz - eine Prise
- Vanillin - eine Prise
- Gemahlener Zimt - eine Prise
- Puderzucker - 370 g
- Instantkaffee - 2 Esslöffel
Zucchini-Schokoladenkuchen kochen:
- Butter bei Raumtemperatur mit Zucker mischen und mit einem Mixer cremig schlagen.
- Vanille und Eier dazugeben und nochmals verquirlen.
- In einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten vermischen: Mehl, Kakao, Backpulver, Salz, Backpulver und Zimt.
- Die Butter-Mehl-Mischung mischen und die Milch einfüllen. Alles gut vermischen.
- Die Zucchini auf einer groben Reibe reiben und zum Teig geben.
- Zwei 22 cm Backformen einfetten und den Teig gleichmäßig verteilen.
- Die Kuchen 30 Minuten bei 180 °C backen.
- Für die Sahne alle Zutaten (Hüttenkäse, Milch, Kakao, weiche Butter, Vanillin, gemahlener Zimt, Puderzucker und Instantkaffee) verrühren und mit einem Mixer glatt rühren.
- Die abgekühlte Kruste auf eine Servierplatte legen und mit Sahne bestreichen.
- Mit einem zweiten Fladenbrot bedecken und die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit der restlichen Sahne einweichen.
- Schicken Sie den Schokoladen-Zucchini-Kuchen zum Einweichen über Nacht in den Kühlschrank.
