Wie macht man einen Zucchinikuchen zu Hause? TOP 7 Rezepte mit Fotos. Kulinarische Tipps und Geheimnisse. Videorezepte.
Die Sommersaison ist berühmt für die Fülle an frischem Gemüse und Obst. Dank ihnen eröffnet sich uns eine riesige Vielfalt in der Küche. Hausfrauen nutzen diese Jahreszeit und experimentieren mit dem Kochen von Gemüse. Wenn Sie Ihre Familie mit einem fantastischen Mittagessen verwöhnen und Ihre Gäste mit einem ungewöhnlichen Abendessen überraschen möchten, empfehle ich Ihnen, einen Zucchini-Kuchen zu backen. Diese appetitliche und einfach zuzubereitende Vorspeise schmückt und abwechslungsreich jeden Tisch. Mit einem Minimum an Zeit und Mühe und mit einem Standard-Tagessatz an Produkten können Sie einen köstlichen Zucchini-Snack-Kuchen zubereiten. Für die Zubereitung gibt es viele Rezepte, die beliebtesten veröffentlichen wir für Sie in diesem Testbericht. Trotz der Einfachheit des Produkts enthält das Gericht einige Feinheiten und Geheimnisse, über die wir im Folgenden sprechen werden.
Die Feinheiten der Zubereitung eines Kuchens aus Zucchini und Tipps von Köchen
- Für das Rezept empfiehlt es sich, junge Zucchini zu nehmen, denn bei reifen Früchten tritt ein anderer Geschmack und ein anderes Aroma auf. Sie haben große Samen und eine dicke Rinde, die entsorgt werden müssen. Wählen Sie Zucchini mit einer Länge von bis zu 20 cm und einem Gewicht von nicht mehr als 300 g. Genau solche jungen mit zarter Haut und weichen Samen.
- Gefrorene Zucchini ist für dieses Rezept nicht geeignet.
- Das Kochen von Zucchini-Kuchen ähnelt dem Rezept für Zucchini-Pfannkuchen und Leberkuchen.
- Denken Sie daran, dass Zucchini ein sehr wässriges Gemüse ist, daher ist es am besten, sie auf einer mittleren bis groben Reibe zu reiben. Dann muss die Masse ausgepresst werden, um überschüssigen Saft zu entfernen. Andernfalls verschwimmen die Kuchenschichten beim Braten. Dies geschieht über ein feines Sieb, auf das die geriebene Masse abgeworfen wird, um den Saft abtropfen zu lassen.
- Salzen Sie aus dem gleichen Grund die geriebene Gemüsemasse unmittelbar vor dem Braten. Andernfalls wird Saft freigesetzt und unnötig wässrig. Besser den fertig gebackenen Pfannkuchen und die Füllung salzen.
- Damit die Kuchen besser halten und sie in einer Pfanne vorsichtig gewendet werden können, fügen Sie dem Teig ein paar Esslöffel Grieß, Milch, Eier, Käsespäne und eine Prise Soda hinzu.
- Zucchini-Kuchen werden in einer Pfanne mit Butter in Form von Pfannkuchen gebraten. Von solchen Pfannkuchen braucht man nicht viele, 4-5 Stück reichen. Eine hohe, geschichtete Schüssel fällt beim Schneiden auseinander.
- Zucchini-Kuchen hat ein Rezept für eine vereinfachte Version - das Gemüse wird in Scheiben geschnitten und in einer Pfanne gebraten. Aus solchen "Zungen" bilden sie dann eine integrale Struktur. Obwohl es als falsch angesehen wird, da Der Kuchen sollte aus ganzen Pfannkuchen bestehen.
- Fertige Kuchen werden mit Füllung belegt. Verwenden Sie zum Einfetten Mayonnaise und Sauerrahm mit Knoblauch und Gewürzen, Sahne oder Schmelzkäse. Die Füllung wird mit geriebenem Hartkäse, Hackfleisch oder Pilzen usw. ergänzt. Für die Zubereitung eines diätetischen Zucchinikuchens werden Tomatenscheiben, Paprikaringe, fettarmer Hüttenkäse, Gemüse, sautierte Zwiebeln mit Karotten und gekochte Eierbrösel verwendet. Sie können auch Füllprodukte kombinieren.
Zucchinikuchen mit Mayonnaise und Knoblauch
Das klassische Rezept für einen Snackkuchen aus jungen Zucchini mit Mayonnaise und Knoblauch. Dies ist ein echtes kulinarisches Wunder, das die gängigsten Produkte erfordert.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 122 kcal.
- Portionen - 8
- Kochzeit - 1 Stunde
Zutaten:
- Zucchini - 1 kg
- Mehl - 200 g
- Eier - 2 Stk.
- Knoblauch - 4 Keile
- Gewürze nach Geschmack
- Mayonnaise - 200 g
- Tomaten - 500 g
- Käse - 200 g
- Dill - 1 Bund
- Raffiniertes Pflanzenöl - 3 Esslöffel
- Salz nach Geschmack
Zucchinikuchen mit Mayonnaise und Knoblauch kochen:
- Die Zucchini unter fließendem Wasser abspülen und auf einer mittleren oder groben Reibe reiben. Die Flüssigkeit aus der Gemüsemasse entfernen.
- Eier, schwarzen Pfeffer dazugeben, salzen und gründlich mischen.
- Das Mehl sieben, zum Kürbisteig geben und glatt rühren.
- Eine Bratpfanne mit etwas Öl erhitzen und die Zucchini-Kuchen abwechselnd von beiden Seiten weich braten.
- Bereiten Sie eine Mischung vor, um die Kuchen zu verteilen. Dazu den Dill waschen, trocknen und fein hacken. Knoblauch fein hacken. Speisen mischen und mit Mayonnaise würzen. Mit Salz und einigen Ihrer Lieblingsgewürze würzen.
- Für die Füllung den Käse auf einer groben Reibe reiben und die Tomaten in Scheiben schneiden.
- Zucchini-Kuchen formen. Legen Sie dazu ein Blatt Backpapier auf ein Backblech, ölen Sie es ein und legen Sie die Gemüsekuchen nacheinander aus.
- Jeden Kuchen mit einer Knoblauchmischung mit Kräutern bestreichen. Mit Tomatenscheiben und den letzten Käsespänen belegen.
- Schicken Sie den Zucchinikuchen für 30 Minuten bei 200 Grad in den vorgeheizten Ofen.
Wie man Zucchinikuchen mit Karotten und Zwiebeln macht
Ein köstliches Rezept für einen festlichen ungesüßten Zucchinikuchen mit gebratenen Karotten und Zwiebeln. Das Gericht wird warm oder gekühlt als Vorspeise für eine festliche oder legere Sommertafel serviert.
Zutaten:
- Zucchini - 1 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
- Mehl - 4 Esslöffel
- Eier - 1-2 Stk.
- Sonnenblumenöl - zum Braten
- Sauerrahm - 250 ml
- Knoblauch - 3 Nelken
- Petersilie - zur Dekoration
- Tomaten - zur Dekoration
Zucchinikuchen mit Karotten und Zwiebeln kochen:
- Zucchini schälen, die Mitte mit Kernen und Fruchtfleisch entfernen, in Stücke schneiden und durch eine grobe Reibe geben. Geben Sie die Masse in eine Schüssel, nachdem Sie zuvor den Saft ausgepresst haben.
- Eier in eine Schüssel mit Zucchini schlagen, mit Salz würzen und verquirlen.
- Mehl hinzufügen und den Zucchini-Teig zu einer dicken Pfannkuchenmasse verrühren.
- Eine Pfanne vorheizen, mit Öl bestreichen und eine Schöpfkelle Zucchini-Teig einfüllen. Auf der gesamten Bratfläche verteilen und den Pfannkuchen von beiden Seiten weich backen.
- Während die Zucchini-Pancakes frittiert werden, die Zwiebeln und Karotten schälen. Zwiebel in dünne Viertelringe schneiden, Karotten auf einer groben Reibe reiben. In einer separaten Pfanne das Gemüse in Pflanzenöl anbraten. Salzen und abkühlen.
- Den Kürbispfannkuchen mit Sauerrahm bestreichen und mit geriebenem Knoblauch bestreuen.
- Die Karottenfüllung darauf verteilen und den Pfannkuchen wieder hinzufügen. Setzen Sie die Füllung auf diese Weise fort.
Rezept für Zucchinikuchen mit Hüttenkäse, Nüssen und Kräutern
Ein helles und leckeres Gericht für einen festlichen Tisch ist ein Zucchinikuchen mit Hüttenkäse und frischen Kräutern. Die Vorspeise sieht auf dem Tisch wunderschön aus und wird definitiv Zucchini-Fans ansprechen.
Zutaten:
- Zucchini - 600 g
- Eier - 3 Stk.
- Roggenmehl - 4 Esslöffel
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Pflanzenöl - zum Braten
- Quark 9% - 400 g
- Walnüsse - 200 g
- Knoblauch - 4 Nelken
- Sauerrahm 15% - 3 Esslöffel
Zucchinikuchen mit Hüttenkäse, Nüssen und Kräutern kochen:
- Zucchini waschen, trocknen und auf einer groben Reibe reiben. Die Masse salzen und 20 Minuten ruhen lassen. Dann den Saft abgießen und die Masse auspressen.
- Eier in die Zucchini-Mischung geben, Mehl dazugeben, mit Pfeffer würzen und den Teig glatt rühren.
- Eine Bratpfanne mit Öl einfetten, einen Teil des Teiges auslegen und in Form eines runden Pfannkuchens auf dem Boden verteilen. Von beiden Seiten goldbraun braten.
- Für die Füllung die Nüsse in einer Pfanne anbraten, abkühlen lassen, zu kleinen Krümeln mahlen und in den Quark gießen. Den Knoblauch schälen, auf einer feinen Reibe reiben und den Nüssen nachgeben. Petersilie waschen, trocknen, fein hacken und in die Quarkmasse geben. Sauerrahm, Salz, Pfeffer hinzufügen und glatt rühren.
- Die Kürbis-Pancakes auf eine flache Form legen und mit der Quark-Nuss-Füllung einfetten. Darauf sollte eine Schicht Füllung sein.
Zucchini-Kuchen mit Hackfleisch und Tomaten
Ein Snack-Zucchini-Kuchen mit Hühnchen und Tomaten erweist sich nicht nur als lecker, sondern auch optisch ansprechend.
Zutaten:
- Hühnerhackfleisch - 300 g
- Milch - 250 ml
- Tomaten - 2 Stk.
- Eier - 2 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Zucchini - 1 Stk.
- Zwiebeln - 2 Köpfe
- Grieß - 2 Esslöffel
- Mehl - 2 Esslöffel
- Knoblauch - 3 Nelken
- Mayonnaise - 200 g
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Grüns (beliebig) - nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- Pflanzenöl - zum Braten
Zucchinikuchen mit gehacktem Hühnchen und Tomaten kochen:
- Zucchini waschen, schälen und auf einer mittleren Reibe reiben. Mehl, Grieß, rohes Eigelb und Salz hinzufügen. Mischen Sie die Mischung gut.
- Pflanzenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Einen Teil der Teigportion einfüllen und die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen.
- Eiweiß mit einer Prise Salz mit einem Mixer schaumig schlagen und zum Hackfleisch geben. Vorsichtig umrühren, damit sich die Proteine nicht absetzen. Mit Milch, Salz und Pfeffer abschmecken.
- In einer anderen Pfanne das Öl erhitzen und Hühnerpfannkuchen in der gleichen Größe und Dicke wie der Kürbis backen.
- Karotten auf einer groben Reibe reiben, Zwiebeln in dünne Viertelringe hacken. Gemüse in einer Pfanne in Öl anbraten.
- Knoblauch schälen und durch eine Presse passieren. Die Grüns fein hacken. Fügen Sie der Mayonnaise Nahrung hinzu und rühren Sie um.
- Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
- Einen Zucchini-Pfannkuchen auf den Boden einer Servierplatte legen und mit Knoblauchmayonnaise bestreichen. Mit einer dünnen Schicht Gemüsefüllung und einem Hühnerpfannkuchen belegen. Wiederholen Sie die Schichten mit allen Pfannkuchen.
- Den fertigen Zucchinikuchen mit Hackfleisch 1 Stunde im Kühlschrank quellen lassen.
Zucchinikuchen mit Champignons und Käse
Köstlicher Sommerkürbiskuchen mit Pilzen und Käse. Er eignet sich perfekt als Vorspeise oder als zweiter Gang.
Zutaten:
- Zucchini - 1kg
- Champignons - 500 g
- Eier - 3 Stk.
- Mehl - 6 Esslöffel
- Zwiebelzwiebeln - 2 Stk.
- Hartkäse - 250 g
- Mayonnaise - 2-3 Esslöffel
- Knoblauch - 3 Nelken
Zubereiten eines Kürbiskuchens mit Pilzen und Käse:
- Zucchini waschen, trocknen, auf einer mittleren Reibe reiben und den Saft auspressen. Eier, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und glatt rühren. Gießen Sie das gesiebte Mehl hinein und rühren Sie erneut um, um den Pfannkuchen-ähnlichen Teig zu erhalten.
- Eine Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen und den Teig auslöffeln. Verteilen Sie es gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche des Bodens und braten Sie den Pfannkuchen von beiden Seiten bis er goldbraun ist.
- Für die Füllung Zwiebeln schälen, fein hacken und in Pflanzenöl weich braten.
- Champignons waschen, trocknen, in dünne Scheiben schneiden und zu den Röstzwiebeln geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und braten, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.
- Den Käse auf einer mittleren Reibe reiben, den Knoblauch durch eine Presse geben und die Produkte zur Mayonnaise geben. Mischen Sie die Mischung gut. Etwas Käse zum Garnieren lassen.
- Sammle den Kuchen ein. Die Käsemasse gleichmäßig auf dem Pfannkuchen verteilen. Dann gebratene Champignons. Bestreichen Sie jeden Pfannkuchen weiter, sodass die Oberseite der letzten Kruste mit Käse bestrichen ist.
- Den Pilz-Zucchini-Kuchen für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen auf 180 Grad stellen. Anschließend mit geriebenem Käse und fein gehacktem Dill garnieren.
Käse-Tomaten-Kürbis-Kuchen-Rezept
Zucchinikuchen mit leichter Gemüsefüllung und Sauerrahm. Der mäßige Knoblauchgeschmack wird durch die Säure der Tomate verstärkt und sorgt beim Verzehr für viele angenehme Empfindungen.
Zutaten:
- Zucchini - 1 kg
- Eier - 5 Stk.
- Mehl - 1 EL.
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Sauerrahm - 300 g
- Knoblauch nach Geschmack
- Tomaten - 300 g
- Käse - 250 g
- Frühlingszwiebeln - 0,5 Bund
- Pflanzenöl - zum Braten
Zucchinikuchen mit Käse und Tomaten kochen:
- Die Zucchini auf einer groben Reibe reiben und den ganzen Saft auspressen. Eier, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und gut mischen. Fügen Sie Mehl hinzu und mischen Sie alle Zutaten gründlich, um den Teig dicker zu machen, wie bei der Herstellung von Pfannkuchen.
- Die Bratpfanne erhitzen, mit Pflanzenöl bestreichen und einen Teil des Teigs dazugeben. Mit einem Löffel über den Boden der Pfanne streichen und zu einem Pfannkuchen formen. Die Kuchen von beiden Seiten einige Minuten goldbraun braten.
- Für "Sahne" saure Sahne, gehackte Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer nach Geschmack mischen. Fügen Sie nach Belieben frische Kräuter hinzu.
- Für die Füllung Tomaten in 5 mm Ringe schneiden, Frühlingszwiebel fein hacken, Käse auf einer groben Reibe reiben.
- Die fertig gekühlten Kuchen mit einer Schicht Sahne und Füllung bestreichen. Schichten wiederholen und den Tomaten-Zucchini-Kuchen nach Belieben dekorieren.
Kürbiskuchen mit geschmolzenem Käse
Zarter, aromatischer, köstlicher und eleganter Zucchinikuchen mit geschmolzenem Käse. Es kann warm oder kalt serviert werden.
Zutaten:
- Zucchini - 1 kg
- Eier - 3 Stk.
- Mehl - 100 g
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Pflanzenöl - zum Braten
- Schmelzkäse - 150 g
- Zwiebeln - 150 g
- Karotten - 150 g
- Sauerrahm - 150 g
- Knoblauch - 3 Nelken
Zubereitung eines geschmolzenen Käse-Zucchini-Kuchens:
- Die Zucchini waschen und auf einer groben Reibe reiben. Eier hinzufügen und umrühren. Das gesiebte Mehl einfüllen, salzen, pfeffern und verrühren.
- Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl einfetten und den Teig 5 mm dick auslegen. Die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten.
- Für die Füllung die Zwiebeln fein hacken. Reiben Sie die Karotten auf einer feinen Reibe. Gemüse in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten.
- Für die Sauce Sauerrahm mit fein gehackten Kräutern verrühren, durch den Knoblauch gepressten Knoblauch dazugeben, salzen und mischen.
- Die Kruste mit geschmolzenem Käse bestreichen, mit Zwiebeln und Karotten belegen und mit Sauerrahmsauce bestreichen. Mit einer zweiten Kruste bedecken und das Sandwich wiederholen.
- Die Oberseite des Kürbiskuchens mit Käse mit Sauerrahm bestreichen und mit Eiern, Tomaten und Kräutern garnieren.
