Das romantische Frankreich ist die Wiege des köstlichen Käses. Dort entstanden zum ersten Mal Käsesaucen, die sich zu Hause sehr leicht wiederholen lassen. Lassen Sie uns herausfinden, wie man es kocht. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Saucen sind normalerweise auf jedem Tisch in jedem Zuhause zu sehen. Neben den bekannten Soßen, die in jedem Kühlschrank zu finden sind, Mayonnaise und Ketchup, gibt es viele andere ebenso leckere Soßen. Zum Beispiel eine zarte und dickflüssige Käsesauce. In der klassischen Version sieht es einfach aus und seine Zubereitung erfordert keine Kochkünste oder Geschicklichkeit. Aber es schmeckt unglaublich lecker.
Käsesauce ist ein vielseitiges Würzmittel für viele Gerichte. Traditionell wird es mit Nudeln serviert. Aber es harmoniert perfekt mit Fleisch, Geflügel, Fisch, Gemüse, Pilzen, Meeresfrüchten, Müsli … Außerdem ist es köstlich zu Brot, Croutons, Lavash, Pommes Frites zu servieren. Es verleiht jedem Essen Würze und veredelt den Geschmack. Die Käsesauce erfrischt den Geschmack gewöhnlicher Gerichte und die Beilagen funkeln mit neuen Noten. Mit einem Wort, dies ist eine universelle Sauce, deren Rezept sich oft als nützlich erweisen wird. Die Hauptsache für ihn ist, Käse von guter Qualität zu verwenden, nicht den billigsten, aber teurer. Es kann aus Hart- und Schmelzkäse hergestellt werden, indem Knoblauch, Senf, Sauerrahm und andere Gewürze für den Geschmack hinzugefügt werden. Die Sauce basiert auf Milch oder Sahne. Für die Dicke können Sie einen Löffel Mehl und Butter für einen cremigen Geschmack hinzufügen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 141 kcal.
- Portionen - 300 g
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Milch - 250 ml
- Gemahlene Muskatnuss - 0,5 TL
- Salz - 0,5 TL oder nach Geschmack
- Käse - 100 g
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Eier - 1 Stk.
Schritt für Schritt Zubereitung der Käsesauce, Rezept mit Foto:
1. Reiben Sie den Käse auf einer mittleren oder feinen Reibe. Je feiner er ist, desto leichter schmilzt er und desto schneller kocht die Sauce. Um eine Schichtung der Sauce zu vermeiden, wählen Sie Qualitätskäse. Dies garantiert eine homogene, viskose Masse ohne unangenehme Körner.
2. Gießen Sie Milch in eine Pfanne oder einen Topf mit schwerem Boden und erhitzen Sie sie auf 40 Grad.
3. Fügen Sie der Milch rohes Ei und Käsespäne hinzu.
4. Speisen mit Salz, schwarzem Pfeffer und Muskat würzen.
5. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, damit sich die Eier nicht kräuseln und der Käse gut schmilzt.
6. Verwenden Sie die zubereitete Käsesauce warm. Obwohl kalte Sauce zu Toast und Sandwiches serviert werden kann, verwenden Sie sie anstelle von Butter. Wenn die Sauce dickflüssig ist, verdünnen Sie sie mit Milch, Brühe oder Sahne.
Wenn die Sauce abkühlt und die angedickte Masse wieder eine flüssige Struktur annehmen muss, geben Sie sie in eine Schüssel in ein Wasserbad. Unter ständigem Rühren erhitzen.
Siehe auch das Videorezept zur Herstellung von Käsesauce.